El xef de la superestrella Masaharu Morimoto és venerat per les seves habilitats de ganivet i les seves creacions d’alta sushi a l’èxit del programa de televisió Iron Chef America de Food Network, però no sempre ha estat en el punt de mira. Nascut el 1955 a Hiroshima, Japó, Morimoto va obrir el seu primer restaurant a aquesta ciutat als 24 anys i el va vendre cinc anys després per viatjar i treballar als Estats Units. Va aparèixer a la versió original de Iron Chef al Japó. Després que Morimoto exercís de cap de cuina a Nobu, a Manhattan, va marxar per obrir el primer dels restaurants Morimoto que ara té a Napa Valley, Filadèlfia i Waikiki, entre d’altres. Encara apareix regularment a Iron Chef America.

Beguda preferida quan tenia 6 anys:

Soda de raïm fanta.

Begudes preferides ara:

Shochu, una beguda alcohòlica japonesa similar al saké, però destil·lada i no elaborada.

PRIMERA EXPERIÈNCIA DEL VI:

Akadama, un vi negre ensucrat que es va desenvolupar al Japó per a aquells que no estaven familiaritzats amb autèntics vins negres de França i Califòrnia.

EXPERIÈNCIA DE VI EPIPHANY:

La primera vegada que vaig maridar el sushi amb un vi blanc, em vaig adonar de com el vi podia millorar de forma espectacular el sabor de la cuina tradicional japonesa. No recordo el nom específic del vi, però probablement era un riesling.

REVELACIÓ MÉS RECENT SOBRE EL VI:

Em van convidar a un sopar en una destacada casa de col·leccionistes de vins on vaig saber que, independentment del tipus d’excel·lent vi que beveu, si en beveu més de 10, no només tastant, sinó consumint ampolles plenes, no en recordeu gaire. .

PLAT PREFERIT Quan tenia 6 anys:

Quan era petit, el dia que el meu pare cobrava, portava tota la família a prendre sushi. Aquelles van ser les vegades que més em va agradar el sushi, i part del motiu pel qual el sushi inspira records tan feliços avui.

QUÈ M’AGRADA CUINAR EN EL MEU TEMPS DE LLIURE:

Quan era més jove, m’encantava fer arròs al curry, però com que cuino per guanyar-me la vida, no cuino a casa. En canvi, la meva dona em prepara un arròs curri.

ARTISTA MUSICAL PREFERIDA QUAN tenia 13 anys:

Música pop japonesa.

ARTISTA MUSICAL PREFERIDA / GÈNERE ARA:

Enka, un gènere musical que incorpora música tradicional japonesa amb balades sentimentals. M’agrada cantar enka quan faig karaoke.

JOGUINA PREFERIDA QUAN tenia 6 anys:

No me’n recordo.

JOGUINA / GADGET / EINA PREFERIDA:

El meu iPad, tot i que només l’utilitzo per correu electrònic.

QUÈ VOLIA SER QUAN CRECI:

Un jugador de beisbol professional.

VACANCES IDEALS:

M’agrada allotjar-me en una petita posada tradicional en una ciutat costanera d’algun lloc del Japó, on puc gaudir del marisc més fresc mentre em relaxo. I el meu iPhone no es veu enlloc.

SI TENIA UNA FONCIÓ EMOCIONAL QUAN TENIA 6 ANYS, MÉS PROBABLEMENT ES VA PASSAR:

Jo era mentalment fort i no recordo haver tingut mai colaps emocionals.

QUÈ PENSARIA EL MEU AUTO DE 16 ANYS DE QUI SÓC I QUÈ HE CONVERSAT?

Estaria sorprès. Vaig pensar que em convertiria en un jugador de beisbol professional. Estava practicant cada dia i era un bon aficionat.

QUÈ M’INSPIRA AVUI:

Vaig deixar Hiroshima perquè volia veure el món. Però per a mi és molt important no oblidar mai d’on sóc i ajudar els japonesos sempre que puc. Així que vaig fer algunes recaptacions de fons per a les víctimes del terratrèmol.