Benvingut al nostre expert desglossament de les categories de menjar populars, que descriu els principals reptes (i solucions de maridatge) per als amants del vi amb gustos globotransportants

En aquesta ronda, ens centrem en l’aparellament menjar indi amb vi.

El repte: 'Tot i que els estils d'aliments regionals difereixen molt a l'Índia segons el clima i els ingredients locals disponibles, es troben comunament alguns productes bàsics, com mongetes monges, cigrons, llenties i arròs, juntament amb espècies com el coriandre, el comí, el cardamom i la cúrcuma', diu Toranosuke.Matsuoka, president i director de begudes del restaurant KOA, que serveix cuina xinesa moderna. 'A més, els plats vegetarians constitueixen una base sòlida d'aquesta cuina.'

Solució de vins: “Els ingredients terrosos que es troben en molts plats de l’Índia em porten a Junmai sake ', Diu Matsuoka. “Aquests estils purs de saké poden ser prou delicats com per no dominar un plat vegetarià, especialment aquell que té l’arròs com a ingredient bàsic.

Obteniu aquestes receptes

Sambal d’escabetx
Sali Boti
Vieira Tandoori
Arròs Pulao tardor uigur
Pollastre a l'estil Tandoori

Com maridar el vi amb la cuina italiana