L’afició d’Abigail Deirdre Gullo per incorporar edulcorants alternatius i herbes fresques és evident en aquest còctel i, naturalment, hi ha un conte darrere de la deliciosa delícia. 'Charbonneau Way és el nom de la carretera de la casa de sucre on la meva família prepara xarop d'auró a les muntanyes Catskill', diu el cap de cuina del SoBou, a Nova Orleans, 'i la farigola salvatge creix a tot arreu'.

Si us trobeu a Nova Orleans per celebrar el Mardi Gras, feu una pausa amb el punxó de l’huracà i la cervesa lleugera de Bourbon Street i baixeu uns quants blocs fins a SoBou per assaborir un tast més veritable de la rica història de còctels del Big Easy.

Camí de Charbonneau

2 unces Willet Family Reserve Rye
½ unça de xarop d’auró
½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
Ounce unça de licor salvatge amarg
Absenta, per vaporitzar el vidre
Branca de farigola fresca, per guarnir

Combineu el sègol, el xarop d’auró, el suc de llimona i el licor en una coctelera. Agiteu-ho fort i coleu-ho en una copa de còctel embolcallada amb absenta. Decorar amb una branca de farigola fresca.

Llegiu sobre la manera única de Gullo de servir els seus millors consells.