Torna a ser aquella època de l’any: la temporada de glop de sidra ens arriba. La beguda a base de poma, les vendes de la qual s’ha triplicat més que des del 2007, té molts estils, des de secs a dolços i escumosos fins a tranquils, i fins i tot alguns envellits en barrils borbònics.

En honor de Setmana de la Sidra NY (18-27 d’octubre) i Setmana de la Sidra VA (del 15 al 24 de novembre): una gran quantitat d'esdeveniments locals dedicats a mostrar la versatilitat d'aquest consell— Entusiasta del vi us ofereix les millors sidres per tastar durant la setmana del festival i més enllà. Feliç recollida.

---

Sidra dura de Bellwether King Baldwin Trumansburg, Nova York . Una barreja de dues pomes antigues americanes, Tompkins King i Baldwin, aquesta sidra seca recorre una fina línia entre la fruita brillant i l’acidesa picant, un equilibri que recorda Mosies Rieslings. És perfecte per si sol, però el podeu servir junt amb filet de porc i pomes rostides per ressaltar els seus veritables tocs de tardor.
abv: 6.9% Preu: $ 15

Orchard Hill Molí de sidra Red Label Extra Dry New Hampton, Nova York. Aquesta sidra és seca, amb un final cruixent i cremós. Les aromes de poma i pera ocupen un lloc posterior al mató de llimona i, al paladar, té una textura sedosa.
abv: 7.25% Preu: $ 16

Eden Ice Cider Company Heirloom Blend Newport, VT. Produït a partir d’un xarop dolç i enganxós que s’extreu de l’oratge de les pomes congelades, combina aquesta sidra de postres amb els teus dolços preferits a la tardor. Les notes càlides d’espècies de canyella i gingebre aporten complexitat a la cruixent picada de poma d’aquest impecable equilibri després de sopar.
abv: 10% Preu: 16 $ / 187 ml, 29 $ / 375 ml

Foggy Ridge Primer Fruit Dugspur, VA . Una mescla de pomes d’herència de principis de temporada, el nucli madur d’aquesta sidra semiseca es ressalta amb accents de mel i flor de cítrics. Deliciós com un aperitiu per iniciar les festes de la tardor.
abv: 7% Preu: $ 16

Sidreries Albemarle Jupiter’s Legacy North Garden, VA. Sec i complex, el caràcter mineral omnipresent d’aquesta escumosa sidra s’equilibra amb molts tanins cítrics i suaus. Si busqueu aquest maridatge perfecte de sopa de gall dindi, no busqueu més que aquesta sidra nítida i amb textura.
abv: 8.2% Preu: $ 16

Llocs calents per prendre glop de sidra:

Upcider , San Francisco: abocant una selecció nacional i internacional de sidres durant tot l'any, la Setmana de la Sidra no acaba mai en aquest pub.

Restaurant Hearth i bars de vins del Terroir , Ciutat de Nova York: Durant la Cider Week de Nova York, la sidra fluirà més que mai, amb una àmplia oferta de vidre. Aquestes seleccions inclouran algunes sidres nacionals i internacionals, però se centraran en els productors de Nova York, inclosos els de Slyboro Cider House, Aaron Burr Cidery i Bellwether Hard Cider.

Ipanema Cafè , Richmond, VA: a més d'oferir sidres locals de Blue Bee Cider i Albemarle Ciderworks, aquest restaurant de Richmond crearà còctels artesans amb sidra com a ingredient principal.