No podeu escriure sobre les novetats de Vinitaly , que se celebra cada any a Verona, sense esmentar la recent revisió de la fira a partir d’una barreja una mica discordant de professionals de la indústria centrats en el comerç i consumidors amants de la diversió cap a una plataforma de negocis de vi internacional més seriosa.

Tot i que sempre es presentava com una fira, la realitat era que l’esdeveniment solia acollir una bossa mixta del que eren festers no comercials (alguns plens de carruatges), juntament amb els assistents al comerç orientats als negocis. Per posar remei als passadissos atapeïts dins dels pavellons concorreguts de l’espectacle i augmentar l’ambient professional, els organitzadors han fet canvis dràstics en les dues darreres edicions. Els preus de les entrades van augmentar de 50 a 80 euros i cada entrada és bona per a una sola entrada, és a dir, si marxeu, vosaltres o algú no podreu tornar a la fira aquell dia.

Per als consumidors, 'Vinitaly and the City', una sèrie de llocs de tast establerts al cor de Verona, han creat un ambient festiu per als amants del vi, alhora que allibera hàbilment el recinte firal per dedicar-se exclusivament al comerç. I la novetat d’aquest any, Vinitaly and the City, que va atreure 35.000 assistents, es va expandir a la ciutat del llac de Bardolino. Gràcies a aquestes mesures, Vinitaly 2017 va ser més eficaç que mai.

Independentment de qui assisteixi, una de les funcions més importants de Vinitaly és avaluar allò que calenta del vi italià. Aquí teniu el meu resum de tendències que veureu aquest any.

Un enfocament a l’educació

Vinitaly 2017 va destacar l’educació del vi, amb més classes magistrals que els anys passats. Els temes cobrien des de denominacions famoses fins a zones més fosques (inclosa la meva pròpia classe a Lessona i Costa della Sesia) fins a varietats de raïm poc conegudes. Les classes van reflectir la presència creixent de cursos de vi que brollen a les ciutats dels productors dels Estats Units i de les seves consorzios organitzen seminaris i classes, a més de tasts tradicionals de passeig, com a enfocament més holístic per promocionar els seus vins.

Vins blancs elaborats amb raïm autòcton

L'interès per aquests vins continua augmentant, com ho demostra el nombre d'esdeveniments als blancs italians. Aquests van incloure les populars classes de 'Vernaccia di San Gimignano: Vi i territori' i 'Els grans vins blancs de Campània' que vaig dirigir a la fira.

Vernaccia di San Gimignano, amb els seus aromes delicats, fruita precisa, un final salat salat i una longevitat impressionant, és un món allunyat dels vins blancs més expressius que presenten aromes embriagadors i sensacions de fruites tropicals (com el Sauvignon Blanc i el Pinot Grigios de climes més càlids).

Els blancs de Campània (Fiano, Greco i Falanghina) estan sacsejant l’escena del vi italià gràcies a la seva puresa afruitat, a les sensacions derivades de minerals derivats de sòls volcànics, acidesa nítida i alcohol moderat.

'Avui en dia és difícil trobar blancs del nord d'Itàlia amb tanta acidesa fresca com els que tenim als blancs de Campània', diu Pierpaolo Sirch, enginyer agrònom, enòleg i conseller delegat de Feudi di San Gregorio .

Nebbiolo Rising

Nebbiolo, el noble raïm darrere de Barolo i Barbaresco, continua el seu meteòric augment de popularitat. Això es mesura no només amb les ofertes de les Langhe, sinó també d’altres denominacions, inclosa la zona de Lessona de l’Alt Piemonte.

Un cop convertida en una de les zones vitivinícoles més famoses d’Itàlia, la regió experimenta un renaixement i produeix vins enlluernadors que presenten elegància i longevitat. Una extraordinària Lessona 1921 de Tenuta Sella, encara vibrant i amb notes d’asfalt i ratlladura de cítrics confitats, va conduir a la sorprenent longevitat de la denominació.

Dones de la indústria vitivinícola

A mitjan anys noranta era rar trobar una dona dirigint un celler italià. Avui, però, les dones prenen habitualment les empreses familiars o inverteixen en noves finques. El nostre esdeveniment 'Women of Brunello', en col·laboració amb Vinitaly, va destacar la tendència. Vam convidar sis productores de Montalcino ( Castell de Banfi Cristina Mariani May, Marilisa Allegrini de Sant Pol , Donatella Cinelli Colombini de Primera família Donne , Laura Brunelli de Gianni Brunelli , Caterina Carli de El turó i Claudia Padelletti de Paelles ) per compartir les seves experiències.

El Brunello Vintage 2012 és un retorn al Finesse

'Després de treballar amb la meva família a Montalcino durant anys, vaig començar la meva pròpia empresa fa 20 anys', va dir Cinelli Colombini durant l'esdeveniment. “Començant de zero, vaig trucar a l’escola enològica local de Siena i vaig demanar el nom dels seus enòlegs graduats amb els quals podia contactar per treballar per a mi. Em van dir que hi havia una llista d’espera durant anys. Vaig tornar a trucar i vaig preguntar si hi havia estudiants i em van donar una llarga llista d’enòleges graduades que ningú volia contractar. I em vaig adonar de l’enorme desigualtat de la indústria ”.

Va ser en aquell moment quan Cinelli Colombini, que també és presidenta de l’associació italiana Donne del Vino, va decidir contractar només dones al seu celler. Afegeix: “Rebem grans puntuacions de tots els crítics destacats i som totes dones. És una gran satisfacció '.