Receptes De Còctels,

Glops fantasmagòrics

Planifiqueu la vostra festa de Halloween? Oblideu-vos de les pomes i les safates de llaminadures. El que realment espantarà els vostres convidats són aquests deliciosos còctels del costat fosc:

Ghost Buster de Karma Tequila

Cortesia de Jacopo Falleni, mixòleg i propietari de cafè Firenze i Florència Osteria , Hollywood.

1¼ unces Karma Tequila
1 unça de nèctar de pera fresca
½ unça de barreja agredolça (combineu 2 culleradetes de suc de llimona fresc amb 1 culleradeta de sucre i 1 culleradeta d’aigua)
Ounce unça H Walker Pear Schnapps
Suc d'1 falca de llima
1 raig de perfum comestible d'espècies de carbassa Amoretti (disponible a amoretti.net)
Xarop senzill (dissoleu 1 cullerada de sucre en 1 cullerada d’aigua), per guarnir la vora del got de còctel
Canela, per guarnir la vora de la copa de còctel
Pastissers de sucre, per guarnir la vora de la copa de còctel

En una coctelera amb gel, combineu Tequila, nèctar de pera i barreja agredolça. A continuació, afegiu Schnapps i el suc d’una falca de llima. Deixeu caure la calç a l’agitador i agiteu fins que quedi ben combinada.

Barregeu la canyella i el sucre en un plat petit. Recobriu la vora de vidre de martini amb xarop senzill i, a continuació, submergiu-la a la barreja. Ruixeu el got de martini amb perfum comestible d'espècies de carbassa. Aboqueu els ingredients de la coctelera al got de martini i serviu-los.

Dona bruixa

Cortesia de Anvil Bar & Refuge , Houston, TX.

1½ unces Campari
1 unça de suc de taronja
1 unça Flor de Caña Rom blanc de 4 anys extra sec
½ unça de suc de llima
½ unça de xarop Orgeat
1 guió d'Angostura amargs
1 llesca de taronja, per guarnir
Branca de menta, per guarnir

Combineu tots els ingredients, excepte la llesca de taronja i la branca de menta, en una coctelera amb gel i agiteu-la bé. Colar-ho en una copa de còctel i decorar amb una rodanxa de taronja i una branca de menta.

El vigilant al bosc

Cortesia de drago Centre , Los Angeles, CA.

1¼ unces de ginebra
½ unça Clear Creek Distillery Douglas Douglas
¼ unça de suc de llimona
Unça unça Licor Nocello
½ unça de xarop d’espígol
2 ratlles amargs de menta
Caramels Nocello, per guarnir (recepta a continuació)

Combineu tots els ingredients, excepte els dolços Nocello, en una coctelera i agiteu bé. Colar-lo en un got de moda antiga amb gel. Decorar amb el caramel Nocello.

Avellana dolça
1 unça de licor Nocello
1¼ tasses de sucre

Combineu el Nocello i el sucre en una cassola mitjana i deixeu-ho bullir a foc mig. Un cop bulli, aboqueu el líquid sobre paper sulfuritzat perquè es refredi. Un cop refredat i endurit, trenqueu els caramels en trossos petits.

Els Morts (The Dead)

Cortesia de Raul Yrastorza de les Perles , Los Angeles, CA.

Talls de poma de 4 thick de polzada de gruix
2 Ounces Espolón Tequila Reposat
1 unça de suc de llima fresca
½ unça d’arbust de vinagre de sidra de poma
½ unça de cardamaro amaro
1 cullerada de nèctar d’atzavara amb infusió de mantega de poma
Melassa de corretja negra, per guarnir

Munteu les rodanxes de poma en un got de barreja. Agiteu tots els ingredients junts amb gel i coleu-los en un got de còctel sobre gel. A sobre, poseu-hi un raig de melassa amb corretja negra.

Margarita d’espècies de carbassa

Cortesia de Sauza Tequila

½ tassa de crema de llet
2 cullerades de xarop d’espècies de carbassa
2 cullerades de sucre
1 cullerada d'extracte de vainilla
1 culleradeta de canyella, més una mica de guarnició
½ culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
1½ tasses de cafè acabat de fer, calent
¼ cup Sauza Blue Silver Tequila
Nata batuda, per acabar

En una cassola mitjana, combineu la nata amb l'almívar de carbassa, el sucre, la vainilla i les espècies. Dividiu el cafè elaborat entre dues tasses i dividiu la barreja de tequila i nata per igual entre cada tassa. A sobre, poseu-hi nata batuda i canyella. Serveix 2 persones.

Exclusive Witch’s Brew Punch Bowl

Cortesia de exclusiv Vodka

1 ampolla de 750 ml Vodka taronja exclusiu
2 ampolles de 750 ml de vi escumós
2 litres de soda llimona-llima
1 galó de suc de taronja
½ galó de sorbet de taronja
Sucre, al gust
1 raïm pelat de raïm negre o negre

Barregeu vodka, vi escumós, refresc de llimona i llimona i suc de taronja en un bol gran punxó. Introduïu el sorbet al bol del punxó, deixant-lo fondre lleugerament per produir una pel·lícula per sobre. Afegiu sucre al gust. Flota el raïm pelat al punxó. Per a 15 persones.