És possible que reconegueu Niagara per les seves cascades, màquines escurabutxaques i hotels de lluna de mel, però la península canadenca del Niàgara també alberga un dels països vitivinícoles més dinàmics i encantadors d’Amèrica del Nord. Des de l’escumós fins al vi de gel, del Chardonnay al Cabernet Franc, aquí hi ha sis llocs on prendre’s.

Vinyes Stratus

Vinyes Stratus

La denominació Niagara-on-the-Lake és més fresca que l’ideal per a les varietats de Bordeus. Però està certificat per LEED Vinyes Stratus en fa alguns dels millors, especialment el Cabernet Franc. Visiteu la sala de tast moderna i lluminosa per volar, maridar o fer una comparació de banda a banda amb cerveses dels voltants Niagara Oast House Brewers .

Backhouse

Centrat al voltant d’una graella i una decoració de flama oberta per artistes canadencs emergents, Backhouse proporciona una experiència gastronòmica rústica però refinada, liderada per l’ètica de la granja a la taula del xef Ryan Crawford. Demaneu el Vinyes Tawse Estate Chardonnay, un vi que il·lumina el seu terrer, per combinar amb la 'cuina de clima fresc'.

Treadwell

Treadwell

Propietari i sommelier James Treadwell Ofereix cuina local de temporada juntament amb una extensa llista de vins del Niàgara. La selecció és notable, amb una atenció especial dedicada als petits productors i esforços de creixement sostenibles. Proveu-ho Flat Rock’s Riddled, un centelleig que demostra l’emoció que envolta la florent categoria de la Península.

The Sparkle of Nova Scotia Wines

Celler Hidden Bench Estate

Banc amagat ha capturat el terrer de les seves vinyes orgàniques al banc de Beamsville VQA ( Vintners Quality Alliance , El sistema de denominació regulada del Canadà) des que es va fundar el 2003. Ara podeu experimentar els embotellats d’una sola vinya a la seva acollidora sala de tastos de graner. Assegureu-vos de no marxar sense provar el Locust Lane Pinot Noir.

Caves Springs Cave Springs

Caves Springs Cave Springs fabrica varis dels millors Rieslings canadencs en formes de vins de gel secs i tardans. El CSV Riesling resulta especialment idoni per a la vellesa. El celler, ubicat a la petita i idíl·lica ciutat de Jordània, es troba a l'altra banda del carrer Hostal a la vintena , el seu hotel boutique germà conegut pel seu fantàstic restaurant.

Celler i restaurant Peller Estates

Celler i restaurant Peller Estates

Al de celler 10 A sota del saló Icewine , llenceu una parka i preneu el vi dolç signatura del Canadà en una habitació que tingui la mateixa temperatura a la qual es verema el raïm del vi. Dirigiu-vos al restaurant que hi ha al costat i vegeu com el xef Jason Parsons incorpora vins de gel als llagostins de llagosta, al perfecte de fetge de pollastre i molt més.