Els principis bàsics de la meditació, per tancar els ulls, calmar la ment i filtrar les distraccions en silenci, també poden servir com una manera de tornar a experimentar el vi. Les dues passions es poden convertir en una cosa més que fer un tap després de la meditació o el ioga.

L'objectiu és 'millorar l'experiència sensorial del vi real i començar a tenir experiències noves i noves amb ell', diu Elisha Goldstein, Ph.D. És el fundador de la Col·lectiu Mindful Living , i el líder del moviment de tast mitjà.

Quan Champagne Henriot , que marca el terme medi-tast , es va posar en contacte amb Goldstein per una idea de fusionar la meditació amb el tast de vins, de seguida hi va estar receptiu. Organitza seminaris per a sommeliers, directors de vins i algun que altre amant del vi. Goldstein ha format altres tres per ser facilitadors de degustació mitjana, ubicats a la ciutat de Nova York, Chicago i San Diego.

12 xampanys de menys de 100 dòlars

Tècniques de meditació per al proper tast

'[El tast mitjà consisteix en] deixar de banda el nostre objectiu de ser l'expert i posar-nos un objectiu de' ment per a principiants 'perquè puguem començar a veure fora de la caixa', diu Goldstein. El primer pas, diu, és estudiar l’aspecte del vi a la copa.

'El que la gent comença a notar és la mida de les perles, si és xampany, o potes, si és vi', diu.

A partir d’aquí es comença a “sentir” el vi a través de la seva temperatura i pes. Després, porteu el got a l’orella, que Goldstein diu que proporciona “aquest estalvi, aquest ball de so. Hi ha aquesta lleugeresa que comença a emergir a l’habitació [un cop comença] '.

Per a la porció “olorosa” d’un tast de vins, s’anima als participants a respirar lentament per notar aromes que s’eleven al nas i al cos, seguits d’una segona inhalació.

La procedència és important per a l’enfocament de Goldstein. Comparteix detalls sobre el sòl del vi, la producció i quantes generacions han ajudat a fer el vi. Finalment, hi ha un glop.

'Ara estem tenint en compte la història i tot el que hi ha passat', diu Goldstein. Aquest glop sempre sent 'mons allunyats' de l'inici de la classe, diu.

Foto de Cecily Breeding

Per a un entrenador intuïtiu Cassandra Bodzak , autor de Menja amb intenció: receptes i meditacions per a una vida que t’il·lumina (Race Point Publishing, 2016), convertir-se en un professor de gust mitjà no era gens obvi. A la primavera, va començar a organitzar sessions d’una hora on es tasten tres xampanys Malibu Beach Inn a Malibu, Califòrnia.

'Vam assolir els cinc sentits', diu Bodzak. Això comença amb la meditació en un espai amb parets de vidre que dóna a l’oceà Pacífic. 'Aquest centre [participa] en aquest moment i ajuda a connectar amb la bellesa del dia, de les onades que cauen a Malibu. . . i rentar qualsevol estrès o ansietat '.

Per a aquest primer 'riure', Bodzak anima els participants a tancar els ulls i 'permetre que qualsevol pensament que sorgeixi en relació amb l'olor s'aixequi sense judici. Està bé si els recorda el saló de la seva àvia. Els animo a utilitzar els seus records '.

La filosofia pot agradar als novells del vi que poden estar nerviosos per no experimentar els aromes o sabors 'adequats', diu Bodzak.

Una versió més fluixa i vigoritzant del medi-tast és 'Shakti & Champagne' a Surfjack Hotel & Swim Club a Honolulu. Enganxada a l'àtic de l'hotel el quart dimarts de cada mes, aquesta fusió de Shakti Flow, una forma activa de ioga i bombolles, pot allotjar fins a 25 persones.

Els estudis demostren que la meditació de qualsevol forma pot millorar l’estil de vida i l’estat d’ànim. 'Crear gratitud i agraïment està inversament relacionat amb sentir-se ansiós i deprimit', diu Goldstein. 'Sempre hi ha algú a la sala que ha experimentat meditació, però mai no l'ha aplicat al tast de vins'.

Bodzak coincideix en el poder del medi-tast. 'Se sent com la mateixa relaxació i felicitat que obtens després d'un gran massatge o mentre gaudeixes d'una activitat que provoca converses amb amics o familiars', diu. 'La meditació també permet a les persones aprofundir i tenir realment un nivell de presència més alt que el que fan en el seu dia a dia'.