Salsa Picant
Afegiu els vostres plats de carn preferits amb aquesta salsa picant o serviu-lo com a aperitiu amb verdures, truites fregides o pa de pita. T'encantarà com es combinen les verdures fresques, els xiles i les herbes per obtenir un embotit o una salsa notablement saborosa.
Picante significa 'picant' en castellà, i aquesta recepta de salsa picant es manté fidel al seu nom al lliurar la calor. Utilitzeu un parell de jalapeños per afegir un calor saborós o trieu pebrots serranos si us agrada la vostra salsa molt calenta. Tots els ingredients de la salsa es tallen petits perquè sigui encara més fàcil agafar un gran mos amb les patates fregides.
Aquesta recepta de salsa picant fa una salsa fresca que es mantindrà fresca fins a una setmana a la nevera, de manera que no inclou tècniques de conservació de conserves. Si voleu fer una salsa casolana de xips durant tot l'any, consulteu aquesta guia per conservar salsa casolana.
Si esteu buscant més barreges amb espècies de xile que afegeixin picant a una varietat de plats, proveu més estils de salsa, com ara el pico de gallo, la salsa verda, la salsa roja i molt més.
Receptes de salsa fresques per agitar la nit de tacos
Ingredients
-
4 tomàquets mitjans (aproximadament 1-1/4 lliures en total), sembrats i tallats
-
1 ceba mitjana, tallada
-
¼ tassa coriandre o julivert fresc tallat
-
1 - 2 pebrot jalapeño o serrano fresc, sense llavors i tallat a la meitat
-
2 grans d'all, picats
-
½ tassa pebrot verd picat finament (1 petit)
-
2 cullerades suc de llimona
-
1 cullerada orenga fresca tallada o 1 culleradeta d'orenga seca, triturada
-
1 fulla de llorer
-
½ culleradeta sucre
-
¼ culleradeta sal
Indicacions
-
Col·loqueu els tomàquets en una batedora o processador d'aliments. Tapeu i barregeu o processeu fins que estigui ben picat.
Consell de prova de cuina: Per sembrar els tomàquets, primer els tallem i els tallem per la meitat. Mantingueu cada meitat sobre un bol i utilitzeu la punta d'una cullera per treure les llavors. Si no hi ha tomàquets frescos disponibles, utilitzeu tomàquets en llauna a daus.
-
Afegiu la ceba, el coriandre, els pebrots i l'all. Cobrir i barrejar o processar fins que estigui ben picat.
Consell de prova de cuina: Feu servir sempre guants de plàstic o de goma quan treballeu amb pebrots. Si els xiles tallats toquen la teva pell, l'oli (segons la potència del xile) crea un formigueig dolorós que dura hores i no es pot rentar. Si toqueu els xiles accidentalment, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó; eviteu tocar-vos els ulls fins que el pessigolleig desaparegui.
-
Transferiu la barreja de tomàquet a una cassola mitjana. Incorporeu el pebre dolç, el suc de llimona, l'orenga, el llorer, el sucre i la sal.
Consell de prova de cuina: Afegir una mica de sucre ajuda a equilibrar la duresa dels tomàquets i els pebrots.
-
Portar a ebullició; reduir la calor. Cuini a foc lent, sense tapar, uns 30 minuts o fins que la salsa assoleixi la consistència desitjada.
Consell de prova de cuina: La cocció de la salsa fusionarà els sabors i temperarà l'escalfor dels pebrots.
-
Descartar la fulla de llorer. Refredar lleugerament la salsa. Cobrir i refredar durant 1 hora a 1 setmana abans de servir.
-
Serviu com a salsa de patates fregides, com a salsa barbacoa o adob, o com a condiment per als plats principals.
dades nutricionals(per ració)
| 6 | Calories |
| 1 g | Carbohidrats |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Calories 6 | |
| % Valor diari * | |
| Sodi18 mg | 1% |
| Hidrats de carboni totals1 g | 0% |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
