SPQR: Modern Food and Wine

Per Shelley Lindgren i Matthew Accarrino amb Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 dòlars)

Lindgren, a Entusiasta del vi Nominat al Sommelier of the Year Wine Star 2012 i copropietari dels aclamats restaurants SPQR i A16 de San Francisco, guia els lectors en un viatge culinari d’Itàlia a través de la xarxa d’antigues vies romanes. Proveu els pastissos de codonyat fregits amb mel de tòfona i balsàmics envellits a la Via Aemilia o el ragù de xai amb ñoquis de sèmola i pecorino a la Via Appia. Lindgren ofereix una introducció sobre el maridatge de vins italians a cada gir del camí.

Inventar el vi: una nova història d’un dels plaers més antics del món

Per Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 dòlars)

'Aquest llibre explica una nova història', adverteix Lukacs en la seva introducció. El seu llibre, previst per a la seva publicació el 3 de desembre, té en compte els relats anteriors d’història del vi que celebren la continuïtat. Lukacs argumenta que el vi al llarg de la història, durant la seva secularització a l’edat mitjana, la seva modernització tecnològica al Renaixement i la seva globalització contemporània, ha estat marcat per la disrupció. Reflexiu i provocador, aquest llibre mostra que la història del vi és tan complexa com la història de la societat humana.

Còctels de destinació: la guia del viatger sobre llibacions superiors

Per James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 dòlars)

Teitelbaum creu que només una fracció dels bars i restaurants actuals es preocupen per fer còctels excel·lents. Aquí, perfila centenars d’establiments, des de barres de busseig fins a lluminosos salons, a l’avantguarda del moviment artesà-còctel. Tant si us trobeu a la ciutat de Nova York, com a Copenhaguen o a Xangai, mai més no us quedareu sense un emocionant i nou còctel artesanal per provar.

Emparellament amb els Masters: una guia definitiva sobre enogastronomia

Per Jennifer Simonetti-Bryan, MW i Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 dòlars)

Un mestre del vi i un mestre de cuina certificat s’han unit per crear un llibre que no només instrueix sinó que il·lumina. Aquesta obra mestra, més que un llibre de text que de cuina, us proporciona consells culinaris i vinícoles per ajudar-vos a inventar els vostres propis maridatges i posiciona el maridatge entre vi i cuina com a ciència i art.

Voodoo Vintners: Oregon’s Astonishing Biodynamic Winegrowers

Per Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 dòlars)

La viticultura biodinàmica pot produir els millors vins del món, o només és un munt de banyes i escombres? En el seu atractiu retrat dels viticultors d'Oregon, Cole situa el boom biodinàmic dins del context adequat de la història de l'agricultura, i es complau tant als escèptics com als defensors del controvertit moviment.

Vins de l’hemisferi sud: la guia completa

Per Mike DeSimone i Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 dòlars)

DeSimone i Jenssen, Entusiasta del vi El seu estil de vida i entretinguts editors han produït el primer llibre dedicat exclusivament als vins de la meitat sud del món. En els darrers 25 anys, els vins d’Amèrica del Sud, Sud-àfrica, Nova Zelanda i Austràlia han explotat en popularitat mundial i DeSimone i Jenssen atorguen a aquestes regions vitivinícoles excepcionals el focus que mereixen.

Bricolatge comestible: receptes senzilles i de regal per assaborir i compartir

Per Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 dòlars)

Aquests regals deliciosos són tan agradables de fer com de rebre. La col·lecció de dolços de Baker, fàcils de preparar i envasats de manera artística, inclou opcions boozy (com Apple-Cinnamon Bourbon i gin de pera especiat), a més d’aliments deliciosos (inclosa la mantega de carbassa amb gingebre mel i les crispetes de Provence de les herbes).

Per tenir-ne i tenir-ne un altre: un acompanyant de còctels Hemingway

Per Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 dòlars)

La famosa reputació d’Ernest Hemingway com a escriptor potser només és superada per la seva notorietat com a bevedor. Greene, cofundador de The Museum of the American Cocktail, facilita la recreació d’algunes de les libacions literàries més memorables de Hemingway, inclòs el Dripped Absinthe de Per qui toquen les campanes i el Jack Rose de També surt el sol .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Per Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 dòlars)

Una lectura imprescindible per a tothom que hagi somiat amb obrir la seva pròpia botiga de vins, les memòries de Pasanella narren el seu viatge rude i sovint tumultuós des d’un dissenyador d’èxit fins a un comerciant de vins professional. Impregnat d’humor i drama, ofereix una mirada privilegiada a tots els aspectes —des de la producció, la distribució i el consum— de la boja i polifacètica indústria vitivinícola.

El llibre de cuina Smitten Kitchen: receptes i saviesa d’un cuiner a casa obsessiu

Per Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 dòlars)

El primer llibre de cuina del fundador de l’èxit enorme smittenkitchen.com no decebrà. Les receptes de Perelman, dissenyades específicament per al cuiner casolà, són elegants i accessibles per a tots els amants del menjar, fins i tot per a aquells amb habilitats culinàries bàsiques i cuines petites. Els gourmets aficionats i experimentats gaudiran de plats com costelles de xai de pistatxo masala amb raita de menta de cogombre i coca de crep d’avellana de xocolata.

Sòl suau, raïm negre: el naixement de la vinificació italiana a Califòrnia

Per Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 dòlars)

No és cap secret que els italoamericans, des d’Ernest i Julio Gallo fins a Pietro Carlo Rossi i Francis Ford Coppola, han tingut un paper enorme en la transformació de l’elaboració del vi de Califòrnia en el que és avui. Però Cinotto ofereix una perspectiva única i fascinant sobre la història de l’èxit italoamericà al país vitivinícola, centrada en la importància de la raça, el capital social i l’emprenedoria immigrant.

La regió vitivinícola de la Rioja

Per Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 dòlars)

Aquesta exploració completa d’una de les regions vitivinícoles més prestigioses d’Espanya satisfarà un públic divers d’amants del vi, tant si teniu curiositat per la rica història i matisos geogràfics de Rioja, les característiques dels seus varietals de raïm i els millors productors, o simplement com llegir el vi de Rioja etiquetes. Aquest llibre de taules de cafè, ple de fotografies impressionants, és un excel·lent regal de vacances.

Boozy Brunch: la guia essencial per beure durant el dia

Per Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 dòlars)

Cansat de les mateixes antigues mimoses i Bloody Marys? Joseph ha inventat més de 100 receptes noves que segur que us despertaran al matí. Alguns són picants (The English Heat, elaborat amb nèctar d’atzavara amb infusió de jalapeño), d’altres amb cafeïna (Vodka Espresso de Bradsell) i un és un esmorzar en si mateix (els famosos ous i bacó de la consultora de còctels Charlotte Voisey).

Obtenir la Entusiasta del vi les millors opcions dels editors per regalar vacances.