El millor rom per a mojitos
El més probable és que ja esteu familiaritzat amb el mojito , una barreja refrescant de rom blanc , suc de llima i sucre aromatitzat amb molta menta fresca i cobert amb aigua de soda. Servit alt i amb bombolles sobre gel, és un refrigerador ideal en un dia calorós.
Tot i que molts cambrers diuen que odien fer mojitos, citant el treball de la menta confusa per a grans grups de convidats assedegats, la beguda és relativament fàcil de fer a casa. Seleccionant el millor rom perquè la feina és la meitat de la batalla.
L'aiguardent a base de canya de sucre, que s'elabora a tot el món, s'envelleix sovint (però no sempre) en bótes de roure. Presenta una àmplia gamma d'aromes que abasten des de matisos de sucre moreno, coco o vainilla fins a suaus tons herbaços, cítrics o afruitats.
Rom blanc generalment és l'esperit preferit per al mojito. Acostuma a ser nítid i lleuger; alguns fins i tot tenen matisos tons cítrics o herbacis que complementen la resta d'ingredients de la beguda. El més important, la claredat del rom blanc només fa que la beguda sembli prístina, mostrant la llima i la menta al got.
En comparació, rom fosc pot fer que la beguda sembli fangosa. A més, alguns roms foscos tenen notes pronunciades de caramel, toffee i espècies que poden eclipsar la frescor d'un mojito típic. Dit això, alguns cambrers barregen roms envellits (foscs) amb mojitos per a un glop més ric; és una qüestió de preferència personal. Però nou de cada 10, el rom blanc és el que trobaràs en aquesta beguda.
Quin tipus de rom és millor per als mojitos?
En general, qualsevol rom blanc que us agradi és un joc just per a un mojito. Molts professionals es dirigeixen cap als roms al costat més suau i neutre de l'espectre, ja que la llima i la menta aportaran molt de sabor. Dit això, roms amb tons herbacis o funky característics, com alguns roms agrícoles , són agradables en un mojito si són sabors que us agraden.
Alguns embotellats tenen matisos naturals de cítrics o herbes fresques. Tot i que això no és necessari, aquests sabors complementaris poden donar un avantatge a la construcció d'un mojito harmoniós.
És probable que els roms condimentats o aromatitzats superin la delicadesa de la menta refrescant característica del mojito, així que doneu-los una passada. L'excepció: alguns roms amb gust de llima poden funcionar, si no tenen un sabor artificial pronunciat. (Aquí n'hem inclòs un que ens agrada per a aquest propòsit.)
Una nota final: sigueu selectiu en l'ús roms a prova per fer un mojito. Tot i que la dilució proporcionada per l'aigua de soda i el gel pot equilibrar els roms fins a dir, un 50% vol, més que això crearà una beguda potentment beguda. En particular, ometeu els 151-proofers d'alt octanatge (75,5% vol), afavorits pels barmans per incendiar les begudes. Al cap i a la fi, una de les alegries del mojito és que és fàcil de beure i sesiona: una beguda per passar-se amb els amics en un dia de clima càlid.
El Els millors roms per a un mojito
Diplomàtic Planes
El nom d'aquest rom blanc fa referència a la vall de Planas, on es troba la destil·leria Diplomatico, al peu de la serralada dels Andes. Busqueu aromes suaus de sucre moreno i un paladar herbós accentuat amb tocs de banana funk i herba de llimona alegre, amb un acabat net i brillant, escalfant-se fins al final. Millor compra. 90 punts — Treball de Newman
$ Varia Vi total
Rhum Barbancourt Blanc
Ideal per a mojitos i altres còctels, busqueu la picor de fruites tropicals i un final herbós, tot escalfat amb una mica d'espècia per coure. 89 punts — K.N.
$ Varia Vi total
Ten a un rom blanc del Carib
Una barreja de roms no envellits, 'extra-proof', que es veu clar a la copa amb brillants aromes de plàtan madur. El paladar animat canta amb plàtan atrevit i litxi, acabant net amb calor de pebre blanc i negre. 94 punts — K.N.
$ Varia Vi total
Hidden Harbour Rom blanc
Fet per al bar tiki de Pittsburgh Hidden Harbor, aquest rom està especialment formulat per utilitzar-lo en Daiquiris i altres còctels tropicals. La major part del que hi ha a l'ampolla (80%) és elaborat per la destil·leria de Pittsburgh Maggie's Farm, i el 20% restant és una barreja de roms del Carib. Es tracta d'un rom blanc robust i de gust, amb una aroma lleugerament funky i un toc sorprenent de fruita vermella animada amb gingebre i pebre blanc al final. Ha de suportar bé la fruita i els sabors atrevits. 93 punts — K.N.
$ Varia Buscador de vins
Denizen 3 anys de rom blanc
Clar i brillant a la copa, el nas mostra tocs d'auró i fruita tropical madura, a més d'un toc lleugerament funky. El paladar complex i arrodonit mostra la dolçor del litxi i el coco, que s'esvaeix en un final de nou moscada. Elaborat amb una barreja de rom destil·lat de columna de Trinitat i 'traces' de rom destil·lat en olla de Jamaica, barrejat a Amsterdam, on també es filtra amb carbó vegetal i envelleix en roure durant un mínim de tres anys. Millor compra. 90 punts — K.N.
$20 Vi total
Clément Premiere Canne Agricole Rum
L'aroma d'aquest rom clar és com una brisa: herbàcia, herba i fresca. Busqueu una sensació suau, amb un toc de sabor afruitat i un final deliciós i lleugerament salat, no diferent de la Manzanilla Sherry o fins i tot les crispetes de blat de moro amb mantega. 89 punts — K.N. $30 Buscador de vins
Planteray 3 estrelles
Elaborat amb roms de Jamaica, Barbados i Trinitat, i barrejat a França per Cognac Ferrand, aquest agradable rom blanc ofereix una aroma suau com una brisa herbosa i una textura suau i lleugerament viscosa. Un sabor lleugerament dolç de coco es transforma en vainilla, pell de llimona confitada i espurnes de canyella al final càlid. Fes un glop o barreja. Millor compra. 94 punts — K.N.
$ Varia Buscador de vins
Habitacions Hotel Tango
Busqueu la calor dolça de la canyella barrejada amb notes florals i de vainilla. El paladar lleugerament viscós fa que aquest rom blanc se senti exuberant, fins i tot luxós. Barrejar en daiquiris. Millor compra. 89 punts — K.N.
$31 Vi total
