Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Tendències De Restaurants,

Somms Turn to the Very Old World

Amb més amants del vi que desitgen autenticitat i noves experiències, molts restaurants busquen regions menys conegudes amb tradicions vitivinícoles que es remunten a temps bíblics. Països com Israel, Croàcia, Sèrbia, Macedònia, Eslovènia, Turquia i el Líban estan guanyant força, a més de la popularitat continuada de Grècia.



A Oceana , El director de vins, Pedro Gonçalves, presenta dotzenes d’aquestes opcions en una secció dedicada de la carta de vins destacada com a regions de valor particular. Jennica Best, directora de begudes de Terres altes , troba que les ampolles de Croàcia i Sèrbia s’ajusten al seu compromís amb les regions emergents. Zahav compta amb una gran varietat de vins internacionals per combinar amb la seva autèntica cuina israeliana, però el centre de la llista són les més de 25 ampolles israelianes, una de les seleccions més grans fora d'Israel, al costat de diverses del Líban i Turquia.

Molts restaurants italians també incorporen aquests vins, destacant la seva influència en la cuina i la viticultura d’Itàlia. Porta de ferro ofereix vins serbis, libanesos i eslovens a la llista del sud d’Itàlia i Grècia. Balena conclou la seva llista predominantment italiana amb una secció “Antiguitat” dedicada als vins grecs, libanesos i israelians. aliment ’S El director del vi, Ryan Wenger, es dirigeix ​​cap a Eslovènia i Croàcia, dient sobre el Rojac’s Royaz, una escumosa barreja Refosko-Syrah d’Istra, Eslovènia, “es presta a tot el menú, com haurien de fer-ho amb bones bombolles”.

De vegades, l'atractiu d'aquests vins és simplement la seva singularitat. Llar de foc ofereix una gamma de Furmints secs d'Hongria i un vi georgià elaborat amb raïm Mtsvane envellit en kvevri , vasos tradicionals de fang. Segons la carta de vins, 's'hauria d'abordar amb una ment oberta ... penseu-ho com si féssiu un te verd terrós, amb notes de terra humida, fum i ametlla crua'.



Mireu aquests restaurants i molt més a Entusiasta del vi ” Guia definitiva de destinacions gastronòmiques >>>