Tot i que ningú renuncia exactament a l’estimat whisky o ginebra, si voleu saber què beuen els nord-americans, aquí teniu la resposta breu: vodka.

La resposta més llarga és que aquesta no és una tendència nova. Vodka reclama molt d’espai als menús de les barres i a les prestatgeries de les botigues de begudes alcohòliques. Aquesta és una trajectòria continuada: segons el Distilled Spirits Council dels Estats Units (DISCUS) , el vodka va representar aproximadament un terç del volum de vendes de begudes espirituoses el 2016, amb el segment “super premium” de gamma alta, que va mostrar un creixement ràpid en particular. La qüestió és si opteu per embotellaments de lots petits, com ara Pinckney Bend (revisat a continuació) o marques conegudes com Tito 's o bé Smirnoff , Les vendes de vodka continuen fort.

Una de les característiques distintives del vodka és que es pot destil·lar gairebé de qualsevol matèria primera i en qualsevol país. Les ressenyes d’aquest mes reflecteixen aquesta diversitat, amb vodques elaborats amb grans (com ara blat, blat de moro i sègol), raïm i fins i tot sèrum de sèrum. Les seleccions provenen de tots els Estats Units, a més de llocs tan llunyans com Suècia, Itàlia, Ucraïna i Nova Zelanda. A més dels vodkas sense sabor, també es revisen alguns vodkas amb sabor més nous.

Els còctels continuen sent la forma principal de consumir vodka. A més dels clàssics, els cambrers busquen la neutralitat del vodka per ajudar a destacar altres sabors. Per exemple, a la recent obertura del swanky Bar a la piscina a Nova York, el Còctel de tomàquet ha estat una de les estrelles del menú. En comparació amb el clàssic Bloody Mary, que barreja el vodka amb els sabors robustos del suc i les espècies de tomàquet, el còctel Tomato infon tomàquets rellevants al vodka per obtenir un efecte molt més delicat.

L’objectiu de tot plegat és: la varietat de vodka és infinita i heu de beure qualsevol que s’adapti al vostre paladar, com vulgueu. Només heu de saber que no esteu sols gaudint d’aquest esperit omnipresent.

És hora de posar fi a l’esnobisme contra el vodka

Sense sabor

Pinckney Bend Distillery Vodka americà (EUA Pinckney Bend Distillery, New Haven, MO) 28 $, 94 punts . Aquest vodka de lots petits, elaborat a partir d’una barreja de blat, blat de moro i sègol, és neutre en general al nas i al paladar, amb una sensació de felpa notable i un munt de cruixent de gingebre i pebre blanc al final. Seria ideal per refredar-se i maridar amb picades salades. abv: 41,5%

Råvo Vodka (Suècia International Palm Bay, Boca Raton, FL) 20 $, 94 punts. Busqueu cítrics febles al principi, obrint-se a la dolçor del malví al paladar i acabant amb espurnes de cítrics i pebrots blancs més atractius. Barregeu-ho en un Vesper o en altres begudes al martini. Destil·lat de gra. abv: 40%

Purus Organic Vodka (Itàlia Espiritus Group, Jupiter, FL) 20 $, 93 punts . Subtil i refrescant, busca una suau dolçor d’ametlla al nas i al paladar, acabant nítid amb una sorprenent nota de menta. Destil·lat de gra. abv: 40%

Spirit of Hven Vodka orgànic suec (Sweden Preiss Imports, Ramona, CA) 43 $, 93 punts . Nítid i complex, aquest sedós vodka comença amb la dolçor de la vainilla, obrint-se a notes herbàcies i minerals breus al paladar mitjà, acabant amb pebre blanc a l'expiració. Ideal per a un Martini sec. abv: 40%.

Hierarchy Vodka (USA HS Beverage, Henderson, NV) 30 $, 92 punts . Aquest vodka a base de blat de moro s’obre amb una pell de llima alegre al nas i al paladar, que s’expandeix en notes terroses de grafit, pissarra i anís al paladar mitjà, acabant net i cítric. abv: 40%

Gold Star Vodka (EUA Local Choice Spirits, N. Charleston, SC) $ 25, 91 punts . Aquest vodka a base de gra té un aroma neutre. El paladar insinua una dolçor semblant al coco, acabant nítid i net amb una dosi de calor de canyella. Per cada ampolla comprada, es donen 2 dòlars a organitzacions benèfiques que beneficien els veterans militars i les seves famílies. abv: 40%

Nemiroff Vodka (Ucraïna, Conecuh Spirits, Manhasset, Nova York) 18 dòlars, 91 punts . Aquest vodka a base de blat, atractiu i versàtil per a una àmplia gamma de còctels, és relativament neutre quant a aroma i sabor, tot i que el paladar insinua vainilla i canyella calenta. Se sent molt lleuger, gairebé efervescent. Millor compra . abv: 40%

Aromatitzat

Vodka amb gust de caramel de vel (EUA Veil Brands Company, Princeton, MN) 12 $, 93 punts . Clar al vidre, aquest vodka ofereix un aroma dolç i nou. El paladar lleugerament viscós condueix amb dolçor de caramel i espècies, convertint-se en un agradable acabat de fruita seca que recorda el pastís de pecan, a més d’un escalfador punt de canyella. Preneu-lo directament o barregeu-lo amb begudes a la postre. Millor compra. abv: 35%

Vodka aromatitzat amb pecan de Cathead (EUA Bottletree Beverage Company, Madison, MS) 20 $, 93 punts . Això mostra un matís melós i un aspecte lleugerament ennuvolat. L’aroma és melós i ric, amb un toc de fruits secs, mentre que el paladar vellutat porta un sabor sec i nou a l’acabat de clau, que només mostra un rastre de dolçor. Serien benvinguts a la taula de postres o barrejats amb còctels. abv: 35%

Vodka amb sabor a pinya de vel (EUA Veil Brands Company, Princeton, MN) 12 $, 91 punts . Busqueu un aroma fresc de pinya i un toc de caramel. El paladar barreja els sabors dolços i deliciosos amb una tassa de caramel que suggereix un pastís de pinya. Aboqueu-ho com a avançada sobre les variants de piña colada més lleugeres i altres begudes tropicals. Millor compra. abv: 35%

Dripping Springs Texas Vodka amb gust de taronja (EUA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 $, 90 punts . Clar al vidre, aquest vodka ofereix lleus i agradables notes de pell de taronja al nas i al paladar. En cas contrari, el paladar és relativament neutre, acabant amb una punxa d'alcohol. Versàtil per barrejar, ja que aporta aroma però no lluita amb altres sabors. Destil·lat de blat de moro. abv: 35%

Vodka amb sabor a aranja de vuit graus (EUA Fairmont Ltd., Mira Loma, CA) 19 $, 90 punts . La frescor de la flor de llima guanya el nas, mentre que el paladar barreja la dolçor amb la deliciosa acidesa, acabant amb notes de gingebre i pell d’aranja. Penseu en això com un avantatge en Gimlets i altres còctels. El vodka base està fet de blat holandès. Millor compra.