Els viticultors del Vell Món han integrat durant molt de temps varietats de raïm als seus llocs de vinya (plantant-ne algunes per madurar-ne, altres per acidesa, altres per color) per ajudar a garantir que la collita d’un any sencer no es perdés si les condicions ambientals afectaven negativament una o més. Moltes vegades, aquesta vigilància té com a resultat un vi elaborat a partir d’una barreja de raïm i etiquetat com a barreja de camp.

Els productors nord-americans moderns, però, se centren en gran mesura en els vins monovarietals o en els que són de barreja post-fermentació. Tot i que les parcel·les mixtes i la fermentació conjunta són cada cop més freqüents als Estats Units, és probable que, si es fa una barreja de camp, sigui un vi negre.

Però els productors estatals han començat a redescobrir la bellesa dels embotellaments de barreja de camp blanc, utilitzant vinyes que s’han interplantat amb diverses varietats per recollir, premsar i fermentar juntes. Aquests quatre són un gran mostreig.

Dos productors que treballen per protegir el futur del vi

Angeleno Wine Co. Barreja de vinyes blanques de la família Alonso

los Angeles

Quan Jasper Dickson, propietari / enòleg de Companyia de Vins Angeleno , primer va aprendre sobre les varietats blanques mixtes plantades a Vinya Familiar Alonso , no es va poder resistir a fer un vi amb ells. Per aquest embotellat, collita Treixadura , Llorer , Godello i Albariño tots junts. 'Alguns raïms són una mica poc madurs, alguns una mica superats, però m'encanten les capes de sabor i textura ... de combinar', diu.

Vi blanc de Carlisle Compagni Portis

Windsor, Califòrnia

Celler i vinyes Carlisle és només un dels molts productors d’on prové la fruita Camarades Portis vinya, plantada el 1954 amb un assortiment de varietats blanques que inclouen Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner i Chenin Blanc. La secció de Carlisle és predominantment Gewürztraminer , amb alguns Trousseau Gris i Riesling, que l'enòleg Mike Winemaker collita i co-fermenta per a aquest embotellament. 'Produeix un vi superior a la suma de les seves parts', diu. 'Un més un equival a tres'.

Hiyu Falcon Box

Columbia Gorge, Oregon

L’enòleg Nate Ready creu que les mescles de camp permeten alliberar-se dels estàndards comuns. 'I això és bo per a la transparència del vi', diu. A Hiyu Wine Farm , té 14 hectàrees de vinya plantades en més de 100 varietats. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté i Meló de Borgonya endinsa’t en aquest vi per crear un camaleó poderós però precís d’influència borgoñona.

Va La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Aquest aromàtic color blanc fermentat amb pell Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio i Petit Manseng . Tot i que Anthony Vietri, Va La s propietari i enòleg, cultiva parcel·les mixtes plantades en varietats franceses del nord d’Itàlia i França de tots els colors per convertir-les en vins de barreja de camp específics del terrer, aquest és l’únic blanc que embotella.