Més enllà de la seva tonalitat única, hi ha alguna cosa especial en el rosat: una qualitat que no es pot veure, olorar ni tocar, que el distingeix d’altres vins.

El xampany també té un atractiu que va més enllà del que hi ha al got: la celebració i l’elegància, però per a alguns, potser un aire d’elitisme.

Rosé, en canvi, se sent com una invitació a la casa de la platja del vostre millor amic: càlida i familiar, amb la promesa de riure i de recordar.

D’on ve això?

Va passar una setmana al bressol del rosat, Provença , amb un grup d’escriptors de vins, sommeliers i infinitat d’ampolles de rosat perquè m’entengui això alegria de viure .

El meu pelegrinatge va començar a Saint-Tropez, un lloc que simbolitza l'estil de vida del sud de França: elegant i seductor, però relaxat i accessible, molt semblant al vi de la regió.

Viatjant cap a l’interior fins al poble de Pourcieux, l’esprai marí va donar pas a les aromes d’espígol i romaní que es transportaven al mistral.

El nostre allotjament era un castell —tot i que era propietat d’un marquès—, on els cuidats terrenys s’obrien a una vista lliure del Mont Sainte-Victoire, el mateix paisatge que va inspirar Cézanne.

Tement una tarda amb un aristòcrata rígid, ens sentim alleujats i encantats, en el moment en què el nostre amable jovial, Michel d’Espagnet, entrava amb un somriure desarmador.

Després d’un ràpid recorregut per les vinyes, Michel ens va portar al pati del darrere. Allà, una llarga taula de fusta estava guarnida de manera informal amb una pota de carn curada, una bola de xevre local, pa cruixent i ampolles sobre ampolles de rosat.

Aviat parlàvem i riem com vells amics, mentre el sol emetia el vi rosat de les nostres copes.

En algun moment d’aquella gloriosa tarda, finalment vaig entendre.

Des de la nostra terrassa fins a les taules amb ombra d’arbres a les granges properes i als cafès de la plaça del poble, tota una regió es dedicava al mateix ritu i experimentava la mateixa eufòria.

Els enòlegs i els escriptors afirmen que un gran vi evoca sovint el lloc d’on es van arrencar els raïms. Però el rosat, que es pot fer amb diferents varietats cultivades a qualsevol part del món, evoca quelcom diferent. És l’ethos de la gent de Provença: Ei, prenem un moment, aboquem vi i gaudim de la vida.

Més informació sobre Rosé Here >>