El iogurt natural és un element bàsic a moltes cuines. Fa un gran esmorzar amb baies i granola , un bany de verdures o fins i tot un substitut saludable de la crema agra a la nit de tacos . La majoria de la gent sol optar per un iogurt gruixut, però pot ser que sigui el moment de provar el labneh (pronunciat com leb-nay). Igual que el iogurt d'estil grec, és cremós i picant, però molt més gruixut. Aquí, aprendràs què és el labneh i com utilitzar-lo en les teves receptes preferides. Prepareu-vos per conèixer la vostra nova obsessió per al iogurt.

Què és el formatge Labneh?

Regueu labneh amb oli d'oliva, herbes i espècies per fer un bany fàcil per berenar. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, utilitzat freqüentment a la cuina mediterrània, s'elabora amb llet fermentada (iogurt natural) colat durant diverses hores per eliminar tota la humitat. La seva consistència és semblant a la del formatge de crema batuda. Labneh es pot consumir cru o cuinat als plats. També està ple de proteïnes i probiòtics saludables per a l'intestí .

Com fer Labneh

Moltes botigues de queviures ara porten labneh a la secció de lactis, però és senzill de fer a casa. Només cal iogurt de llet sencera (la llet de vaca és més tradicional, però la de cabra és una altra opció) i una mica de sal. No cal fer servir iogurt grec aquí; simple, sense sucre llet sencera el iogurt farà el truc.

1. Remeneu ¼ de culleradeta. sal per cada 1 tassa de iogurt que utilitzeu i col·loqueu-la en un colador folrat amb una gasa sobre un bol.
2. Tapeu-lo amb un paper de plàstic i poseu-lo a la nevera perquè el sèrum de llet (el líquid groguenc i aigualid que us sobrarà al bol) cola durant 24 hores.
3. L'endemà, traieu el sèrum de llet i feu servir el vostre labneh com vulgueu (més informació a continuació).

Això és! Per obtenir instruccions més detallades, aquí teniu una recepta de labneh del nostre lloc germà, Cooking Light.

Origen de Labneh

La paraula labneh deriva de 'laban', que significa blanc o llet. El lloc de naixement de labneh no està del tot clar. El formatge Labneh (també conegut com labneh per abreujar) es va fer més conegut al Llevant (una regió que inclou l'actual Líban, Síria, Palestina, Jordània i Israel). És un ingredient fonamental en la cuina d'aquesta regió des de fa milers d'anys.

Històricament, països amb climes càlids, com ara Egipte , no tenia mitjans per conservar la llet fresca, fent-la quallar en iogurt i formant un formatge suau .

Suplents de Labneh

Labneh té la textura del formatge cremós, i podeu utilitzar labneh en comptes d'aquest favorit familiar. Unta'l al teu bagel al matí , o barreja-ho amb la teva recepta de pastís de formatge per donar-li un toc picant. De la mateixa manera que podeu substituir el iogurt grec per la crema agra, també podeu substituir el labneh.

Les nostres receptes preferides amb Labneh

Segons un missatge de Suzy Karadsheh activat El plat mediterrani , 'el bon labneh és tan innegociable com el bon hummus' a les llars de l'Orient Mitjà. La manera tradicional de gaudir del labneh és simplement estenent-lo en un plat amb un raig de qualitat oli d'oliva ($16, Mercat mundial ) i una mica d'espècia Za'atar (una barreja d'espècies salades tradicional de l'Orient Mitjà). Serviu amb verdures i patates fregides de pita per a un berenar fàcil. També podeu utilitzar labneh com a cobertura per a les vostres carns a la brasa preferides, afegiu-la al vostre taula de xarcuteria , o prova-ho a la nostra deliciosa recepta de lasanya vegetariana. Les opcions són pràcticament infinites.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia