Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Port

A Star Is Born: Port’s Vintage 2011

La setmana passada, a cegues, vaig tastar 60 ports de la verema del 2011 i em va sorprendre l’alta qualitat constant del got. No hi ha dubte que aquesta anyada, que ha estat declarada per tots els principals productors portuaris i per molts dels senzills cinquena productors (immobiliaris): és estel·lar.



'És una verema meravellosa i potent', diu Bento Amaral, que dirigeix ​​el panell de tast a l'IVDP al Douro i Porto Wine Institute (IVDP), l’òrgan de govern de Port. 'És molt equilibrat, amb una acidesa impressionant i un gran potencial d'envelliment.'

Paul Symington, copresident de Symington Family Estates, hi està d’acord. 'Són simplement vins bonics', diu. La seva família produeix molts dels ports més famosos, inclosos els de W. i J. Graham, Warre, Dow, Cockburn i Quinta do Vesúvio.

De fet, el consens general és que la verema del 2011 és la millor dels darrers vint anys. Ja es fan comparacions amb altres grans anyades: el 1963, que era una anyada destacada, i la llegendària anyada del 1945.



Bona part de l'èxit ha de tenir en compte les condicions meteorològiques: el 2011 va reafirmar la creença que al Douro es crea una verema en els darrers tres mesos de la temporada de cultiu de la vinya. El juliol i l’agost van estar marcats pel clima sec i les pluges de pluja de finals d’agost van oferir el relleu adequat. A l’època de collita, el cel blau perfecte emocionava els productors que sabien que hi havia alguna cosa especial a l’horitzó.

Igualment important per a l’èxit de la verema és que els productors estaven disposats a pensar fora de la caixa a l’hora de combinar el producte acabat.

'Vam ser molt més empírics en la nostra barreja, utilitzant varietats de raïm que no fem servir normalment', va dir João Nicolau de Almeida de Ramos-Pinto. 'Ens va donar un vi més rodó, complet i complex.'

Altres productors es van centrar a crear mescles a partir de les seves diferents vinyes per donar profunditat i densitat als vins, així com la gran fruita i acidesa que són les característiques del 2011.

5 conceptes equivocats de Vintage Port

Pel que fa a la viabilitat, hi ha qui està convençut que el 2011 ha estat el que es necessita al celler.

'Només cal mirar els tanins, l'estructura i l'acidesa', diu Amaral. 'Tot hi és'.

La quantitat d’aquests grans vins és més petita que mai. El grup Symington va produir menys de 20.000 casos en set marques. En resum, això significa que si sou amants del Port, heu de comprar els anys 2011 tan aviat com es distribueixen.

Top 10 ports vintage 2011

100 Cinquè de Port Nacional Vintage de Noval 2011. Un vi madur i potent, que està fortament influït pels seus tanins, fruita negra molt madura i una estructura sòlida. Té totes les característiques d’un port vintage de llarga vida: ric, de textura densa i ferm. Es tracta d’un vi concentrat increïble, impressionant, amb un enorme potencial. D’un paquet de ceps sense elaborar a Noval. (Importat per Vintus.)
abv: 20% Preu: $ 110

99 Taylor Fladgate 2011 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port. La dolçor del vi comparteix acidesa per ressaltar una estructura densa, sabors de grosella negra i tanins ferms que s’integren fortament en la textura madura. És un vi concentrat preciós que mostra una gran estructura i potencial. (Importat per Kobrand).
abv: 20% Preu: $ 268

98 Quinta do Vesúvio 2011 Chapel Vintage Port. El perfil de la fruita d’aquest vi és molt madur, perfumat i ple de riquesa i sabor a fruita dolça que toca l’espècia. Ja és un vi magnífic, amb la seva maduresa elevada per l’acidesa i donada forma per l’estructura tànica. Aquí hi ha força i un vi amb un gran potencial. (Importat per Premium Port Wines).
abv: 20% Preu: $ 127

97 Taylor Fladgate 2011 Vintage Port. Hi ha un caràcter inicial fumat, seguit d’un raig de fruites negres madures i riques, que donen pes a aquest vi i un nucli obscur i creixent que encara es desenvolupa. En boca s'accentua amb pruna negra i fruits del bosc, una acidesa considerable i un delicat perfum al final. Per a un envelliment greu. (Importat per Kobrand).
abv: 20% Preu: $ 116

97 W. & J. Graham’s Stone Terraces Vintage Port de 2011. Es tracta d’un vi aromàtic de perfum violeta que ara és atractiu i que, per contra, és idoni per a l’edat. L’acidesa es mostra fortament al final. Produït a partir de vinyes velles de la Quinta dos Malvedos de Graham, té el potencial a llarg termini de ser un magnífic port d’època. (Importat per Premium Port Wines).
abv: 20% Preu: $ 200

97 Vintage Vintage Port de Cockburn. Un vi molt satisfactori, afruitat madur, fermament tànic i dens. Té pes, a més d’un equilibri adequat entre fruita i estructura. És impressionantment potent i concentrat, alhora que mostra un gran fruit. L’acabat ressalta la seva frescor. (Importat per Premium Port Wines).
abv: 20% Preu: $ 95

97 Ferreira 2011 Vintage Port. Es tracta d’un vi molt ric però accessible. És potent, atrevit i madur i es concentra tant en tanins com en textures. Tots els elements hi són, units per tanins ferms i la frescor de l’acidesa de la baia. (Importat per Broadbent Selections Inc).
abv: 20% Preu: $ 90

97 Fonseca 2011 Vintage Port. Un vi potent i picant, que és deliciós al paladar, amb fruits del bosc picats i tanins madurs. L'estructura es mostra ricament, oferint una textura suau i un nucli sec. Aquest port té pes, densitat i un caràcter fosc a l’acabat. Per a un envelliment greu. (Importat per Kobrand).
abv: 20% Preu: $ 116

96 Wine & Soul 2011 Pintas Vintage Port. Madur i suntuós, es tracta d’un vi ricament tànic que impressiona pel seu pes i potència. Té un nucli molt sec i actualment encara és dur. El fruit té una fina intensitat de baies i prunes madures que deixa entreveure la capacitat d’envellir durant dècades. (Importat per Winebow).
abv: 20% Preu: $ 80

96 Quinta do Vale Meão 2011 Vintage Port. Aquest vi, molt sec i ferm, és sòlidament tànnic, però mai dur. El vi té pes i riquesa a partir de fruites negres madures. És una expressió poderosa de la magnífica finca Vale Meão, al Douro superior. L’acidesa brilla a través de la densitat de l’acabat. Edat durant moltes dècades. (Importat per Deutsch Family Wine and Spirits).
abv: 20% Preu: $ 66