Tens ganes d'un brownie càlid i enganxós però acabat de sortir de cacau en pols? Abans d'arribar a aquesta barra de xocolata, hi ha algunes coses que cal saber sobre la xocolata abans d'intentar substituir-la per cacau en pols. Tota la xocolata parteix dels grans de l'arbre del cacau (kay-KAY-oh). Els fesols es fermenten, s'assequen, es torren i es trenquen. El procés d'extracció produeix mantega de cacau i una pasta marró intensa anomenada licor de xocolata. Abans d'entrar a la caixa de cacau en pols marró del passadís del vostre supermercat, la mantega de cacau sòlida de l'extracció es tritura en una pols fina per fer el que coneixeu com a cacau en pols sense sucre ($6, Objectiu ). Ara que la ciència està fora del camí, anem a com substituir la xocolata per cacau en pols.

BHG / Ana Cadena

Com substituir la xocolata per cacau en pols

La vostra millor aposta quan utilitzeu xocolata en lloc de cacau en pols serà la xocolata sense sucre (4 dòlars, objectiu), ja que la resta de bombons tindran sucre i, per tant, caldrà ajustar-se més per treballar a la vostra recepta. En general, una peça d'1 unça de xocolata sense sucre pot substituir 3 cullerades. cacau. Tot i que com que el vostre tros de xocolata tindrà oli, potser voldreu provar de deixar de banda una mica de l'oli; treure 1 cullerada. d'oli demanat per cada unça de xocolata substituïda. Què passa si només tens xocolata amb llet o xocolata ensucrada a mà? El licor de xocolata que hem esmentat a la lliçó de ciències anteriorment és el que s'incorpora a les barretes i patates fregides de xocolata que compres a la botiga juntament amb el sucre (i la llet seca per a la xocolata amb llet). Malauradament, la xocolata ensucrada no és un intercanvi fiable per a la xocolata sense sucre a les vostres receptes.

Conversió de cacau en pols a xocolata

Aquí teniu un desglossament ràpid de mesures útils per substituir la xocolata per cacau en pols:

Substitueix la xocolata semidolça o agredolça (1 oz):1 cullerada. cacau en pols sense sucre més 2 culleradetes. sucre i 2 culleradetes. l'escurçament equival a 1 unça de xocolata semidolç O 3 cullerades. cacau en pols més 1 cullerada. oli o escurçaSubstitut de xocolata sense sucre (1 oz):3 cullerades. cacau en pols sense sucre més 1 cullerada. oli de cuina o escuma, fosaSubstitut de xocolata, cocció dolça (4 oz):¼ tassa de cacau en pols sense sucre més ⅓ tassa de sucre i 3 cullerades. escurçament

Si necessiteu obtenir les vostres estadístiques de correcció de brownies i no sou un fan de les matemàtiques, sempre podeu fer la nostra deliciosa recepta de brownies, que ja requereix xocolata sense sucre en lloc de cacau en pols. També podeu ser creatius amb la vostra barreja de brownie en caixa per obtenir un dolç ràpid.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia