Finger Lakes

Troballes fantàstiques de Finger Lakes

Alguns dels riesling més emocionants dels Estats Units provenen de la poc coneguda regió de Finger Lakes, al nord de Nova York. Al llarg dels anys, els productors constants i d’alta qualitat de la regió, com Hermann J. Wiemer, el Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point i Red Newt han estat els primers a dirigir-se.

Les recents anyades dels Finger Lakes demostren que el cercle de l'elaboració del vi de qualitat s'està ampliant per incloure una àmplia gamma de productors, varietats de raïm i estils de vi. Els Finger Lakes no només ho fan fora del parc amb risling (des de l’os sec fins a les postres), sinó que també estan donant voltes amb uns vins negres sorprenentment deliciosos Chardonnay, Gewürztraminer i. Els embotellats que abans es coneixien com a bons són cada vegada millors, cada cop són més matisats i reflecteixen cada vegada més el terrer i els viticultors.

'La regió ha canviat enormement', afirma Johannes Reinhardt, el viticultor d'origen alemany d'Anthony Road Vineyard que va deixar el seu propi celler generacional a Alemanya fa 13 anys per elaborar vins als Finger Lakes. “L'increment de qualitat ha estat realment tremend, però continuarà. Ens empenyem constantment i ens animem mútuament a crear vins més expressius i emocionants ”.

'Aquí hi ha cabuda per a tothom', fa ressò Bernard Cannac, el viticultor format a Bordeus a Heron Hill, pel que fa al centenar de cellers petits, majoritàriament de gestió familiar, que envolten els llacs glacials de la regió. 'La nostra diversitat i l'elecció de centrar-nos en la qualitat per sobre de la quantitat, aquests són els nostres punts forts'.

Els millors nous arrissats secs:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 Propietat cultivada i embotellada Falling Man Vineyard Riesling sec (Finger Lakes).
abv: 11.5% Preu: $ 30

Per a aquells que busquen riesling d’estil sec amb poc sucre residual perceptible, els Finger Lakes ofereixen diverses opcions excel·lents de productors com Ravines, Tierce i Red Tail Ridge. Tot i que són dramàticament secs i acers, els Rieslings de Keuka Lake Vineyards destaquen en una formació per la seva intensitat rica i carnosa d’aranja i tons minerals.

El propietari Melvin Goldman atribueix l’estil del celler a la guia del seu enòleg original, Morton Hallgren, ara propietari i enòleg de Ravines.

'L'estil sec posa de manifest les característiques reals del sòl i la fruita dels nostres vins', diu Goldman. 'A més, fem els nostres vins per beure vins amb menjar.'

Tot i que els seus vins són extraordinàriament complexos, quan se li pregunta sobre la seva filosofia vitivinícola, Goldman insisteix: 'Tot es tracta d'una negligència benigna'. Els vins que ell i l’enòleg consultor Staci Nugent creen són “vins elaborats a la vinya”, diu. “Ens centrem a obtenir fruita de la millor qualitat i després esperem. No ens impacientem. El principal treball del viticultor és assegurar-se que aquests raïms rebin el millor tractament possible '.

Altres risons secs recomanats:

90 Barrancs 2011 Riesling sec (Finger Lakes).
abv: 12.5% Preu: $ 17

90 Tierce 2010 Riesling sec (Finger Lakes).
abv: 12.2% Preu: $ 30

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Viesyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Preu: $ 19

Els millors nous arrissats secs:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Preu: $ 17

El clima fresc i nord, el sol intens i l’efecte de l’escalfament del llac que es troba a tota la regió dels Finger Lakes posa de manifest les expressions més extremes del raïm Riesling. Fins als llacs dels dits, els arrissats són sovint voluptuosos amb fruites de pinyol dolces i madures i fins i tot amb sabors de fruites tropicals, perfeccionades per ratlles acideses d’àcid i mineralitat. El fascinant Riesling del 2008 de Shaw Vineyard, publicat l’any passat, és una visió inusual de la deliciós que poden ser aquests vins dignes d’edat.

'El Finger Lakes Riesling no és necessàriament un vi que hagi de ser precipitat o consumit durant el primer o dos anys de vida post-collita', afirma el propietari i enòleg Steve Shaw. Conegut a la regió pel cultiu de raïm poc ortodox i les collites tardanes (sovint una a tres setmanes més tard que els seus veïns), el raïm Riesling de Shaw del 2008 es va collir l’última setmana d’octubre i es va nodrir de mares fines (el delicat sediment que va quedar de la fermentació) per tres anys per construir textura, sensació de boca i complexitat.

'L'elaboració de vins per a mi no s'ha de precipitar, i per això m'he esforçat molt per frenar tot el procés', diu Shaw.

Shaw atribueix l’èxit dels vins a la seva terra i la devoció al cultiu sostenible del raïm, no a la seva vinificació. 'Sé que tothom utilitza aquesta paraula' terroir ', però, sincerament, m'agrada molt el terreny que tinc', diu. '[El seu Riesling de 2008] ...' és un Riesling de Finger Lakes únic amb una autèntica connexió amb la terra on es va conrear i les condicions de creixement d'aquest any '.

Altres riscins recis recomanats:

90 Lamoreaux Landing 2011 Riesling de Red Oak Vineyard (Finger Lakes).
abv: 12.1% Preu: $ 20

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Riesling sec (Finger Lakes).
abv: 12% Preu: $ 34

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Lakes). Millor compra.
abv: 11% Preu: $ 12

Millor risling d'estil més dolç:

91 Anthony Road 2009 Selecció Martini Reinhardt Riesling (Finger Lakes).
abv: 8.9% Preu: $ 30

Al final més dolç de la balança, els Finger Lakes Rieslings poden passar de vins semidulces intensament afruitats, però fins a vins de postres untuosament melats amb tocs de melmelada i cera. De textura intensament esplendorosa, amb fruites penetrants i mineralitat, però gairebé encaixat al paladar, la Selecció Martini Reinhardt d’Anthony 2009 és un Riesling d’estil spätlese estel·lar elaborat pel Johannes Reinhardt, entrenat en alemany.
Reinhardt elabora una varietat de riesling, des de vins secs i austers fins a vins de postres decadents trockenbeerenauslese inspirats en la seva terra natal. Tot i això, la Selecció de Martini Reinhardt del 2009, que té un delicat 8,9% de velocitat, és una anomalia.

La verema del 2009 va ser una temporada de creixement fresca i humida als Finger Lakes, però segons Reinhardt, el Martini Vineyard, d’on es va procedir a l’embotellament, va madurar espectacularment aquell any. 'No podem explicar per què van sortir com van fer', diu. 'La mà de la natura està implicada i no es poden identificar tots els motius. Però amb una quantitat tan elevada d’acidesa natural i amb la fruita i la dolçor suficients per resistir-la, això cridava que fos un estil d’alcohol inferior ”.

'És la primera vegada que tinc un nivell d'alcohol tan baix', diu Reinhard, 'però m'agrada el matrimoni de dolçor i acidesa, juntament amb el pes del paladar'.

Quan se li pregunta si intentarà recrear aquest estil en les properes anyades, reclama. 'Si l'any creixent em dóna alguna cosa que s'hauria d'expressar d'una manera determinada, no dubtaré en fer-ho. Però dubto de copiar el mateix estil cada any. Em veig més artista ”, diu en broma,“ Picasso no pintaria cap imatge dues vegades. Veuràs el seu estil, és clar, i si coneixes la seva obra, només saps que és un Picasso '.

Altres riesling dolços recomanats:

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (Finger Lakes). Elecció de l’editor.
abv: 9.1% Preu: $ 60

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Reserva Riesling (Finger Lakes).
abv: 10.5% Preu: $ 25

90 Fox Run 2010 11 Lake Dana Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 8% Preu: $ 40

Els millors nous Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12.5% Preu: $ 20

Tot i que el Riesling és innegablement el rei dels Finger Lakes, el Pinot Noir és una de les varietats de raïm negre més prometedores de la regió. 'El pinot és un raïm tan delicat, difícil i exigent de conrear', diu Bernard Cannac, de Heron Hill, 'i perquè els Finger Lakes tenen una diversitat de vinyes i terrer, [hi ha un rang entre] ... Pinot molt bo i d'altres que no són tan grans. Podeu fer Pinot Noir excepcional aquí, només es tracta de trobar aquest punt dolç '.

Nascut i criat al sud de França, on va tenir cura de les vinyes de la seva família, Cannac, com Reinhardt, forma part d’una creixent comunitat d’expatriats europeus que han assumit el repte de l’elaboració del vi als Finger Lakes.

El sorprenentment aromàtic i afruitat de 2009, el Pinot Noir Ingle Vineyard, va ser la primera collita que va treballar Cannac després de la seva arribada als Finger Lakes. 'Acabava de tenir la feina a Heron Hill durant tres dies i vaig venir a la regió a buscar un apartament quan va començar la collita. Aquest Pinot es va fer entre visites a apartaments ”, diu.

Malgrat la fresca anyada del 2009, 'Ingle Vineyard Pinot Noir tenia un rendiment tan baix, però molt madur'. Briary i cruixent, amb sabor a pruna vermella i mineralitat granítica, el vi és una barreja de fruita de dos blocs de vinya. 'Un bloc més jove de Pinot de deu anys i un bloc més antic de 30 anys', diu Cannac. 'Dos blocs que donen vi molt diferent', però sintetitzen per combinar afruitat amb profunditat i estructura.

Altres Pinot Noirs recomanats:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’s Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12.7% Preu: $ 20

89 Damiani 2010 Reserva Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13.9% Preu: $ 47

88 Shaw 2008 Pinot Noir de Reserva (Finger Lakes).
abv: 13% Preu: $ 30

Millors altres blancs nous:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12.8% Preu: $ 22

Més enllà del Riesling, els Finger Lakes alberguen una varietat creixent d’excel·lents vins blancs, des de aromàtics Gewürztraminer i Pinot Gris, fins a uns Sauvignon Blanc sorprenentment deliciosos. Chardonnay sempre ha estat un subaltern aquí, però el bloc 97 del 2010 de Bloomer Creek, un Chardonnay delicat i viu, però opulent, és tan memorable que és difícil no fer comparacions amb la Borgonya.

Segons el propietari i enòleg de Bloomer Creek, Kim Engle, als Finger Lakes, 'no creiem que el nostre Chardonnay sigui molt emocionant, això és el que diuen molts enòlegs aquí ... Però si gestionem Chardonnay aquí com fem Pinot Noir en els cultius petits i en el cultiu de les vinyes per obtenir la màxima maduresa del raïm], crec que podem donar alguns exemples apassionants ', diu.

Tot i que rebutja qualsevol comparació descarada amb la Borgonya, a Engle segur que no li importa que el seu Chardonnay s’ho confongui. Explica la història d’un tast a cegues una nit amb la seva parella, Debra Birmingham, i uns quants hostes de la indústria vitivinícola que havien portat Chardonnay des de Borgonya.

Segons Engle, els seus amics van tastar els vins estudiosament i, finalment, un sommelier de Manhattan, molt respectat, va 'empènyer l'ampolla de Borgonya [disfressada] cap enrere i va declarar: 'Ho sento, Kim, aquest és un bon vi, però el teu 'Descobrint la veritat', que l'ampolla preferida provenia de Bloomer Creek, el seu amic 'estava encantat d'equivocar-se', diu Engle.

Amb els anys, l’enfocament d’Engle cap a Chardonnay ha canviat dràsticament. 'He estat treballant constantment lluny del roure nou', diu. “Sempre vaig pensar que era una pena agafar fruites boniques i amagar-les amb roure nou. Com més podia allunyar-me d’això, més emocionant semblava ser ”.

'Si tasteu la fermentació amb freqüència, assistiu a bells sabors de meló i poma i pinya que es perden lentament pel roure francès', diu. “Amb els anys he anat caminant per aquesta línia entre un vi aclaparador amb roure i casar-me amb els sabors del propi raïm. La idea és bastant senzilla, però la pràctica és molt més difícil i sempre serà un acte d’equilibri. Igual que la resta de la vida, suposo ”.