Assegut al costat de Copia, el museu del vi de Napa, el nou mercat públic Oxbow ofereix una gran varietat de productes alimentaris artesans respectuosos amb el medi ambient i el celler més petit dels Estats Units, el Folio de Michael Mondavi.

Celebrant la gran inauguració del 23 i 24 de febrer, els 18 negocis del mercat van oferir oli d’oliva, cafè, te i gelats orgànics de producció artesanal. Entre altres venedors hi ha Five Dot Ranch, un ranxo de Califòrnia que produeix vedella natural i Kanaloa Seafood Market, que ven productes de mar obtinguts de manera respectuosa amb el medi ambient.

Deu espais exteriors permanents per a estands agrícoles serviran un programa de mercat de 7 dies a la setmana que ofereix productes orgànics o de cultiu sostenible en un radi de 150 milles de Napa.

'El mercat reflecteix la textura i la sensibilitat de la comunitat que l'envolta, i gran part dels productes i altres productes alimentaris seran ecològics o de cultiu sostenible', va dir el propietari i CEO Steve Carlin.

Tot i que s’ofereixen alguns vins orgànics o biodinàmics, com els vins Paul Dolan elaborats amb raïm de cultiu orgànic, Carlin va afegir: “La indústria del vi no veu el valor afegit al raïm de vi orgànic de la mateixa manera que ho fa la indústria alimentària. Encara no he vist que la gent pagui un preu superior pel raïm orgànic del vi ”.

Folio Enoteca & Winery és el celler més petit dels Estats Units, segons Carlin. Situat dins del mercat, un modern paller de 15.000 metres quadrats, conté tots els aspectes de la producció de vi, excepte les instal·lacions de trituració i embotellament. Quan la verema del 2007 estigui disponible, els clients podran tastar i comprar els vins que s’hi elaboren.

L'elegant i espaiós Oxbow Wine Merchant and Wine Bar té un bar de vins, una formatgeria completa i vista sobre el riu Napa. Molt a prop hi ha un lloc avançat de Taylor’s Automatic Refresher, un lloc d’hamburgueses que elogiava el crític de vins Robert Parker.

El Mercat Públic Oxbow forma part d’una revitalització de la zona del centre de la ciutat de Napa, generalment obviada per la majoria dels 5 milions de visitants anuals a la vall de Napa, on es troben els seus famosos cellers.

Per obtenir més informació, visiteu http://www.oxbowpublicmarket.com .