1401 Third Avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 · wildginger.net

Inaugurat el 1989, Wild Ginger compta amb una plantilla de vins de 16 empleats a temps complet, incloent el director de vins Ole Thompson (nivell certificat, tribunal de mestres sommeliers), un mestre de celler, sis sommeliers i vuit capitans de vins. Thompson fins i tot té el seu propi examen intern basat en els programes CMS / ISG per provar el servei de vi dels empleats. Si això no fos suficient, els amants del vi poden participar en copes de vins rars com el Latour del 1955 i el 1990 d’Yquem, gràcies al sistema de preservació Enomatic italià basat en argó Igualment impressionant és la cuina totalment asiàtica (el cantonès és l’idioma de la cuina). Presidit pel xef Nathan Uy, el personal prepara totes les salses i molts altres components dels seus plats. Aquest compromís amb l’autenticitat prové dels propietaris Rick i Ann Yoder, inspirats en els viatges post-universitaris de Rick al sud-est asiàtic.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 2.250
Ampolles en inventari: més de 32.000
Nombre de vins per copa: 42
BYO: Sí. Tarifa de suro: 25 dòlars
Aspectes destacats dels vins: vins i varietats de raïm envellits que coincideixen amb la cuina sud-asiàtica del restaurant. Blancs secs aromàtics i secs d’Àustria, Alemanya i Alsàcia amb fruita gran i tanins més suaus, com ara Roine, Zinfandel i Pinot Noir. Verticals de vermells de Washington i Califòrnia. Moltes anyades més antigues de grans productors d'Alemanya i Alsàcia, com Zind-Humbrecht i J.J. Prum. Disset anyades del Château d’Yquem.