La verema vermella de Bordeus del 2011 no serà tan impressionant com la del 2010. En l’esdeveniment de degustació anual en barril en primeur que s’està duent a terme a Bordeus, els assistents han arribat amb ganes de la primera oportunitat de tastar la verema del 2011. Basant-se en les primeres converses amb compradors i importadors, Bordeus serà una venda difícil.

De fet, el 2011 és una anyada molt diferent de la cara i seductora del 2009 i de la ferma i de llarga durada del 2010. Els negres ofereixen uns vins excel·lents per beure relativament aviat (i Bordeus els necessita), amb alguns destacats que ofereixen agilitat.

Segons Claire Villars-Lurton del Château Haut-Bages Libéral de Pauillac, el Cabernet Sauvignon del Médoc era fantàstic, però 'el Merlot no era gaire bo i teníem problemes'.

Thomas Duroux, conseller delegat de Château Palmer a Margaux, coincideix que per a Merlot, el 2011 va ser 'una anyada menor'.

El temps del 2011 va ser inusual. Com va dir un vigneron: 'Vam tenir estiu a la primavera, tardor a l'estiu i després estiu de nou a la tardor'. Acompanyeu-ho amb calamarsa i sequera (menys de la meitat de les precipitacions normals) i les condicions de creixement van resultar ser un repte.

Igualment important és el fet que el mercat hagi canviat. L’any passat, per exemple, els xinesos van comprar futurs quantitatius del 2010 per primera vegada, però van comprovar que els preus d’aquesta collita han disminuït. Sembla poc probable que comprin futurs aquest any.

Els minoristes nord-americans són igualment recelosos. Chris Adams, conseller delegat de Sherry-Lehmann i Wine Enthusiast Magazine, guanyador del Premi Wine Star 2010 al minorista de l’any, diu: “És una qüestió de preu. Si el 2011 té un excés de preu, és possible que no faci una oferta en primeur '. Seria la primera vegada en 40 anys que Sherry-Lehmann no oferia futurs a Bordeus.

La visió del mercat es desenvoluparà a mesura que avanci la setmana i a mesura que milers de compradors mundials tastin els vins. Els preus reals no arribaran durant almenys diverses setmanes. Però traieu el vostre quadre de comandament i estigueu a punt, ja que Wine Enthusiast presenta una cobertura en primeur tota la setmana.

Primer dia: Sauternes i Barsac

Abans de començar els tastos, Olivier Bernard, copropietari del Château Guiraud de Sauternes, va dir: 'Sauternes és magnífic, una de les millors anyades de la història', i tenia raó. La verema 2011 a Sauternes i Barsac és una gran anyada. És igual en qualitat que el 2001 i millor que el molt bo 2007.

Anne Perez, del Château d’Yquem, coincideix i ho descriu fent referència a la llarga història de la finca: 'Les condicions eren igual que el 1893', diu.

Què va fer que aquesta anyada fos tan bona per als vins dolços? Era el que Aline Baly, propietària del Château Coutet de Barsac, anomena el 'bell efecte estiuenc indi'. Sauternes necessita pluja, seguit d’un llarg període de sol. Va aconseguir les dues coses i en el moment just.

'Va arribar la primera pluja i va portar botritis, fixant-la a la pell', diu Olivier Castéja, propietari del Château Doisy-Védrines de Sauternes. 'Aleshores el clima va tornar a ser bell, de manera que no vam tenir la podridura grisa que pot destruir el raïm'.

El resultat són vins que alhora tenen una gran riquesa i lleugeresa. Els enormes sabors de botrytis i les riques fruites tropicals s’equilibren amb una tensa i deliciosa acidesa de ratlladura de taronja. Són vins que duraran molts anys. Fins ara, Sauternes és la història d’èxit del 2011.

Els vins de Bordeus tastats amb barrica reben puntuacions en rangs de tres punts. Quan els vins s’embotellen en dos o tres anys, els vins es tornen a avaluar i es donen les qualificacions finals.

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac). Un vi magnífic que ofereix un caràcter ferm i botrit, amb aromes d’espècies, poma i ratlladura de taronja. És potent i està pensat per a un llarg envelliment. ––R.V.

95-97 Château Rieussec (Sauternes). Aquest vi mostra pura opulència, és molt ric i madur, gràcies als complexos sabors de la ratlladura de taronja i el mango super madur. És fresc, mostra el caràcter d’aquesta verema. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Opulent i finíssim, té un gran pes i perfums de fruita madura i botritis. Els sabors elegants de fruita groga, cítrics i canyella es combinen amb una acidesa brillant al ric paladar. ––R.V.

94-96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Hi ha una gran frescor en aquest vi, que també té un pes ampli i una fruita rica i complexa. És alimentat per l’acidesa, es manté viu i brillant i és probable que envelleixi bé. ––R.V.

94-96 Château Guiraud (Sauternes). Un vi intens, ric, arrodonit, dens i sòlid. Juntament amb la seva fruita madura i pesada, hi ha suggeriments d’acidesa. Capes amb sabors de botrytis. ––R.V.

94-96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). Aquest vi balla tan fàcilment al paladar, però encara té el pes i la riquesa de l’any. Aquí hi ha una delícia, seguida d’una intensitat encara més densa. Ara encanta, però segur que envelleix durant molts anys. ––R.V.

93-95 Château Caillou (Barsac). Un vi madur i equilibrat, amb una estructura ben integrada en la seva fruita rica i dolça. Té una punta d’espècies i sabors de taronja amarga per combinar amb l’opulenta textura frontal. ––R.V.

93-95 Chateau de Myrat (Barsac). La seva estructura inclou capes de fruites riques de taronja especiada. De textura suau i equilibri fi, és opulent, nítid i dens. Un vi per a una criança a llarg termini. ––R.V.

93-95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). Les espècies de fusta nova i la fruita súper madura i botrititzada es mostren amb força en aquest vi potent i impressionant. Té pes, estructura i intensitat. Segur que envellirà durant molts anys. ––R.V.

93-95 Château la Tour Blanche (Sauternes). Es tracta d’un vi amb textura nítida, amb una complexa estructura de fruits rics i densos, espècies i fustes. El vi només s’acompanya, prometent molts anys d’envelliment. ––R.V.

93-95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Molt ric en botritis, es tracta d’un vi dens, opulent, carregat i molt madur. L’acidesa hi és al fons. ––R.V.

92-94 Château Coutet (Barsac). Un vi suau i melós, amb una intensitat emmascarada per una acidesa estreta. Mostra el pes de la verema i la potència de la botrite que s’intercalen amb sabors de ratlladura de taronja i llima. Ha d’envellir magníficament. ––R.V.

92-94 Château d’Arche (Sauternes). Un vi impressionant que té pes i intenses notes de botritis. La seva acidesa proporciona un deliciós ascens als seus poderosos sabors de fruites grogues, mandarines i espècies de fusta clara. ––R.V.

92-94 Château de Fargues (Sauternes). Un vi suau i ric que també mostra profunditat de sabor. En la seva textura ajustada hi ha notes de préssec i mango, taronja amarga i ratlladura de llimona. És un bon vi que hauria d’envellir durant molts anys. ––R.V.

92-94 Château de Malle (Sauternes). Un vi intensament potent, tan ric que es desborda pel seu pes. Al mateix temps, hi ha un gran nucli d’acidesa fina que talla bé la riquesa. ––R.V.

92-94 Château Doisy-Daëne (Barsac). Les aromes herbàcies van seguides de nou moscada i fruita cruixent. Això té la gran fruita madura de l’any sense la gran intensitat, és un vi que presenta subtilesa i complexitat. ––R.V.

92-94 Château Nairac (Barsac). Aquest vi mostra el seu costat cruixent immediatament, seguit de sabors de fruita rica. El vi té un pes que es troba sota el seu deliciós caràcter fresc i hi ha una nota final de taronja especiada. ––R.V.

92-94 Château Romer (Sauternes). Un vi suau i de textura rica, amb sabors de taronja dolça i espècies que es combinen amb fusta fosca i magrana. ––R.V.

92-94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). Aquest vi té un pes alhora que lleuger. El seu pes ve impulsat pel poderós caràcter botrític i el fruit d'albercoc madur; la seva lleugeresa prové d'una línia recta d'intensa acidesa que travessa el vi. Ha d’envellir molt. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Amb una gran quantitat d’espècies, aquest és un vi amb fruites que encara està emergint. Té pes i una intensitat deliciosa. Gràcies a la seva estructura en capes d’acidesa i tanins, es tracta d’un envelliment a llarg termini. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Un vi fresc i bell, amb una acidesa que redueix el pes de la fruita suau, com unes tisores que tallen el vellut. Intens, amb espècies i acidesa que apareixen al final. ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac). Inicialment, això és només un esforç seductor, però després apareix la seva intensitat i estructura, creant un vi de gran complexitat. El seu caràcter de botrytis afegeix un pes considerable. ––R.V.

90-92 Château Broustet (Barsac). Aquest vi presenta un poderós caràcter de fusta nova, amb una textura madura, rica i molt suau que queda per sota. ––R.V

90–92 Château Filhot. (Sauternes). Hi ha alguns aromes reductius i carnosos en aquesta mostra de bóta, però el paladar encara mostra el potencial potencial d’aquest vi. Té tot el pes i la riquesa de la verema, amb una acidesa nítida subjacent. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Un vi fresc amb poma, amb una riquesa que va passant lentament. Té pes, a més d’un toc d’espècia de melmelada i acidesa de llimona. Amb el seu caràcter lleuger, és deliciós. ––R.V.

Per llegir En Primeur, el segon dia: En Primeur, segon dia: Margaux, Moulis, Médoc i Listrac, clica aquí .

Per llegir En Primeur, dia tres: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe i Haut-Médoc, clica aquí .

Per llegir En Primeur, el quart dia: Pessac-Léognan i Graves, els vermells i els blancs secs, clica aquí .

Per llegir En Primeur, dia cinc: Saint-Émilion i Pomerol, clica aquí