Mentre Sud-Àfrica té una llarga i rica història vitivinícola difícil de definir amb un sol raïm, molts ho afirmen Pinotatge és la varietat de vi negre més característica del país.

Un híbrid entre Pinot Noir i Cinsault , Pinotage va ser creat per primera vegada el 1925 pel químic Abraham Izak Perold, que el govern del Cap va encarregar de trobar varietats de raïm que es poguessin cultivar amb èxit a Sud-àfrica. La primera plantació comercial documentada del raïm va ser el 1943, amb molts èxits premiats.

Però els primers embotellaments de pinotatge, sobretot en la seva joventut, tenien tendència a presentar aromes similars a l’acetona, químicament o cautxú dins d’estructures robustes i brutes que eren difícils de gaudir i que es movien més enllà un cop n’heu experimentat una que va tocar aquestes notes.

L’associació Pinotage es va formar el 1995 per ajudar a posar remei a la fama menys que estel·lar del raïm. Gràcies a millors pràctiques vitivinícoles, a una major comprensió regional i vinícola, a l’intercanvi d’experiències i criteris d’enòleg per definir els millors exemples, els Pinotatges del país van ser millors i més consistents que mai. El companyerisme vitivinícola i l’intercanvi d’informació aconseguits a través d’aquesta iniciativa, combinats amb el desenvolupament d’avenços tecnològics i vitivinícoles, van donar inici a una nova era del Pinotatge.

Avui, la tercera varietat vermella més plantada de Sud-àfrica torna a experimentar un renaixement. Els vins elaborats amb Pinotage donen vida nova als viticultors que ara tracten el raïm amb més cura i amb més reverència pel seu llinatge i el seu potencial a llarg termini. Encara existeixen exemples audaços, potents, concentrats i estructurats amb fermesa, però ara s’uneixen seleccions que presenten un matís, moderació i elegància sorprenents, més en línia amb la filiació del raïm Pinot Noir.

Mireu aquest espai, ja que el respecte i l’admiració per aquests vins complexos i dignes de celler només continuaran creixent a mesura que els amants del vi entenguin la bellesa i el veritable potencial del raïm. Mentrestant, aquí teniu algunes de les nostres ampolles preferides per comprovar ara.

Com BLACC està canviant el joc a Sud-àfrica

Pinotatge del vi Kanonkop 2014 Black Label Estate (Simonsberg-Stellenbosch) 275 dòlars, 93 punts . Hi ha una impressió vibrant i elevada al nas d’aquest impressionant vi ben elaborat. És una sorpresa agradable, ja que dóna lleugeresa i definició a les notes de cirerer negre, flors morades triturades, arrel de regalèssia i terra. La sensació en boca és suau i omplerta de boca, però no tan opressiva, amb una àcida àmplia i uns tanins estructurats però vellutats. El paladar ric, madur i robust condueix a un final llarg. Promet una llarga vida amb una bella evolució per endavant, madurant per revelar més matisos i elegància, de manera que el celler fins al 2030. Cape Classics.

David & Nadia 2015 Pinotage (Swartland) 30, 92 punts . Expressió atractiva i en capes del raïm, aquest embotellat ben equilibrat ofereix notes de carn curada, foguera, asfalt i iris que augmenten magistralment la baia vermella i el nucli de gerds silvestres. Totes aquestes notes continuen fins al paladar de pes mitjà, emmarcat per una textura de vellut triturat i notes de terra cultivada i espècies d'arrel al final persistent. Ara és difícil resistir-se, però hauria de madurar bé fins al 2025. Pascal / Schildt Selections. Elecció dels editors .

Beeslaar 2015 Pinotage (Stellenbosch) 50 $, 92 punts . Abrie Beeslaar, enòleg de l’enòleg Kanonkop, prové d’aquesta expressió estel·lar del raïm. Madur, ple i potent, s’embolica en un paquet de peluix però ferm i ben equilibrat que hauria de madurar fins al 2026. Les notes inicials de roures de cacau, vainilla torrada i cedre s’han d’integrar amb el temps en la rica fruita de la pruna, la cassis i la mora. Al fons ballen tons terrosos i herbaris d’escorça d’arbres, fulles caigudes i arrels de regalèssia. Broadbent Selections, Inc.

Pinotatge Eikendal 2015 (Stellenbosch) 20 $, 91 punts . Una selecció excel·lentment equilibrada, que s’obre amb notes ajustades i lleugerament reservades de mora, pruna i mora que s’aconsegueixen amb notes terroses de fulles de tabac, regalèssia i carns dolces. En boca és ric i saborós, però mantingut sota control per una àcida àmplia i brillant i uns tanins estructurats. L’acabat evolutiu deixa amb ganes de més. Beu ara – 2023. Meridian Prime Inc. Elecció dels editors .

Pinotatge de selecció vintage Spier 2015 (regió costanera) 20, 91 punts . Actualment, aquest vi té una clara presència de roure, amb notes audaces de vainilla torrada, carbó i espècies dolces que s’assenten sobre un nucli de fruita fosca madura i esbarzer. Al paladar de pes mitjà abunden els aromes de pastís de cirera, pruna al forn i mora de pessic, emmarcats per tanins estructurats que donen una textura com el vellut triturat. Les notes de pebre, caça i pell es desenvolupen en acabat evolutiu. Beu ara – 2022. Saranty Importations. Elecció dels editors .

Pinotatge de Southern Right 2015 (Cel i Terra) 24,91 $ . Els tons madurs de mora, mora i cirera s’accentuen amb notes de caça, arrel de regalèssia i oli de llimona en aquest pinotatge ben equilibrat i accessible. En boca és suau i suau, amb tanins ben integrats i prou acidesa per equilibrar els opulents sabors de fruita. Marques de vinya. Elecció dels editors.

Neethlingshof 2015 The Owl Post Pinotage (Stellenbosch) 28 $, 90 punts . Aquest vi comença una mica ajustat i tancat, dominat per notes de cacau i notes de mongeta expressa que s’uneixen a accents de carbó i terrosos i arrelats. El paladar és igualment estretament arrodonit, amb sabors de fruites negres que desitgen harmonitzar-se amb els tons roures evidents. Tot hi és, només necessita una mica de temps per alinear la beguda 2020-2023. Saranty Importations.

Pinotatge del 2015 (muntanya Citrusdal) 30 $, 90 punts . Es tracta d’un Pinotatge sorprenentment brillant i herbari, amb una intensa ratlla de fynbos fins al bouquet i un caràcter clar, gairebé mentolat, que aixeca la pruna madura, la cirera i els fruits del bosc. Els tanins emmarcadors confereixen una estructura al paladar de pes mitjà, mentre que les notes de fruita negra lleugerament carbonitzada i l’espresso es desenvolupen al final especiat. Seleccions Pascal / Schildt.

MAN Family Wines 2015 Bosstok Pinotage (Regió costanera) 12 $, 87 punts . Un toc tímid a la primera olorada, aquest vi s’obre més amb el temps per revelar aromes brillants de baies de bosc, gerds i cireres, tot plegat per una decent espolsada de canyella. El paladar de pes mitjà és senzill i accessible, amb tanins moderats i un final deliciós que deixa el paladar refrescat. Beu ara. Marques de vinya. Millor compra .

David Frost 2015 Pinotage (Western Cape) 13, 87 punts . Del got d’aquest vermell salat surten olors a biltong, cirera negra, salsa de prunes i popurri. El paladar és suau i fàcil de beure, amb tanins suaus i molts sabors de fruites negres al nucli. Els tocs d’espècies picants i pell de fruita s’acaben de tancar. Beu ara. Vins de David Frost.