Estimat per la seva naturalesa divertida, gasosa i elegant, no és d'estranyar que el French 75 hagi estat durant molt de temps un dels còctels preferits, tant dins França i més enllà.

Elaborat amb una base de ginebra i cobert amb abundants bombolles Xampany , és una libació fàcil de beure igualment a casa durant els brunchs de cap de setmana tranquils o com a abans del sopar d'inspiració parisenca. aperitiu .

Aquí teniu tot el que cal saber sobre aquest còctel de fama mundial, des de la història darrere del seu nom fins a quines ginebres l'ajuden millor a brillar.

També et pot agradar: 12 còctels clàssics que tots els amants dels còctels haurien de conèixer

Què és un còctel francès 75?

El French 75 és un còctel elaborat amb ginebra, xampany, suc de llimona i xarop simple. La versió més antiga de la beguda es remunta al Harry's New York Bar de París, un lloc de naixement molt adequat per a un dels còctels més emblemàtics del país.

'També és un dels còctels més senzills de fer', diu Emanuele Balestra, gerent del bar de Bar du Fouquet és a l'hotel Le Majestic de Cannes. 'Agiteu enèrgicament tots els ingredients excepte el xampany amb gel per combinar, i refredeu els ingredients, coleu-los en un Flauta de xampany i a sobre amb xampany.'

Per què es diu un 75 francès?

El French 75, sovint conegut com el Soixante Quinze en francès, rep el seu nom de la famosa pistola de 75 mil·límetres utilitzada durant la Primera Guerra Mundial. Chris Struck, un educador de vins amb seu a Nova York i director de begudes al lloc Mediterrani. És amplia sobre això.

'El nom de la beguda prové del fet que té un cop de puny tant, que el seu bevedor pot sentir que els disparaven amb un canó de camp francès de 75 mil·límetres', explica. Tot i que no deixeu que les seves arrels violentes us enganyin, la beguda és realment molt accessible.

Quin gust té un 75 francès?

Estimat per la seva textura bombolla i la seva naturalesa refrescant, el French 75 ofereix un equilibri entre sabors àcids i dolços, gràcies a dos dels seus ingredients clau: suc de llimona i xarop simple. La beguda també compta amb matisos de ginebre, complements del seu esperit base de ginebra.

---

Com fer un francès 75

Recepta de Jacy Topps

Ingredients

• 1 ½ unça de ginebra
• ¾ unça de suc de llimona, acabat d'esprémer
• ¾ unça de xarop simple
• 2 unces de xampany
• Twist de llimona, per guarnir

Instruccions

En una coctelera plena de gel, combineu la ginebra, el xarop simple i el suc de llimona. Agiteu enèrgicament fins que es refredi, uns 20 segons. Colar en una flauta i remenar amb xampany. Decoreu amb un toc de llimona i gaudiu.

---

Preguntes freqüents

Què són les variacions del 75 francès?

Molts riffs francesos 75 intercanvien ginebra per Cognac o brandi , que produeix un còctel més profund i amb més cos, tot i que la bombolla, la llimona i el xarop simple mantenen la beguda lleugera als peus.

'A Nova Orleans tendim a fer els nostres francesos 75 amb brandi en lloc de ginebra', revela Neal Bodenheimer, soci director de la cocteleria de Nova Orleans. Cura . Per què? Perquè aquesta era la preferència de l'icònic Arnaud’s French 75 Bar .

A Nova York, Michael Beck, director de begudes de Cafè Union Square , suggereix afegir un quart d'unça de Campari —un suggeriment que li atribueix a Phil Ward Death & Co -per a un gir ple de sabor. Ho descriu com 'El francès 75 es troba amb un Sbagliato'.

També et pot agradar: El Negroni Sbagliato està explotant a TikTok, aquí teniu el perquè

Finalment, Struck assenyala que una de les versions originals de la recepta francesa del 75 no demana suc de llimona, xarop simple ni xampany. En canvi, es va submergir Calvados , absenta i granadina barrejar-lo amb la ginebra, que ell creu que sona molt divertit o com un problema, depenent de com ho penseu.

Quina ginebra és millor per a un francès 75?

James Coleman, gerent del bar El Cavalier , una braseria francesa de Wilmington, Delaware, afirma que aconseguir alguna cosa que sigui més lleugera al costat del ginebre és clau.

'El French 75 és un còctel lleuger i efervescent que hauria de ser brillant, de manera que no voleu que surti un fort sabor de ginebre', diu. Quan fa els 75 francesos, Coleman sovint opta pel fàcil de trobar Tanqueray 10, tot i que acostuma a preferir una versió més neta, com ara Plymouth .

Beck descobreix que l'ús d'una ginebra London Dry és millor en un 75 francès. 'Realment voleu que surti la frescor, així que utilitzar una ginebra americana nova pot confondre aquest component de sabor', diu, revelant que el seu actual London Dry. El favorit és Botànic. Gaël Allier, mixòleg en cap de El Royal Monceau – Raffles París , revela que busca en Roku Gin. 'Personalment prefereixo fer servir una ginebra amb notes florals, com la Roku, que fa un bon ressò a l'agudesa del xampany', explica. Al contrari, Allier comparteix que si preferim còctels més vius, que utilitzar una ginebra amb notes cítriques fortes, com Tanqueray 10 o Hayman's, seria una millor opció.

També et pot agradar: 11 de les nostres ginebres preferides per a tots els bevedors

Es pot fer un 75 francès amb vodka?

Tècnicament, podeu fer aquest còctel amb vodka, però el resultat final serà completament diferent d'un 75 francès estàndard. Un 75 francès que intercanvia vodka per ginebra probablement perdrà complexitat i profunditat, així que trieu els vostres productes tenint això en compte.

'El vodka és un esperit molt més delicat, per la qual cosa és important no dominar-lo amb un xampany ric', explica Balestra.

Un francès 75 és dolç o fort?

És només un toc dolç! La recepta clàssica del còctel inclou xarop simple, que aporta un toc agradable de sucre al perfil de sabor de la beguda, tot i que el seu propòsit principal aquí és equilibrar la picor dels cítrics.

Pel que fa a la força, alguns consumidors poden trobar la base de ginebra del còctel una mica abundant, però en comparació amb altres còctels clàssics, penseu: el martini , Manhattan , o Negroni —el 75 francès és una opció relativament moderada.