El dia de Sant Valentí, per què no mirar el món a través de flautes de color rosat? Pink bubbly és divertit, coquet i fabulós. També passa per combinar-se perfectament amb molts dels aliments que picem el dia de Sant Valentí. Per no parlar de les espurnes vermelles, que us poden portar a un àpat romàntic fins al seu final dolç. Que flueixi l’amor!

1. El rosa i el vermell bombetejant apareixen en el romanç . Igual que un ram aromàtic de roses acabades de tallar, els cups farcits de color aporten més amor a qualsevol cita.

2. Són tan esborrabables al costat de les opcions del menú de Sant Valentí, com ara salmó rostit, llamàntol, pit d’ànec o tàrtar de tonyina. Moët i Chandon la representant Julia Fitzroy explica que atès que els vins escumosos rosats com el xampany rosat impérial obtenen el seu color rosat brillant a partir del raïm Pinot Noir, tenen un sabor més gran i complet que pot resistir una varietat de plats molt millors que els blancs austers.

3. Afegeixen un toc d’estiu a una freda nit de febrer. L’addició de raïm negre a la barreja fa que les espurnes rosades rebentin sabors de maduixa madura, mantenint cada glop fresc i sorprenent.

4. La majoria dels vins escumosos rosats no són dolços com altres vins rosats. De fet, en realitat tenen molt més en comú amb els rosats secs que amb el Zinfandel blanc. Per tant, si els heu ignorat a les prestatgeries de les botigues, sens dubte valen la pena mirar-lo.

5. La bombolla rosa és fantàstica en els còctels de vi escumós. Ja té un color preciós i es barreja bé amb baies, fruites tropicals i cítrics.

6. & hellip: creacions especialment elegants. Agafeu una pista de Jill Zimorski, directora de begudes de José Andrés Think Food Group a Washington, DC. Deixa caure una petita quantitat de pols d’or o plata comestible en una flauta, i la cobreix amb Licor de flors de saüc de St. Germain i vi escumós. Les bombolles empenyen la pols a través del vi, donant lloc a un bonic còctel encantador.

7. El Brachetto amb bombolles vermelles dolces italianes és sublim amb postres. Segons l’enòleg Andrea Capussotti, l’enòleg de Cinzano, la delicada dolçor de Brachetto, el sabor vibrant de les baies i el cacau subjacent són somiades amb xocolata negra, a més de postres i pastes a base de fruites.

8. I, per descomptat, la gasosa presa d'Austràlia sobre Shiraz pot fins i tot mantenir-se al costat del filet mignon. Si us encanten les baies picants del raïm de la marca Down Under, proveu la versió efervescent. Té un gust igual que l’original, només enganyat amb bombolles. Tan inesperadament deliciós!

9. Els primers xampanys produïts van ser de color rosa. Tot i que la majoria de la gent no se n’adona, les tècniques de producció lenta quan es va produir per primera vegada el xampany van donar lloc a un toc negre de les pells que es filtraven als vins tranquils abans de la fermentació secundària. Per tant, quan es pren rosa, es gaudeix d’un veritable original.

10. Pink bubbly és simplement atractiu. 'És com un sostenidor esportiu enfront d'un empenta cap amunt, tots dos aconsegueixen el mateix propòsit, però un és definitivament més atractiu que l'altre', explica Zimorski. 'L'addició de vi negre a la barreja fa que sigui un vi més rodó i més fructífer, un vi més voluptuós. És sexy '.

Escumós Rosa Còctels per al V-Day

Carmesí i trèvol
Del llibre, ' 101 còctels de xampany A càrrec de Kim Haasarud

6 gerds (o 2 maduixes de mida mitjana, descascades)
1 oz xarop simple
4-5 fulles de menta
Moët & Chandon Rose Imperial Champagne, o un altre vi escumós rosat

En un got de barreja, barregeu els gerds (o maduixes) amb el xarop senzill i les fulles de menta. Afegiu-hi gel i sacsegeu-ho amb força. Colar en una flauta de xampany i cobrir amb el xampany o el vi escumós.

Felicitat
Cortesia de Kelly Magyarics

3 fulles de revetlla de llimona
1 cub de sucre
Fee Brothers Lemon Bitters
Champagne rosat o vi escumós
Gir de llimona, per guarnir

Premeu la revetlla de llimona entre la palma per alliberar els olis i, a continuació, poseu-la en una flauta. Afegiu un cub de sucre i poseu-lo en remull amb amargs de llimona. Ompliu lentament la flauta amb xampany rosat o vi escumós. Decorar amb un toc de llimona.

Kelly Magyarics és escriptora de vins i licors i educadora de vins a la zona de Washington, DC. Es pot contactar amb ella des del seu lloc web, www.kellymagyarics.com , o a www.twitter.com/kmagyarics .