A l'hora de tastar qualsevol vi, ja sigui formalment o només per plaer, hi ha tres components principals que hauríeu d'examinar: l'aspecte, el nas i el paladar. Fins i tot podeu utilitzar termes com ' cames ’ (indicació de la graduació alcohòlica), o recitar una llista de roba amb fruites, espècies o aromes salats que es poden detectar al nas quan es parla de vi. Si ets realment friki, fins i tot pots començar a discutir i discernir els diferents sucres, àcid i taní nivells del vi i què fan aquests components al vi en general estructura .

Però en algun moment, et faràs una pregunta molt important: és bo aquest vi?

Un cop superat la descripció del color del vi, quins aromes hi ha al nas i quin tipus de sabors i components estructurals es detecten al paladar, és el moment de mesurar la qualitat del vi. Tingueu en compte que aquesta és una pregunta diferent de 'm'agrada aquest vi'. Pot ser que us agradi Two Buck Chuck per diverses raons, però quan passeu per aquesta llista de control de qualitat de quatre passos, entendràs la diferència entre determinar si M'agrada un vi o si és un bo vi.

Balanç

Aquesta paraula es troba molt sovint al món del vi, i és sens dubte l'element més important necessari per a un vi de qualitat. Però el truc per detectar i jutjar l'equilibri és entendre què s'equilibra amb què: Fruita amb taní; alcohol amb sucre; àcid amb fruita. Si totes aquestes coses funcionen juntes, és a dir, un component no està renyit ni domina un altre, . aleshores podeu posar una marca de verificació al quadre de Balanç proverbial.

Llargada

La longitud descriu quant de temps roman el sabor d'un vi o altres components a la llengua. Quan avalueu la durada, pregunteu-vos si els sabors del vi romanen a la boca durant uns segons o si es dissipen ràpidament després de beure. Aquests sabors són agradables o són una mica durs, astringents o amargs? La durada i el final d'un vi poden ser encantadors, pràcticament demanant-vos un altre glop (o potser una segona copa!). Així, quan un vi té un final llarg, intrigant i satisfactori, podeu marcar Longitud com a present.

Una classe magistral de sis ampolles per a Pinot Noir

Intensitat i expressivitat

La intensitat es detecta tant al nas com al paladar. Quan les aromes d'un vi surten de la copa, o quan els sabors pràcticament tenen un gust tridimensional, són signes d'un vi intens. Si un vi té característiques identificables que estan clarament lligades a una varietat de raïm, regió o territori en particular, es pot dir que expressa aquest raïm o regió en particular. En altres paraules, quan beus un Premier Cru Chablis i detectar fruits verds i mineralitat A continuació, es pot marcar la casella Intensitat i Expressivitat.

Complexitat

Alguns vins es poden considerar senzills si només presenten una o dues característiques. Per exemple, un nivell d'entrada Pinot Grigio El vi pot tenir un alt àcid, cítrics i potser un toc de notes florals, i es consideraria un vi simple. Tanmateix, això no indica que no estigui ben fet o agradable; és només l'estil inherent d'alguns Pinot Grigio. Però per ser considerat complex, un vi ha de tenir diferents aromes i sabors que siguin primaris (fruita, espècies, notes florals del raïm), secundaris (sabors i aromes que provenen de la maduració del roure o fermentació tècniques com llegir agitació) i terciaris (components del sabor que provenen de l'edat de l'ampolla, per exemple, terra i bolets). A més, hi ha d'haver una notable acidesa i/o tanins al vi que donen a la composició estructural una personalitat interessant. Així, doncs, quan un vi té totes aquestes aromes i sabors gloriosos en combinació amb una acidesa possiblement deliciosa, tanins atrapants i amb cos al paladar, bé, amic meu, tens un vi complex a les teves mans.

Conclusió

Ara que heu determinat si un vi posseeix aquestes quatre qualitats importants, podeu determinar la qualitat global. Si cap de les caselles té una marca de verificació, podria ser un signe d'un vi mal elaborat, ja que tots els vins haurien de poder mostrar almenys una característica de qualitat. Si només una de les caixes rep un xec, penseu que aquest vi és acceptable, però potser res massa especial. Si podeu tastar un vi amb dues marques de verificació, probablement tingueu un bon vi. I quan un vi rep una marca de verificació a totes les caselles d'aquesta llista, aleshores tens la sort de beure un vi excepcional... i la vida és bona!