Els productors de vins del Valle de Guadalupe de Baixa Califòrnia, on la producció augmenta a mesura que es redueixen els recursos hídrics, són animats per la companyia privada israelià-mexicana ODIS Asversa, per tractar l’aigua de Tijuana i enviar-la a través d’una canonada de 65 milles fins a les seves vinyes. El projecte de 77 milions de dòlars enviaria diàriament a la regió 23 milions de galons d’aigües residuals tractades.

En un acte del 13 de setembre al Valle de Guadalupe, el governador de Baixa Califòrnia, Francisco Vega de Lamadrid, va signar un pacte amb Fabian Yáñez, que supervisa les operacions a Llatinoamèrica per ODIS Asversa, que espera que el flux comenci a finals del 2019.

'El nostre subministrament d'aigua estarà assegurat durant 30 anys i crec que representa un avenç per a l'agricultura mexicana', va dir Fernanado Pérez Castro, propietari de Lomita i Finca La Carrodilla cellers i 3.000 hectàrees de terra de vinya, va dir al San Diego Union-Tribune . “Estem molt esperançats que ens doni l'oportunitat de plantar tres vegades més raïm. ”

Tot i que convertir les aigües residuals en vi sona revolucionari i potser revolucionari per a alguns, la pràctica és un lloc de vinyes a Napa i Sonoma. Investigació de UC Davis afirma que no té cap impacte negatiu sobre el gust i la salut.

'L'ús d'aigua reciclada per regar vinyes a Califòrnia està força estès, inclòs al comtat de Mendocino, al comtat de Napa, al comtat de Sonoma, a la vall central i al sud de Califòrnia, essencialment a tot arreu on es conrea raïm', va dir Zachary Dorsey, directora de comunicacions WateReuse , un grup de defensa.

La pràctica es va fer possible després de la Llei d’aigües netes del 1972, que exigia que els districtes sanitaris que abocin a aigües dolces tractin les aigües residuals fins a nivells terciaris; aquells que flueixen a l’oceà poden romandre al nivell secundari. Els comtats de Napa i Sonoma són els líders a nivell estatal pel que fa a vinyes, però altres comtats com Santa Cruz i Monterey també utilitzen aigües residuals per regar cultius comestibles com maduixes i enciams. I molts cellers de finques utilitzen les seves pròpies aigües residuals tractades.

'Actualment és imprescindible', va explicar Mark Millan, propietari de Data Instincts , una consultora que orienta els municipis de Califòrnia sobre l’ús d’aigua reciclada. 'Això està passant des de fa gairebé 30 anys i de manera més agressiva en els darrers dotze, especialment durant el període de sequera'.

Districte de sanejament de Napa l'any passat va bombejar 330 acres de peus d'aigua reciclada a vinyes, segons el seu director de serveis tècnics, Andrew Damron, que va dir: 'El nostre sistema de distribució continua expandint-se per satisfer les demandes de reg de les propietats de les vinyes'.

A la costa central de Califòrnia, el Ciutat de Paso Robles En l'actualitat, està 'tot endavant' en un projecte d'aigua reciclada que regarà vinyes, va dir Matt Thompson, gerent d'aigües residuals.

Millan, de Data Instincts, va recordar algunes reticències a utilitzar aigües residuals reciclades, especialment a Carneros. 'Però quan van arribar aquells anys de sequera, tothom va empènyer la barra', va dir. Tot i que els cellers no proclamen la pràctica a les seves etiquetes, Millan va dir que molts l’utilitzen com a part dels seus missatges de sostenibilitat.