Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi I Puntuacions

Com netejar una botella, segons cinc professionals del vi

Demanar perdó als veïns de la planta baixa és probablement el primer que hauríeu de fer després d’una dura sessió festa de sopar . No obstant això, quan arriba el moment de netejar els plats, hi ha una gran varietat d’opcions, especialment per a aquell decantador de luxe que vau trotar per a l’ocasió.



L’hauríeu d’esbandir amb vinagre? Fregueu-lo amb sal? Invertir en neteja de comptes? O fins i tot, deixeu anar el decantador tenyit de vi al rentaplats, pregueu ràpidament i continueu amb la vostra vida?

Tot depèn de la mida, la forma i la preciositat general del decantador.

Vam preguntar a cinc experts de la indústria vitivinícola sobre els pros i els contres de cada mètode. La vida és curta, al cap i a la fi, i el bon vidre és car.



Vinagre i aigua

Pot ser temptador rentar un decantador com faríeu amb la majoria d’altres gots, amb sabó i aigua tèbia a la pica o al rentaplats. Això està mal vist pels professionals del vi, però. El sabó per a plats deixa residus i sabors dèbils, mentre que els rentavaixelles són massa toscos per a la majoria dels decantadors.

Quan s’ha de decantar el vi?

'Sempre he estat entrenat per no utilitzar mai sabó en un decantador', diu Thea Angella Merl, comissària d'experiència i assistent principal de vins de El luxe de Rose a Washington D.C. En comptes d'això, esbandida el decantador amb aigua tèbia, aboca aigua bullint gairebé i la deixa remullar durant 10 minuts.

'Aleshores, embolicaré una espàtula de cuina curvada amb un mantell de cotó suau o una gasa (sincerament, el que sigui més proper) i l'utilitzaré per fregar suaument tots els costats corbats i difícils d'accedir', diu Merl.

Finalment, hi aboca una barreja de vinagre blanc, aigua i gel. Merl llisca el contingut suaument al voltant, 'seguit d'un esbandit complet i un fregament de nou'.

Sal i gel

Si el decantador és relativament resistent, deixeu-hi caure una mica de sal i una mica de gel triturat. A continuació, doneu-li una sacsejada.

'No us agafeu massa, però poseu-hi una mica de maluc', diu Regine T. Rousseau, autora del International Sommelier Guild Level II i fundadora de la companyia de vins i licors de Chicago. Devem vi .

El gel i la sal funcionen com una mena de coixinet de llana d’acer líquid, que rastreja el got mentre sacseja les coses. Després, esbandiu el decantador amb aigua a temperatura ambient i deixeu-lo assecar a l'aire.

Vigileu també el rellotge. 'No espereu l'acumulació de vi negre enganxat abans d'aplicar aquest mètode', diu Rousseau. 'Penseu en això com en un raspall de dents decantador: raspalleu després de cada ús per evitar la càries'.

Una animació que mostra com netejar un decantador amb comptes

Animació d’Eric DeFreitas

Neteja de comptes

'A mi personalment m'agrada utilitzar perles de decantació, que són petites boles de metall que poseu al decantador amb aigua molt calenta i remolí', diu Nate Rogevich, responsable de begudes de Carn i peix Majordomo in Las Vegas.

Mentre les boles d’acer inoxidable es mouen al voltant del decantador, agafen residus i sediments com una esponja.

Per evitar taques de sabó i residus, Rogevich utilitza les seves comptes en combinació amb Cafiza, un netejador en pols comercialitzat per a màquines expresso, però igualment eficaç en el vidre.

Les perles són també el mètode preferit de Marshall Tilden III, DWS, CSW, Entusiasta del vi Vicepresident de vendes i educació del vi.

'Són capaços d'arribar a tots els racons de la base del decantador', diu. Tilden els troba especialment eficaços en decantadors amb formes inusuals.

També podeu reutilitzar els comptes. Només cal esbandir-los amb aigua calenta i deixar-los assecar abans de guardar-los.

Nosaltres Recomanar:
  • #Perles de neteja del decantador
  • #Vivid Decanter & Funneling Funnel Set

Vinagre i arròs

Si el pensament d’un acer o gel fred o fred dins del vostre estimat decantador us fa estranyar-vos, penseu en utilitzar arròs net i cuit amb parts iguals d’aigua i vinagre blanc.

La combinació funciona de manera similar i més suau que els mètodes anteriors. La solució flueix a través d’estrets colls d’ampolla, mentre que l’arròs “neteja” els costats. L’inconvenient aquí és un granet.

'Quant a l'arròs, crec que elimina petites taques', afirma Rebecca Meir, escriptora de vins i sommelier del servei de menjador privat de Toronto Xef i Somm . “No obstant això, es queda curt en eliminar-ne de substancials. El gel triturat i les perles d'acer inoxidable funcionaran molt millor i més ràpidament, 'especialment per a taques resistents i cobertes', diu.

Aigua calenta i previsió

Independentment de quin mètode de neteja si escolliu, 'la consideració més important és rentar el decantador amb aigua calenta a calenta (però no bullint) tan aviat com sigui possible després d'utilitzar-la', diu Meir. 'Com més temps es mantingui la botella amb vi, més lluita hi haurà a l'hora d'eliminar les taques de vi'.

A la neteja, com a la vida, mai no fa mal començar primer.