Els omnipresents colors de rosa i vermell de Sant Valentí ens fan arribar al rosat quan ens acostem amb els nostres altres significatius. Però trobar el rosat adequat al febrer pot ser complicat. La majoria de les ofertes de l’època més recent encara s’estableixen a l’ampolla a l’espera de ser llançades.

Cue els rosats de l’any passat. Potser no és intuïtiu, però els rosats vintage de 2015 són un valor excel·lent. Sobretot perquè alguns rosats, com altres vins, es poden beneficiar del temps a l’ampolla. Un rosat ben estructurat amb intensos sabors de fruites vermelles perdurarà les versions pàl·lides i sprites fetes per capturar l’estiu. Els rosats que es distingeixen cap al salat són acollidors al febrer fred i maridaran bé amb un sopar romàntic de Sant Valentí.

Rosats recomanats

Limerick Lane 2015 Garnatxa rosada (Russian River Valley) 26 $, 94 punts. Aquest vi memorable, bonic i deliciós, està elaborat amb garnatxa de conreu. Els raïms no van ser designats per a la vinya, sinó que van ser triats específicament per fer aquesta expressió agra i picant d’un raïm acollidor. De color taronja, gairebé com una cervesa, és sec i furtivament suculent, amb aromes florals acollidores i prou cos per mantenir-se interessant a mesura que es desenvolupa. Elecció dels editors . —Virginia Boone

Domaine des Carteresses 2015 Tavel $ 17, 92 punts. És madur, rodó i exuberant. La bondat perfumada de cirera és la primera, accentuada per notes de pebre esquerdat, canyella i pebre vermell que romanen amb elegància al final. —Joe Czerwinski

Umathum 2015 Rosa (Burgenland) 22, 92 punts. La tonalitat rosa, gairebé lluminosa, promet exuberància: el vi aporta una gran quantitat de notes de fruita: saücs picants, maduixes exquisides i sucoses cireres vermelles, que es tornen enlluernadores. Aquest és el vostre rosat típic? Certament no, és més aviat un vermell ultralleuger que necessita escalfar. Però sens dubte ofereix una beguda sofisticada però divertida. Simplement abandoneu-vos als seus sabors alegres i celebreu l’estiu Elecció dels editors. —Anne Krebiehl MW

Ravoire et Fils 2015 Domaine Mas Thérèse Rosé (Bandol) 23 $, 91 punts. La família Gantelme dirigeix ​​aquesta vinya des de 1908. En aquesta anyada, la barreja permet espai per a l’estructura del Mourvèdre juntament amb els fruits madurs accessibles de Garnatxa i Cinsault. És un vi ric, ple de sabors de fruites vermelles i amb una estructura apta per al menjar. Beguda a partir de finals del 2016. —Roger Voss

Rex Hill 2015 Pinot Noir Rosé (Vall de Willamette) 24 $, 91 punts. Aquest sensacional esforç va ser fermentat i envellit breument en roure neutre. L’impressionant paquet el distingeix de tots els altres vins de Rex Hill, i els sabors rics i complexos s’afegeixen a la impressió que és una cosa realment especial. Baies vermelles, taronja sang, un toc de Grand Marnier, un cos impressionant i reflexos especiats es combinen en un rosat gairebé irresistible amb el poder de ser un vi de quatre estacions. Elecció dels editors . - Paul Gregutt

Destaca l’escumós rosat

Kelby James Russell 2015 Dry Rosé (Finger Lakes) 16 $, 90 punts. Les notes de gerds i cireres vermells brillants i jambes brillants es juxtaposen amb complexitats de garriga i esbarzer en aquest elegant rosat espiat. El gust saborós proporciona un to lleugerament cerebral inesperat i intrigant, però que també s’adapta especialment a la maridatge amb carn i peix a la brasa. —Anna Lee C. Iijima

Pietradolce 2015 Rosato (Etna) 21 $, 90 punts. Fresc, estructurat i salat, s’obre amb aromes de petites baies vermelles, sofre, terra i fragants flors blaves. El paladar saborós arrossega cirera madura, maduixa triturada, mineral de sílex i anís estrellat. La brillant acidesa aixeca l’acabat. Elecció dels editors . --Kerin O'Keefe

Jäger 2015 Rosé (Wachau) 19,88 punts. Les tenues notes de pebre blanc i llorer donen una introducció aromàtica a aquest delicat rosat. El paladar esvelt proporciona una poma vermella i un agradable toc de cítrics que perdura molt bé. —A.K.

Muga 2015 Rosé (Rioja) $ 15, 89 points. Aromes nítids i enfocats a la pell de cítrics configuren un paladar ferm i cristal·lí amb un toc de cos. Els sabors cítrics secs i frescos acaben amb un adherència calcària i una nota de pebre blanc mòlt fresc. —Michael Schachner