No totes les biblioteques presten llibres, però fins i tot aquells que no ho fan poden oferir experiències de formigueig que parlen molt sobre els clàssics. És hora de comprovar els vins de la biblioteca.

Els vins de la biblioteca són porcions d’anyades retingudes pels cellers que es reediten anys després del seu debut. S’anomenen tals perquè els cellers fan referència a la secció de les seves coves on emmagatzemen els seus fons privats, normalment alguns casos de cada anyada com a biblioteques. Els cellers retenen més estoc per a aquest propòsit i, cada vegada més, obren les seves biblioteques al públic. Com i per què ho fan, i com es pot accedir a una o dues ampolles, varia molt segons el productor. Seguiu llegint alguns exemples.

Per què comprar vins de biblioteca?

Hi ha diversos motius pels quals els amants del vi busquen vins de biblioteca:

• Els vins han assolit la maduresa màxima.

• Molts col·leccionistes s’acumulen de favorits que originalment poden haver perdut.

• La majoria de cellers retenen ampolles de gran format de criança lenta (magnums i amunt), que són populars com a trofeus i regals de celler.

• Les persones solen buscar anyades per celebrar fites importants i molts cellers donen cabuda a aquestes peticions.

• Els vins de la biblioteca s’han emmagatzemat adequadament i es garanteix la seva autenticitat. 'Els propietaris de restaurants no van a subhastes per comprar vins més antics, però si compren vins que han estat envellits al celler, saben que han estat ben cuidats', diu Paolo Domeneghetti, fundador de l'importador de vins Domaine Select.

Últimes versions versus vins de la biblioteca

Les ofertes de vins de la biblioteca són diferents de les 'versions tardanes', que és el terme quan els cellers retenen tot l'inventari fins que el vi està envellit i llest per beure, en lloc de vendre futurs. Alguns dels principals productors de Bordeus els agrada Chateau Latour fer llançaments tardans. Si ho feu, obtindreu una prima superior als vins.

Chateau Palmer és un altre productor de Bordeus que selecciona algunes anyades per a la seva publicació tardana.

'Llançem tard Palmer deu anys després de la collita', diu Jean-Louis Carbonnier, director d'Amèrica del celler. “Per exemple, el setembre del 2015 vam oferir 1.000 caixes de Palmer 2005 als negociants [comerciants de vins de Bordeus]. El preu de venda als seus clients va ser de 275 euros, quan el seu preu de venda en primeur [primer llançament] va ser de 150 euros », diu Carbonnier.

Foto de Meg Baggott

Com trobar vins de biblioteca

Els restaurants i les botigues de vins solen ser els millors conductes per trobar vins de biblioteca. Les sales de tast i els clubs de vins són una altra via. De vegades, però, hi ha una petita ordre sobre qui obté els vins.

'Oferim aquests vins més antics primer als nostres fidels membres del club de vins al desembre, i després oferim el saldo als nostres clients de la sala de tast durant la temporada d'hivern i primavera', diu Weir de Hagafen.

Aquestes recompenses són habituals, especialment entre els cellers nord-americans. Però hi ha altres mètodes per adquirir vins de biblioteca.

Molts productors venen vins més antics als seus llocs web. Als comerciants de vi en línia també se’ls ofereix sovint lots de vins de biblioteca que oferiran als clients fidels. També poden contactar amb distribuïdors o cellers per trobar ampolles especials. Finalment, per als amants del vi que visiten cellers d’ultramar, sovint hi ha anyades més antigues a preus raonables.

El que diuen els cellers

Chateau Palmer , Bordeus: Com molts cellers de Bordeus, Château Palmer conserva un inventari per a versions posteriors, anomenats trams. Palmer és insòlit, però, perquè conserva la meitat del vi de la propietat i uns 1.000 casos del seu Alter Ego, amb una antiguitat anterior, amb aquest propòsit.

Roure de plata , Vall de Napa: David Duncan, el pare del qual, Ray, va fundar el celler el 1972 amb l’enòleg Justin Meyer, diu que va iniciar el seu programa de biblioteca quan va retenir uns 300 casos dels 1.400 casos produïts el 1974. “Avui en dia mantenim entre 1.200 i 2.000 casos , segons la verema, dels prop de 100.000 casos que produïm ”, diu.

Hagafen , Vall de Napa: 'Tenim un ... programa de biblioteca que reedita els nostres vins negres notables després de 10 anys d'envelliment', afirma el fundador Ernie Weir.

No només els productors de taquilla ofereixen vins de biblioteca. Molts cellers més petits, més divertits i assequibles també frenen els embotellaments. No tingueu por de preguntar.