Durant la darrera dècada, l 'illa italiana de Sardenya s’ha fet famós per ser una de les zones blaves, regions on les persones viuen més de la mitjana. Amb les seves boniques platges, les seves tradicions gastronòmiques artesanes i els paisatges de muntanya, és fàcil veure per què la gent voldria quedar-se el màxim temps possible.

Sardenya és la llar Cannonau , el nom local de Garnatxa , així com Vermentino i Carignano , també coneguda com a Carinyena. Aquests tres són els raïms més prolífics de l’illa, però un catxé de varietats autòctones que només escapen ocasionalment de l’illa són com un mapa del tresor del vi rar. Inclouen Bovale (Bobal), Mònica , Malvasia Bianca , Moscato , Nasco i Nuragus .

Abans d’explorar l’illa, la segona més gran del mar Mediterrani, traieu uns quants restaurants i especialitats locals. Cerqueu eriçó de mar, tonyina, bottarga de Cabras, llagosta a l’Alguer a la catalana, cargols i carxofa al voltant de Sassari i garrí. També hi ha formatge pecorino, elaborat aquí de cent maneres, que inclou un mètode que utilitza cucs, anomenat Cas de març . I, per descomptat, les desenes de variacions de pasta basades en els pobles.

Vigne Surrau / Foto de Salvatore Ligios

Nord de Sardenya

Vola cap a dins Olbia al nord i trobeu-vos al costat de l’únic de Sardenya Denominació d'origen i garantida (DOCG), Vermentino di Gallura . Vins blancs secs i amb cos, elaborats amb sabor marí Vermentino, flors blanques, llimona i fruita de pinyol.

Hi ha alguns cellers per buscar a Olbia que inclouen Vinya de Surrau , una de les marques sardes més conegudes dels Estats Units. Visiteu la botiga o relaxeu-vos amb un got i una mica de formatge pecorino. De gestió familiar Capichera , a prop d'Arzachena, fa més de 30 anys que treballa i produeix Vermentino d'alta qualitat. Dues proves més: de gestió familiar Mura , conegut pel seu Vermentino, i el més gran Mason Mannu , que fa vermells i blancs.

El Costa Smeralda , la costa esplèndida a prop d’Olbia, alberga mega-iots i mega-complexos turístics que ofereixen habitacions sovint el doble del preu que en altres llocs. Tanmateix, existeixen algunes fondes i hotels petits destacats, com ara pintorescs Antica Dimora La Corona . Per a excavacions ventoses que encarnen l'italià menyspreu , o elegant sense esforç, reserveu una suite a Petra Segreta Resort & Spa . Situat en una vista enmig de pedres, el restaurant d’aquest establiment de baix nivell El foc sagrat manté una reflexiva carta de vins.

Per sopar, passi almenys una nit entre els glitterati de Porto Cervo amb una visita a Al Pescador . Just a l’aigua, està especialitzat en mariscs amb vins regionals.

Cantina Sorres / Foto de Marco Pinatore i David Troisi

Dirigiu-vos cap a l'oest Sàsser i atureu-vos al productor de vi natural Tenute Dettori . Gaudeix d’un sopar tranquil i passa la nit al celler masia , Kent ’Annos , amagat dins de turons escarpats. A prop, la vinya Sennori de Cantina Sorres té vistes al golf d’Asinara. Propietat de dues germanes, fabrica Cannonau orgànic.

Durant tot el viatge, atureu-vos per admirar les torres de pedra anomenades nuraghi . Milers d’aquestes estructures de l’edat del bronze estan repartides per l’illa. El seu propòsit no està clar, tot i que es creu que van actuar com a fortificació i defensa de la civilització nuràgica.

Per fer una volta a la platja, conduïu cap a l’esvelta península al nord de l’Alguer Stintino . Dos sorpreses sorprenents us espatllaran per tota la vida: La Pelosa , amb les seves aigües vidrioses i poc profundes, i més petites Pelosetta , que ofereix unes vistes impressionants de l’illa de Piana. Pràcticament es pot nedar fins a la propera Torre della Pelosa, una torre de pedra construïda el 1578.

On beure i sopar a Palerm, Sicília

Costa occidental de Sardenya

Continuar Alguer , una ciutat costanera amb una arquitectura que recorda els seus governants catalans. Els carrers de pedra ben conservats estan plens de bars i restaurants com la vella escola A l'Tuguri , una estrella Michelin reconeguda pels seus plats mediterranis-sards.

Si teniu ganes d’aconseguir alguna cosa inigualable, busqueu ampolles etiquetades Alghero Cagnulari Denominació d'origen (DOC) , un vermell sec típic de la regió. Podeu trobar-ne un a SardOa diVino , un lloc bonic que serveix petites picades i vi sard. Si apareix al menú, cal provar un vi blanc regional del raïm Torbato. Ben conegut Sella & Mosca el celler, a prop de l'aeroport de l'Alguer, n'és un exemple notable. Mentre estigueu a la seva botiga, recolliu La Cala, un deliciós i assequible Vermentino per fer pícnics a la platja. A prop, Cantina Santa Maria la Palma ven grans volums de blancs secs i cruixents, però el seu Cannonau també brilla.

Per descansar entre cotxes, allotgeu-vos en una assolellada casa de pagès de color groc convertida en centre turístic de Ledà d’Ittiri . Les habitacions són senzilles i lluminoses, tenen vistes a les vinyes i a una piscina que convida els dies calorosos.

El litoral occidental de Sardenya passa pel sobrenom de Coral Coast per la seva riquesa de corall vermell que s’ha collit des de l’època romana per obtenir joies. El tram de terra que l’abraça també impressiona. La carretera provincial 105, entre l’Alguer i Bosa, evoca el tram panoràmic de l’autopista 1 de Califòrnia al sud del Carmel.

Bosa / Foto de Lauren Mowery

A la bonica ciutat de Bosa , situat al llarg del riu Temo, atureu-vos cap a Malvasia di Bosa DOC i una mica de marisc fregit. Qualsevol restaurant a la vora del riu ho farà. Totes les vistes esportives de cases de colors, palmeres i el castell medieval de Serravalle. Per a productes de marisc a primera línia de platja i anyades posteriors dels millors productors de vi de Sardenya, reserveu Essència del gust . Per passar la nit, Palazzo Sa Pischedda és un hotel petit amb un jardí relaxant i una bona carta de vins. Comproveu si hi ha Malvasia per Emidio Oggianu .

Des d'allà, aneu cap al sud cap a Oristano . Es creu que, el 800 aC, els fenicis van portar aquí raïms de vi que es transformarien en el vi blanc local Vernaccia di Oristano DOC . El seu primer esment es va registrar el 1327. Es fabrica en diversos estils, des de sec fins a dolç, i fins i tot amb una versió envellida de flor de tipus Sherry. Per fer una visita sense problemes, passeu per Celler Vernaccia , fundada el 1953. Per a altres exemples, localitzeu una ampolla de Francesco Atzori , tot i que fabrica petites quantitats, o vins de Silvio Carta i Germans Serra .

Esculpeu una tarda per fer activitats al llarg del Península Sinis , una reserva marina protegida envoltada de platges impressionants, però si us plau, no agafeu un record de sorra d’Is Arutas, coneguda per la seva platja de quars semblant a l’arròs. Representa fantasies d’enfrontament a migdia a San Salvatore, una ciutat polsegosa que s’utilitza a les pel·lícules western d’espaguetis.

De tornada al cotxe, endinsa’t 40 minuts a l’interior de l’illa per trobar el restaurant Slow Food Su Carduleu . El propietari / xef Roberto Serra ha estat reconegut per preservar receptes patrimonials a través del seu enfocament hiper-local de “quilòmetre zero” a la cuina.

Càller / Foto de Lauren Mowery

Costa sud de Sardenya

Càller és la ciutat clau del sud, amb una història que data dels fenicis. L’arquitectura modernista i les escenes de la vida quotidiana es representen en carrers pintorescs i fomenten la divagació. Assegureu-vos de comprovar-ho Inu Sardinian Wine Bar per a productes exclusivament sards. Tens ganes d’una altra experiència amb estrelles Michelin? El xef de tercera generació Stefano Deidda aporta formació clàssica als productes locals de Del Corsaro , dirigit per la família Deidda des del 1962. En cas contrari, proveu la seva perspectiva més amable de la cartera al restaurant informal informal Forquilla fàcil .

Dirigiu-vos cap a l'oest per explorar Carignano del Sulcis DOC . El clima càlid i sec i els sòls sorrencs impedeixen l’empelt i la majoria d’aspersions. En canvi, moltes vinyes són exemplars resistents entrenats en arbusts. Carignano, ric i assertiu, carregat d’espècies dolces, taca , el tabac i la fruita fosca, juntament amb l’alcohol elevat, normalment són testimoni del clima.

Icònic i car, 'Terre Brune' de El celler Santadi mostra la cara desbordant de la fruita sarda del sud. Visiteu la cantina per obtenir anyades més antigues. A prop, cantina Taula fa vermells superproduccions i també versions més suaus i accessibles. Si teniu temps, creueu cap a l 'illa de Sant’Antioco . Visita cooperativa Pare sard per a negres especiats perfumats amb pinzell de sard. I si voleu menjar tranquil·lament, conduïu aproximadament una hora al nord i aneu amb ferri cap a A Galaia restaurant a Carloforte , a l’illa de Isola di San Pietro. Un plat que no us podeu perdre: carbonara amb bottarga. Les ous de salmon sec i aire es transformen en un maó salat salat que s’afaita com un paper d’or sobre la pasta. Es tracta d’un aliment que canvia la vida.

Celler Arigolas / Foto d’Alessandrio Serri

Finalment, Cannonau és la targeta de presentació de vi negre de Sardenya. Encara que el Cannonau di Sardegna DOC cobreix tota l’illa, els principals productors s’agrupen a la meitat est de l’interior. Sota el sol sard, Cannonau es revela com a ampli i potent. Passa pel límit entre la fruita del gerd punxeguda pel sol i la terrenesa amb espècies florals.

Endinsa't en les zones salvatges del Trexenta turons al nord de Càller. També hi floreixen els raïms Nuragus i Monica. És un lloc amb més ovelles que persones, amb girs de forquilla i paisatges silenciosos i profunds. Els pastors travessen els turons accidentats amb el seu ramat, fortificat amb el tradicional pa carasau , l’omnipresent pa pla que se serveix a tots els restaurants.

Argiolas , una de les marques preeminents de Sardenya exportades als Estats Units, ofereix tastos en una casa de pedra de color ocre. L’interior, com l’elaboració del vi, és modern. Com si calgués més proves per prendre un Cannonau ric en polifenols, considerem que Antonio Argiolas, fundador de la finca, va morir als 102 anys.

Entre el terreny plegat de l’interior Mamoiada , el mateix centre de l’illa, els vins encapsulen el lloc, l’orgull i la profunditat. Es poden obtenir ampolles notables de Cannonau cantina Gungui i Giuseppe Sedilesu . Molts dels millors restaurants tradicionals de Sardenya es troben en aquesta província de Nuora. Roberto Petza de estic dacord va guanyar una estrella Michelin per la seva cuina casolana amb un toc contemporani. Personalment selecciona vins per als seus plats.

Acabeu amb uns dies a la costa est. Magnífic complex emblanquinat El seu Gologone Disposa d'un bar amb terrassa per a postes de sol amb teló de fons de muntanya. El restaurant tradicional serveix especialitats locals, com ara xai, amb una gran quantitat de Cannonau.