Arxipèlag de Chiloé Xilena La Patagònia és reconeguda pel misticisme, la bellesa natural i les ostres fabuloses, mentre que les platoses ventoses de Chubut, a Argentí La Patagònia, és coneguda principalment per la mineria i les ovelles.

Ara podeu afegir vi a la llista per a tots dos.

Situats a 42,6 i 45,6 graus de latitud al sud de l’equador, respectivament (paral·lel al centre de l’illa sud de Nova Zelanda), han iniciat nous projectes vitivinícoles muntanyes a Chiloé i Alejandro Bulgheroni grup Avinea a Chubut. Marquen una nova frontera sud per al cultiu de raïm i la producció de vi a Amèrica del Sud.

Aquests projectes, de caràcter arriscat i experimental, sorgeixen de la mà d’empreses pioneres del sud a Xile, entre d'altres vinya Aquitània , casa Silva , Vinya Sant Pere i Miguel Torres Xile , And others in Riu Negre, Argentina.

El que fa destacar aquests projectes vitivinícoles australs és que, atesa la probabilitat de remullar pluges, glaçades i forts vents, no es garanteix res que creixi fins al sud. Tot i que l’impacte de l’escalfament global i les condicions de sequera s’han apoderat dels dos costats dels Andes durant els darrers anys, estem parlant d’un país vinícola extrem.

I els vins d’aquests caçadors de terrenys ho demostren. Elaborat principalment amb raïms de clima fresc provats com Chardonnay , Pinot Noir i Sauvignon Blanc , en general, els vins de la franja sud de l’Amèrica del Sud són frescos fins a espinosos, amb aromes i sabors que criden “condicions fredes”.

A continuació es presenten visions generals de sis projectes que, presos col·lectivament, estan redefinint què significa 'sud' per als vins sud-americans.

The property that produeixes Vinya Aquitània s Sol de Sol wines, with the Llaima Volcano es backdrop / Photo courtesy Vinya Aquitània

vinya Aquitània

La propietat que produeix Viña Aquitania és l’aclamada per la crítica Sol de Sol Chardonnay s’anomena Malaco i es troba prop de Traiguén, part de la vall de Malleco, al nord de l’Araucània.

Originalment, l’espai s’utilitzava per al cultiu de grans, però el cofundador d’Aquitània, Felipe de Solminihac, va convèncer el seu sogre d’utilitzar parts del terreny per fer raïm de clima fresc. Va ser el 1993, quan cap celler xilè no es va atrevir a plantar aquest sud.

Després d’haver tingut èxit a Malaco (38 graus de latitud sud), especialment amb Chardonnay de maduració ràpida, el 2009 Aquitania va adquirir una parcel·la adjacent de 100 acres i va plantar la vinya La Esperanza amb Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc. Junts, Malaco i La Esperanza tenen 55 acres de Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir.

Tots els vins Sol de Sol s’elaboren al celler d’Aquitania, als afores de Santiago. El raïm es camiona cap al nord a la nit, aproximadament un viatge de deu hores, segons el fill de Felipe, Eduardo de Solminihac. Com passa amb molts projectes vitivinícoles del sud del país, els indígenes descendents dels maputxes nadius gestionen tota la feina a Traiguén.

Mario Pablo Silva, propietari de 5a generació de Casa Silva a Lago Ranco / Foto cedida per Casa Silva

casa Silva

Quan la família Silva va comprar el Futrono Estate a la vora del llac Ranco (Xile Ranco) a Xile el 2004, la intenció era criar ponis i bestiar de polo.

'El nord de la Patagònia i el districte dels llacs és un lloc ple de boscos verges autòctons i flora i fauna salvatges', diu Mario Pablo Silva, propietari de cinquena generació del celler de la vall de Colchagua conegut per la seva intensa Carmenère. “Volíem tenir un lloc on gaudir de tota aquesta bellesa. Un cop allà, vam començar a pensar en plantar vinyes per elaborar els primers vins d’aquesta zona ”.

El 2006, els Silva van plantar aproximadament cinc hectàrees de Sauvignon Blanc, Chardonnay i Pinot Noir. Des d’aleshores han ampliat la seva vinya vora el llac, que ara inclou Riesling, a uns 35 acres. Els vins porten la denominació de Regió Austral recentment encunyada i la gamma inclou un vi escumós de mètode tradicional.

Futrono Estate, situat a 40,3 graus de latitud sud, és a unes vuit hores amb cotxe de la secció de Los Lingues de Colchagua, on Casa Silva elabora els seus vins. Silva diu que el gran llac és clau per al terrer.

'Funciona com a amortidor i regula les temperatures', diu Silva. “[Les] vinyes es van plantar en un vessant orientat al nord-nord-oest. Ofereix la millor exposició solar i crea un microclima especial que ens permet evitar problemes de gelades. A més, les condicions de vent de la zona ajuden a preservar la salut de les vinyes durant la temporada de maduració '.

Tenint cura de les vinyes hi ha Huilliches indígenes, maputxes dels Andes del sud.

'El nostre gerent de vinya és un noi jove [Huilliche] que és fill d'una parella que ha estat amb nosaltres des que vam comprar la propietat', diu Silva.

Membre de la comunitat maputxe de Buchahueico a les seves vinyes Pinot Noir, que forma part d’una empresa conjunta amb Viña San Pedro / Foto cedida per Viña San Pedro

Sant Pere

El Projecte Buchahueico , al poble de Purén, al nord de l'Araucània (38 graus de latitud sud), hi ha una empresa conjunta Pinot Noir públic-privada sense precedents. És un exemple brillant de col·laboració entre una important empresa vinícola xilena, Vinya Sant Pere , i la comunitat indígena maputxe.

El 2015, San Pedro es va dirigir als líders de la comunitat maputxe de Buchahueico per col·laborar en un projecte vitivinícola. Al principi, els locals van declinar, sense confiar en les intencions de l’empresa. Tampoc tenien experiència en plantar i gestionar una vinya. San Pedro va persistir i va explicar que el concepte donaria a la gent noves fonts d’ingressos i també orgull.

Després que San Pedro finalment va obtenir l’aprovació per continuar, va proporcionar préstecs a deu anys amb un 0% d’interès per finançar tots els aspectes de la sembra i el manteniment de vinyes Pinot Noir a uns 25 quilòmetres cap a l’interior de la costa del Pacífic. La zona es coneix com la Cordillera de Nahuelbuta, que forma part de la serralada costanera de Xile.

'Hem estat treballant braç a braç amb la comunitat, ensenyant-los a cultivar i collir les vinyes', diu Carolina Gotuzzo, portaveu de VSPT , Empresa matriu de San Pedro. “Els productors locals han rebut formació contínua i assistència tècnica de San Pedro [així com el pagament dels seus cultius]. Avui s’han plantat [aproximadament 37 hectàrees] i a principis de 2020 llançarem el primer vi, anomenat Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. ”

Bibiana Navarrete, chief winemaker for vinya Leyda , que forma part de VSPT, encapçala la vinificació i elabora els vins a vinya Tarapacá a la vall de Maipo, a unes 375 milles al nord de Purén.

Aurelio Montes Sr., plantant Chardonnay a Chiloé, les primeres vinyes de l’arxipèlag / Foto cortesia de Montes Wines

muntanyes

Aurelio Montes , una de les forces motores de l’ascens de 30 anys a Xile com a productor de vi de classe mundial, són moltes coses a més d’un enòleg. És un pilot d’helicòpters i avions petits, oficial de la Marina xilena i un àvid mariner. Durant dècades, el seu lloc preferit per capitanejar el seu veler ha estat a l'illa de Chiloé i als seus voltants, la principal massa terrestre de l'arxipèlag del mateix nom.

Conegut per les seves cases de colors vius i els seus deliciosos mariscs, especialment les ostres, les vinyes mai no s’han plantat a Chiloé perquè es pensava que estava massa humit i fred a 42,6 graus de latitud sud.

Entren Montes i el seu fill, Aurelio Montes del Campo. Junts intenten produir els primers vins d’aquestes illes místiques. I està demostrant ser un repte.

La transformació dels vins de la vall d’Uco

Segons Montes del Campo, pare i fill van plantar cinc hectàrees de Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir a la petita illa de Mechuque el 2018.

'Després d'un any, puc dir-vos que hem après moltes coses', diu. 'El nostre gran problema no és la pluja ni el fred'. Diu que, a causa del corrent imperant de Humboldt, la temperatura de l'Oceà Pacífic és més càlida en 2 graus centígrads a Chiloé protegit que a Valparaíso a 650 milles al nord. 'Tot i així, sembla que necessitem temps encara més calorosos per madurar el raïm'.

Com que la Mare Natura no compleix plenament, l'equip de Montes va inventar alguns trucs per augmentar la temperatura a la vinya. Semblant a la forma arrodonida còdols (roques) reflecteixen la calor a les vinyes en llocs com Côtes-du-Rhône i Châteauneuf-du-Pape a França, els Aurelios petxines marines apilades a la base de les seves vinyes per generar més calor a partir del sol voluble.

'Estem molt il·lusionats per la collita del 2020', diu Montes del Campo. 'Volem aconseguir una mica de vi d'allà'.

Les vinyes que proporcionen el raïm de Miguel Torres Chile a Osorno / Foto cedida per Miguel Torres Chile

Miguel Torres Xile

El 2018 Serralada Sauvignon Blanc que Miguel Torres Xile (MTC) està elaborant a partir d’una vinya contractada a Osorno (40,6 graus de latitud sud, a unes 40 milles de l’oceà Pacífic) crida l’atenció per la seva manca d’aromes i sabors vegetals. Però Eduardo Jordan, nomenat recentment com a enòleg principal de MTC, no es va sorprendre.

'Durant els darrers anys, la pluja a la part centre-sud de Xile ha anat disminuint i també hem notat un augment de les temperatures durant el primer període de maduració', diu. “La temporada passada vam tenir un 60% menys de pluja que un any normal. L’hivern passat ens trobàvem al mateix nivell de menys-60%. Aquesta manca d’aigua ha creat una oportunitat a les regions del sud.

'Allà on abans era impensable tenir vinyes en un lloc com Osorno, les temperatures més altes i els nivells de pluja reduïts ens permeten aconseguir una bona maduresa i mitigar el risc de fongs', diu.

Fer vi a la porta de la Patagònia constitueix un esforç pioner i MTC és un dels pocs productors que intenta collir aquest terreny. Jordan va assenyalar que només el projecte Chiloé de Montes es troba més al sud d’Osorno.

'Fins i tot hem comprat terrenys a Coyhaique (a 45 graus de latitud sud)', diu. “Hi vam plantar les primeres vinyes per avaluar si podran créixer i desenvolupar-se. Però aquest és un projecte de futur '.

Pel que fa al present, la Cordillera Sauvignon Blanc i un vi escumós de mètode tradicional que s’estrenarà en dos anys són la resposta de MTC a un món enològic canviant on el que abans havia caigut —figurat i literalment— està en augment.

Fileres plenes de neu a la vinya d’Otronia / Foto cedida per Otronia

Otronia

La combinació de cabdells que es congelen després d’aparèixer, vents que udolen a 65 milles per hora i una ubicació al mig del no res provocaria que la majoria dels productors de vi diguessin: “aquest lloc no és per a nosaltres”.

Però quan sou un magnat del petroli i un productor mundial semblant Alejandro Bulgheroni , i teniu franges gegants de terres patagòniques que s'utilitzen principalment per a l'exploració del petroli, és possible que estigueu disposat a superar els límits de l'anomenada vinificació 'sana'.

Situat a uns cinc quilòmetres de la ciutat de Sarmiento (Argentina) (45,6 graus de latitud sud) i a més de 100 milles de l’aeroport més proper, Bulgheroni’s Otronia projecte es troba al sud de Chubut. Aquí, entre un parell de llacs anomenats Colhué Huapi i Musters (aquest últim anomenat Otron en la llengua materna), l’equip de vins de Bulgheroni va plantar 125 acres de vinya el 2012.

En un tast el juny passat, el director comercial d'Otronia, Máximo Rocca, va mostrar els quatre vins Otronia que espera que estiguin disponibles als Estats Units el 2020. Primer va ser Block Series Chardonnay, que és nítid i de caràcter bastant verd, i el van seguir 45 Rugientes Corta de Blancas, una barreja de Chardonnay, Gewürztraminer i Pinot Gris que mostrava notes d’api, llima i pirazines.

Al costat vermell, tot és Pinot Noir, tant a la Block Series com als 45 Rugientes Corta de Tintas. Si us ho pregunteu, el 45 fa referència a la latitud i lleó significa 'rugir' en castellà. A Chubut, els vents rugen amb més freqüència.

El vostre mapa a les regions vinícoles del sud de la Patagònia