Bateu la calor

L’àcid és clau per temperar les temperatures de cocció al forn. El Grüner Veltliner és cítric, ofereix una acidesa eritosa equilibrada amb un delicat toc floral i acaba amb una mica d’espècies de pebre blanc. Per augmentar l'avantatge, afegiu efervescència a l'acidesa abocant una ampolla de Champagne extra brut. Irresistiblement sec, amb una acidesa de llimona molt atractiva, hi ha una millor manera de passar-se el dia a la platja millor que amb una ampolla de bombolles?

Domar les marees

Fresc d'un bany a les onades, d'una sessió de surf o d'un combat en una taula de paddle stand-up, quan el sabor de la sal persisteixi als vostres llavis, voldreu un vi ple de mineralitat i només un toc de mar. Muscadet, de la zona costanera de la vall del Loira, és un vi blanc cruixent amb notes de closca d’ostra triturada i sal marina i sabors brillants de llimona i poma. Es coneix com un maridatge clàssic per a les ostres, però quan es relaxa a la platja, és la beguda perfecta després de la immersió.

Emparellar la protecció

Cobert amb loció de bronzejat amb notes de coco, mantega de cacau i fruita tropical? A continuació, busqueu un vi blanc aromàtic per sincronitzar-vos amb el vostre culte al sol. El Gewürztraminer, amb els seus deliciosos aromes de litxi, toronja rosa i pètal de rosa, esclata amb força de fruita tropical. Per a un Gewürz amb més acidesa que calma la set que la trobada a Alsàcia, recorre al Nou Món, ofertes de clima fresc procedents de Nova Zelanda, l’estat de Washington o la regió de Finger Lakes de Nova York.

Estiu a Provença

L’editor europeu Roger Voss tria els seus rosats preferits de la temporada.

92 Château Vignelaure 2012 Rosat (Coteaux d´Aix-en-Provence). Complex, ric i madur, amb una vora tànica i sabors plens de fruites vermelles. Mereix uns quants mesos més en ampolla. Blue Coast International.
abv: 13.5% Preu: $ 22

90 Château de Calavon 2012 Rosat (Coteaux d´Aix-en-Provence). Madur i afruitat, és un rosat concentrat que mostra els seus orígens. A Tres Vite.
abv: 13.5% Preu: $ 20

90 Château Maupague 2012 Rosat (Côtes de Provence Sainte-Victoire). Vi amb gust de maduixa amb un equilibri entre una acidesa nítida i una textura madura i càlida. Seleccions Frank Johnson.
abv: 12.5% Preu: $ 22