Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Receptes De Còctels,

Xocolata calenta, tot crescut

'Els menjars confortables i els nostàlgics us somriuen', diu Scott Campbell, del New Leaf Restaurant & Bar de la ciutat de Nova York (Fort Tyron Park 212.568.5323). Sóc veterà pel que fa a la xocolata calenta. Podeu fer tantes coses amb això '.



Al seu menú hi ha nou begudes calentes de cacau amb puntes que fusionen la xocolata amb sabors com l’espígol, la mantega de cacauet i el chipotle. Cada tassa es completa amb crema batuda casolana i malví. Els clients poden demanar una sola beguda al menú o dissenyar un vol degustació de cacau (entre 12 i 14 dòlars, amb pic o no).

Aquests són els consells de Campbell per perfeccionar una tassa de xocolata calenta:
No escatimeu fent servir ingredients de baixa qualitat. Campbell suggereix utilitzar xocolata superior i nata batuda (encara millor si feu la nata personalment).

Utilitzeu llet sencera, a més de vainilla, sucre i xocolata d’alta qualitat (xocolata al forn o cacau en pols).



Serviu-lo en una tassa de parets gruixudes, omplint-la amb aigua calenta mentre prepareu la beguda (assegureu-vos de buidar l’aigua abans d’omplir-la de nou). D'aquesta manera, la beguda conservarà la seva temperatura càlida durant molt més temps.

* El següent és una recepta de cacau picant elaborada per l'autor exclusivament per a la revista Wine Enthusiast Magazine. *

La sortida del sol
El matí sol demanar cafè, però l’atractiu de la xocolata de vegades és massa temptador. Cedeix aquesta beguda calenta de cacau Grand Marnier, idealment els caps de setmana al matí.

6 unces de xocolata agredolça picada finament
2 tasses de llet
Un tret expresso (o 8 unces de cafè elaborat en una premsa francesa)
1 culleradeta de sucre
1 cullerada de Grand Marnier
crema batuda

Combineu la xocolata, la llet, l’expresso i el sucre en una olla de salsa a foc mig durant uns minuts. Feu servir una batedora fins que la mescla quedi homogènia i tingueu cura de no cremar-la. Afegiu Grand Marnier i aboqueu-lo en una tassa.

A sobre, poseu-hi nata batuda i serviu-ho.

Vegeu també: Alta xocolata per Sant Valentí .