El vi no era una beguda habitual per a la meva família quan creixia. A la universitat, vaig beure vi amb gust de maduixa i després vaig passar al blanc Zinfandel . No va ser fins als meus vint anys que va començar el meu interès pel vi i em vaig posar a buscar el meu lloc.

Aleshores treballava al departament de comptabilitat d’un hotel de cinc estrelles de Beverly Hills. El meu gerent em va regalar el sopar al restaurant de l’hotel i vaig convidar la meva mare i la meva germana bessona a acompanyar-me per gaudir de l’experiència gastronòmica.

El que no em vaig adonar era que, com a host, era el responsable d’encarregar el vi.

El vi en si era millor del que m’acostumava, de manera que em va emocionar i intrigar. El meu esperit de vi es va despertar.

El nostre sommelier es va acostar a la taula, em va lliurar sense paraules el menú de vins i es va allunyar. La llista semblava una pàgina d’un registre de viatges d’un país estranger. No tenia ni idea per on començar i els meus convidats no estaven en condicions d’oferir ajuda.

Quan el sommelier va tornar i em va preguntar si havia fet una selecció, simplement vaig assenyalar un nom de la llista que tenia un preu moderat. Em vaig sentir alleujat d’haver aconseguit com a mínim fer una comanda alguna cosa .

El somm va tornar de nou, aquesta vegada amb una tovallola blanca sobre l’avantbraç. Em va ensenyar l’ampolla. Vaig assentir amb el cap i em va abocar una unça de vi. En aquest moment, em va molestar. Vaig xiuxiuejar a la meva mare preguntant-me per què no aconseguia un got ple com un adult. Per sort, sabia el que passava i em va dir tranquil·lament que se suposava que havia de tastar-lo i que li fes saber si està bé.

Apreneu els cinc S de tast de vins

Recordo haver sortit del sopar sentint decebut i avergonyit. Però el vi en si era millor del que estava acostumat, així que també em va emocionar i intrigar. El meu esperit de vi es va despertar. Avui agraeixo aquesta barreja de sentiments.

A partir d’aquella nit em vaig proposar aprendre tot el que vaig poder sobre el vi i compartir aquest coneixement amb la gent d’una manera còmoda i accessible. La gent em deia: 'Ets molt bo ajudant la gent a sentir-se còmode amb el vi, hauries de començar un negoci'. Finalment, ho vaig fer. Vaig començar un negoci de tast a casa. Per fi, vaig trobar el meu nínxol.