La convivència i els còctels estan relacionats genèticament. La beguda ben elaborada és un plaer petit i indulgent capaç de transformar una reunió ordinària en una ocasió memorable. Poder ser més fàcil del que us imagineu ésser més fàcils d’imaginar els amics i la família amb safates de còctels sofisticats i moderns a la festa d’aquest any, però el que necessiteu és un pla, algunes receptes divertides i uns quants licors selectes. No és broma, licors.

La fascinació creixent pels licors ultrapremium fa que sigui fàcil passar per alt el paper que han tingut els licors en el foment de la cultura de còctels dominant. Com ho demostraran generacions de mixòlegs, els licors són el cor i l’ànima de gairebé tots els grans còctels. Els seus sabors brillants i els seus cossos exuberants i setinats temperen l’entusiasme dels esperits d’alt octanatge i transformen el suc i altres en libacions que provoquen alegria.

Per dirigir-vos en la direcció correcta, hem reunit una llista de 10 licors indispensables per emmagatzemar darrere de la barra, dividits a parts iguals entre clàssics atemporals i ofertes més contemporànies.

Pocs productes il·lustren millor fins a quin punt poden ser encantadors els licors que el nou licor St-Germain, un licor francès artesanal fet a mà a partir de flors de saüc alpí salvatge. La seva producció anual es limita a uns pocs dies cada primavera, quan floreixen les delicades flors de saüc blanc i nevat. És un deliciós tour de force amb sabors amarats de sol i induïts per flors i notes tartoses i cítriques.

Una altra arribada recent que val la pena portar a casa és el llegendari Clément Créole Shrubb de Martinica. Molt apreciat a tot el Carib, és una barreja aromàtica i escalfadora de roms Clément agricole de classe mundial infosos amb pells de taronja Curacao i espècies exòtiques criolles. La joia picant i semidolça es pot utilitzar com a alternativa al licor de taronja en una Margarita.

Per a una nació que estima molt el seu Java, Starbucks Coffee Liqueur és un plaer multitudinari garantit. Creat per alt

de gra Arabica de qualitat, el licor té un cos lleuger i sedós i l’irresistible aroma del cafè mòlt. El seu sabor a cafè molt autèntic és un toc amarg, lleugerament endolcit i de llarga durada. Aquest licor va néixer per interpretar el paper principal al Java de Hut Martini. Sense gàngster vil, és un còctel revigorant que també conté licor Starbucks Cream, Absolut Vanilia Vodka i cafè acabat de fer.

Probablement cap altre producte ha llançat amb èxit més còctels a l’estrellat que el clàssic francès Cointreau. S'elabora a partir d'una complexa barreja de pells de taronja dolça d'Espanya, França i Brasil, i pells de taronja amarges i madures d'Amèrica del Sud. El licor és impressionantment aromàtic, amb un paladar concentrat de formigueigs cítrics. Potser més conegut pel seu treball a Margarites, Cosmopolitans i Sidecars, Cointreau es nega a ser tipografiada. Un excel·lent exemple de la seva versatilitat és el Lemon Drop, un còctel ultrapopular preparat amb Cointreau, Vodka Absolut Citron i suc de llimona fresc.

Introduït al món el 1880, el venerable Grand Marnier es fabrica a la vall del Loira mitjançant la infusió de cognac xampany fi i madur amb pells de taronja macerades provinents d’Haití. El licor té un bouquet cítric flotant i un refinat paladar ataronjat amb subtils notes de cognac. L’acabat és un plaer sense igual. Tot i que Grand Marnier es presenta en una àmplia gamma de còctels, la millor manera d’apreciar plenament la seva noblesa és servir el licor net en un snifter escalfat. Sens dubte, els vostres convidats trobaran una experiència sublim.

Escumós
Si és cert que la fruita prohibida produeix melmelada pecaminosa, el licor de gerds negre de Chambord ha de ser seriosament dolent. El delicat clàssic francès està elaborat amb cognac envellit, gerds i mores fresques, herbes, espècies i mel. Tot el licor és seductor, incloent el seu aspecte de color porpra intens, el gust de boca luxós i el paladar semidulç de gerds frescos, vainilla, cítrics i espècies. Amb Chambord a bord, podeu gaudir dels vostres convidats amb una ronda de Champagne Framboise, un còctel deliciosament efervescent que consta de xampany brut refredat amb Chambord i un toc espiral de llimona. Espereu sol·licituds per segons.

També servirà segons Mandarine Napoléon Réserve Impériale XO, un licor elaborat amb habilitat a base de pells de mandarina mediterrània, una barreja botànica de 27 herbes i espècies i cognac Grande Champagne XO, envellit en barrica. El licor, que va passar la nit durant un segle, es va inspirar en Napoleó Bonaparte, a qui li agradava menjar pells de mandarina amarades de cognac. Delicat i aromàtic, mereix ser tractat amb deferència, que és exactament la intenció darrere del còctel que anomenem Champagne Mandarine Impériale.

Mentre tingueu el Champagne a mà, és hora d’un còctel escumós que mostri el talent del disaronno amaretto de 300 anys. El famós licor italià es produeix a partir d’herbes, fruita, sucre caramel·litzat i licors de raïm de primera qualitat. Els seus principals atractius són el nas generós de ratlladura de massapà i taronja, i un meravellós assortiment de sabors d’ametlla, cítrics i vainilla. La Riviera italiana és un còctel amb bones festes escrites a tot arreu, fet amb Disaronno Amaretto i suc de llimona i taronja fresc. Bellíssim!

Cordial Salutacions
El licor de magrana PAMA d’origen americà es va crear pensant en els còctels i, tenint en compte la seva moda tonalitat vermella, potser eren còctels de vacances. El licor és una infusió de suc de magrana natural, vodka premium i una petita quantitat de tequila que proporciona un sabor sec i refrescant. El Lido Shuffle és un beneficiari directe de l’exuberant personalitat del licor. El còctel de tipus Cosmopolitan és una barreja equilibrada de suc de llimona Absolut, PAMA, nabiu i llima fresca presentada en una copa de còctel parcialment embolcallada amb sucre.

Abans de prendre les coses a les vostres mans, tingueu en compte el licor més venut del planeta, Baileys Irish Cream. El primer del seu tipus, és una fantàstica barreja de crema fresca de lactis, whisky irlandès triple destil·lat i aromes naturals de vainilla i xocolata. El resultat es pot descriure millor com a voluptuós. D’entre totes les begudes excel·lents que contenen Baileys Irish Cream, aquesta temporada us recomano el Dubliner Coffee, una barreja que revitalitza l’esperit amb un cafè acabat de fer reforçat amb Baileys, un licor de cafè Starbucks i un dramatisme de whisky irlandès Jameson.

Salut i Bon Any Nou!

---

Java d'Hut Martini
1 1/2 Ounces Absolut Vanilia Vodka
1 unça de licor de cafè Starbucks
Licor de crema Starbucks de 3/4 unça
1 unça de cafè acabat de fer

Aboqueu els ingredients en un got de barreja gelat. Agiteu vigorosament durant un mínim de 10 segons i coleu el contingut espumós en una copa de còctel refrigerada. Decorar amb tres grans de cafè.

Còctel de Gota de Llimona
1 1/2 unça de vodka Absolut Citron
3/4 unça Cointreau
3/4 unces de suc de llimona fresc

Aboqueu els ingredients en un got de barreja gelat. Agiteu enèrgicament durant un mínim de 10 segons i coleu el contingut en una copa de còctel refrigerada parcialment amb sucre. Decorar amb una rodanxa de llimona.

Gerd de xampany
6-7 unces de xampany brut, refredat
1 1/2 unça de negre de Chambord
Licor de gerds

Aboqueu el xampany refredat a la flauta i afegiu-hi Chambord. Decorar amb un toc espiral de llimona.

Champagne Imperial Mandarí
1 cub de sucre saturat amb Angostura Bitters
1 1/2 unça de mandarina
Reserva Imperial Napoleó XO
6-7 unces de xampany brut, refredat

Introduïu un cub de sucre saturat d’amargor a una flauta de xampany refredada. Aboqueu-hi el napoléon de mandarina i ompliu-lo lentament amb xampany. Decorar amb un gir espiral taronja.

italian Riviera
1 3/4 unces Disaronno Amaretto
1 unça de suc de llimona fresc
1 1/2 unça de suc de taronja fresc
4-5 unces de xampany brut, refredat

Aboqueu sucs d’Amaretto, llimona i taronja en un got de mescla amb gel. Agiteu vigorosament i coleu el contingut en una flauta de xampany refrigerada. Afegiu-hi xampany i guarniu-lo amb una rodanxa de taronja i cirera de marasquin.

Lido Shuffle
1 3/4 unces de llimona Absolut
3/4 unça de licor de magrana PAMA
3/4 unça de suc de nabiu
3/4 unces de suc de llima fresca

Aboqueu els ingredients en un got de barreja gelat. Agiteu vigorosament i coleu el contingut en una copa de còctel refrigerada parcialment envoltada de sucre. Decorar amb una àmplia falca de llima.

Cafè Dubliner
1 1/2 unça de crema irlandesa Baileys, dividida
Licor de cafè Starbucks de 3/4 unça
Whisky irlandès Jameson de 3/4 unça
3-4 unces de cafè
Crema batuda
Xocolata rapada

Aboqueu 1 unça de Baileys més Starbucks i Jameson directament a una tassa o plat caputxí. Afegiu cafè acabat d’elaborar i poseu-hi una nata muntada. Floteu 1/2 1/2 unça de Baileys sobre la nata muntada i escampeu-les amb xocolata rapada.