Sovint es demana llet evaporada en flams, pastís de tres lleches, salses sedosos com aquesta salsa de caramel calent i receptes de pastissos com un pastís de carbassa clàssic. El podeu trobar al passadís de la cocció al costat d'altres productes bàsics del rebost. Com que està tan fàcilment disponible, és possible que mai no hagis considerat què és la llet evaporada. Si us atureu un minut a pensar en el nom, podreu deduir fàcilment què és la llet evaporada i com s'elabora. La llet evaporada en conserva és llet de vaca que s'ha cuinat per reduir el seu contingut d'aigua en un 60%. Després de l'evaporació, el resultat és un producte de llet més gruixut amb un sabor lleugerament caramelitzat que és difícil de duplicar. Aquesta singularitat us pot fer preguntar: 'Què puc substituir per la llet evaporada que ofereixi un resultat similar?' Aquesta llista ofereix idees sobre què podeu substituir per la llet evaporada en un pessic que donarà resultats saborosos.

Sheena Chihak

Substituts de la llet evaporada

Aquestes substitucions funcionaran a la majoria de receptes (inclòs el més preguntat sobre el substitut de la llet evaporada al pastís de carbassa), tot i que el sabor diferirà utilitzant els intercanvis directes d'un a un a la part superior de la llista.

Per a 1 tassa de substitut de llet evaporada:

• 1 tassa de llet sencera o 2% de llet
• 1 tassa de nata mitja i mitja o espessa
• 1 tassa de llet evaporada casolana
  • Per fer la teva pròpia llet evaporada, escalfeu 2¼ tasses de la llet que hi hagi a la nevera (el 2% s'utilitza habitualment) a foc mitjà-alt fins que bulli i reduïu el foc a mitjà o mitjà-baix. Continueu cuinant i remeneu uns 25 minuts fins que es cuini a 1 tassa. Fes servir com es demana a la teva recepta.
  Consell de prova de cuina:Remeneu la vostra llet evaporada casolana amb freqüència per evitar que es formi una pell a la part superior. I si es cou una mica de llet a la paella, remulleu-la immediatament per a una neteja més fàcil.

Altres substituts de la llet útils per conèixer

Substituts vegans de la llet evaporada

Si necessiteu un substitut vegà o sense lactis per a la llet evaporada, simplement ajusteu les idees esmentades anteriorment per utilitzar la vostra llet de soja, llet de fruits secs, llet de civada o una altra llet no làctia preferida.

Obteniu el nostre gràfic de substitucions d'emergència

Llet evaporada vs. Llet Condensada Endolcida

La llet evaporada i la llet condensada ensucrada vénen en llaunes de mida similar i normalment es troben una al costat de l'altra als prestatges de les botigues de queviures. Aquests articles són essencialment els mateixos amb una gran diferència: no s'afegeix sucre a la llet evaporada. La llet condensada endolcida també té un 60% de l'aigua eliminada, però conté un 40% de sucre. A causa de la gran diferència de sabor, no es poden substituir entre si. Comproveu sempre quin és el que podeu agafar de la prestatgeria de la botiga de queviures per assegurar-vos que és l'ingredient que busqueu.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia