Hi ha Thanksgiving, després Friendsgiving, un assumpte de sopar de gall dindi entre amics que ofereix vi, menjar i diversió sense família. És una de les favorites de l’actriu, model i animadora a casa Molly Sims, que es dedica a ser amfitrió (a més de ser una nova mare i autora) Lloc web .

'Vaig créixer al sud, així que entretenir i cuinar per a familiars i amics és a la meva sang', diu. 'És divertit donar vida a les tradicions de les festes preferides'.

Entusiasta del vi va tocar la bellesa del sud per obtenir consells sobre com tenir una aventura de gall dindi de manera creativa per als vostres amics més propers abans, després o en Acció de gràcies.

Crea plats pensant en els teus amics

'La meva bona amiga és vegetariana i quan ve a Friendsgiving, sempre m'asseguro que hi hagi opcions vegetals que pugui gaudir. Els nostres plats preferits són la meva cassola de pecan de moniato-coco o la meva amanida de pastanaga i quinoa rostida amb mel ”, diu Sims.

Mantingueu els maridatges senzills

'Poseu-vos amb dos o tres vins que serveixin menjar per posar-los sobre la taula en lloc de centrar-vos en maridatges específics de vins'.

Sigues creatiu amb les restes

'M'agrada organitzar un Friendsgiving informal d'estil familiar després del Dia d'Acció de Gràcies i servir el gall dindi sobrant amb una amanida picant de nabius, aquest és el meu gir al bàsic tradicional'.

Pensa més enllà de l’ocell

“Vaig créixer al sud, així que entretenir i cuinar per a familiars i amics és a la meva sang. És divertit donar vida a les tradicions festives preferides. Cap noia del sud pot gaudir de les vacances sense un plat de patates '. Els Sims treuen totes les parades creant un puré de patates. Establiu els embotits preferits com cebollet, formatge triturat, cansalada, crema de llet i bròquil i deixeu que els clients se’n vagin a la ciutat.

Abocaments per a vacances

'No hi ha millor olor que un lot picant de vi calent i picant que omple l'habitació', diu Sims. La seva recepta demana Woodbridge de Robert Mondavi Pinot Noir, que també aboca amb el sopar.

Feu que els nens participin

Sims suggereix crear una caça de carronyers amb temàtica festiva per a nens. 'Els més petits recuperen articles temàtics de vacances per omplir una cornucòpia', diu. Mentrestant, els nens més grans poden ajudar-vos a preparar la taula i empaquetar les postres.

Molly’s Mulled Wine

1 beina de cardamom
1 nou moscada
3 blats de pimenta sencera, sencers
3 grans, sencers
1 mongeta de vainilla, tallada pel centre
1 fulla de llorer
1 pal de canyella
1 anís estrellat, sencer
1 ampolla de vi negre sec (Sims utilitza Woodbridge de Robert Mondavi Pinot Noir)
¼ tassa de xarop d’agave blau
Pell de taronja per guarnir

Col·loqueu les espècies en un sobre o un colador de te. Aboqueu l'ampolla de vi en una cassola gran i afegiu-hi el sobre i el xarop d'agave. Poseu-ho a ebullició i reduïu-lo a foc lent, durant 5 minuts més. Serviu els bullits en tasses de vidre o tasses de te i guarniu amb un toc de pell de taronja i un pal de canyella.

Amanida de pastanaga i quinoa rostida amb mel

1 tassa de quinoa, ben esbandida amb un colador de malla fina
¼ tassa d’oli d’oliva, a més d’altres per recobrir una placa de forn
2 cullerades de sidra de poma
2 cullerades de mel
Sal i pebre negre
3 pastanagues mitjanes (aproximadament ½ quilos) pelades, tallades a rodanxes fines en diagonal
1 cullerada de vinagre de poma
2 culleradetes de ratlladura de llimona ben ratllada
1 cullerada de suc de llimona fresca
½ tassa de remolatxa en vinagre, tallada en palets de llumins
2 cullerades d'anet fresc picat grosserament
1 enciam de mantega de cap, fulles trencades o alguns grapats de ruca fresca (opcional)
4 unces de mozzarella fresca, tallada a daus (opcional)

Preescalfeu el forn a 400 ° F. Cuini la quinoa segons les indicacions del paquet, fins que estigui tendra. Estirar-lo amb una forquilla i passar-lo a un bol gran que es deixi refredar.

Cobriu lleugerament amb una olla d’oliva una safata de forn gran de vora. En un bol gran, bateu la sidra i la mel i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Afegiu les pastanagues i tireu-les a cobrir. Passeu les pastanagues a la safata de forn preparada, repartint-les en una sola capa, i rostiu-les fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Deixem refredar.

En un bol petit, bateu el vinagre de sidra de poma, la ratlladura de llimona i el suc de llimona. Batre gradualment la ¼ tassa d’oli fins que quedi homogènia. Condimentar al gust amb sal i pebre. Afegiu la remolatxa, l'anet, les pastanagues i la meitat de la vinagreta a la quinoa, tirant-les a cobrir. Si ho desitgeu, serveix la quinoa damunt l’enciam amb els daus de mozzarella. Serveix per a 4 persones.