Natasha Robertson Bridge, setena generació de la línia Taylor Fladgate & Yeatman, és la batedora principal de la Taylor Fladgate Partnership i el seu marit, Adrian Bridge, és el conseller delegat del grup. Wine Enthusiast es va posar al dia amb la primera parella de Port, que va obrir recentment l’hotel Yeatman a Porto. Aquests són els aspectes més destacats de l’entrevista:

Port Vintage vs. Port LBV: “Vintage Port és el millor que fem. Prové d’un sol any, s’embotella després de dos anys i és poc freqüent; només en fem tres o quatre vegades per dècada. Vam tenir la idea de verema embotellada tardana el 1970. Es tracta d’un port d’un sol any, però en envellir-lo en fusta durant cinc o sis anys, ja està a punt per beure-ho immediatament ”. —A.B.

Tres marques, tres estils: “Taylor Fladgate és magra, ferma, elegant, musculosa, però elegant i elegant. L’estil de Fonseca es destaca per la seva fructositat expressiva i deliciosa, opulència i voluptuositat, i pels tanins vellutats que omplen la boca. Croft es defineix per l’abundància de fruita rica i grassoneta amb una deliciosa qualitat exòtica i un caràcter herbaci i especiat distintiu. ” —N.R.B.

Ports Vintage 2009: “Els ports de la verema del 2009 són vins d’escala i densitat massius, amb nivells de taní i una intensitat de color que no es veu des de fa almenys dues dècades. No obstant això, malgrat el seu color tinta i els seus tanins gruixuts i musculars, els anys 2009 també mostren una magnífica qualitat de fruita, una acidesa nítida i una complexitat extraordinària. En molts sentits, aquests vins representen un retorn al vigor i la resistència dels emblemàtics ports vintage de principis del segle XX. ” —A.B.

---

Aquí teniu l’entrevista completa amb la parella Port Power, Adrian i Natasha Robertson Bridge:

Wine Enthusiast: Si us plau, expliqueu als nostres lectors una mica sobre la vostra història familiar amb Taylor Fladgate i quina és la vostra funció actual a l'empresa.
Natasha Bridge: Port sempre ha estat part de la meva vida. Vaig créixer envoltat de la majestuositat de les vinyes del Duero. Inicialment, treballava en màrqueting, però a mesura que avançava la generació anterior em vaig involucrar en la combinació. El 2007, em van nomenar batedora principal del grup.

WE: Quina diferència hi ha entre un enòleg i una batedora de Port?
Nota: Fer un gran Port requereix diverses habilitats. L’enòleg és responsable del complex procés en què el raïm es transforma en vi. Una batedora agafa aquests vins bàsics i els classifica en la forma d’envellir-los, per exemple, per a la verema embotellada tardana o de color marró. Després d'això, la batedora es converteix en la persona que acompanya el procés d'envelliment i que elimina la diferència entre les collites i els cicles meteorològics anuals per obtenir una qualitat constant.

WE: Quines són les diferències estilístiques entre les vostres tres marques?
Nota: Taylor Fladgate és magre, ferma, elegant, musculosa, però elegant i elegant. L’estil de Fonseca es destaca per la seva expressivitat, deliciós afruitat, opulència i voluptuositat i tanins vellutats que omplen la boca. Croft es defineix per l’abundància de fruites grassonetes i riques amb una deliciosa qualitat exòtica i un caràcter herbaci i especiat distintiu.

NOSALTRES: Encara trepitgeu el raïm a peu cada setembre. Com afecta la trepitjada dels peus a la trituració mecànica la qualitat del vostre port?
DE: Som una empresa molt innovadora, però no tirem les velles idees només perquè són velles. No heu de trencar les llavors i alliberar tanins durs. El peu ho fa perfectament. No comprometem la qualitat, de manera que seguim.

NOSALTRES: Quina diferència hi ha entre el port vintage i el port vintage vintage?
DE: Vintage Port és el millor que fabriquem. Prové d’un sol any, s’embotella al cap de dos anys i és rar. Ho fem només tres o quatre vegades a la dècada. És un dels vins amb més criança del món. Tot i això, és car. Vam tenir la idea de verema embotellada tardana el 1970. Es tracta d’un Port d’un sol any, però en envellir-lo en fusta durant cinc o sis anys, ja es pot beure immediatament.

NOSALTRES: Taylor Fladgate Partnership va declarar anyada el 2009. Què passa amb el 2009 que era digne de la verema?
Nota: Els ports de la verema del 2009 són vins d’escala i densitat massius, amb nivells de taní i una intensitat de color que no es veu des de fa almenys dues dècades. No obstant això, malgrat el seu color tinta i els seus tanins gruixuts i musculars, els anys 2009 també mostren una magnífica qualitat de fruita, una acidesa nítida i una complexitat extraordinària. En molts sentits, aquests vins representen un retorn al vigor i la resistència dels emblemàtics Ports vintage de principis del segle XX.

WE: Què els sembla més emocionant als hostes del nou The Yeatman Hotel?
DE: Als clients els encanta la tranquil·litat, l’espai i el fet que sigui un oasi al centre d’una bulliciosa ciutat, però encara més, els encanta l’espectacular vista que té. Això es deu a la posició privilegiada que tenim al cor de les cases de vins del Port, davant del vell centre de la ciutat, a l'altra banda del riu. La majoria dels comentaris que rebem tracten sobre l'atenció al detall en tots els aspectes de The Yeatman. Hi ha coses per explorar, des del menjar i el vi, fins a les habitacions temàtiques, els ascensors decorats i els amplis jardins. I no us oblideu de la piscina en forma de decantador!

5 conceptes equivocats de Vintage Port