Dilluns, 25 de gener de 2016, el Wine Market Council, una associació sense ànim de lucre de productors de vi, importadors i altres experts de la indústria, juntament amb la Nielsen Company, es van reunir al Modern Museum of Art de Nova York per presentar les seves conclusions sobre Tendències del vi de consum als EUA.

El president del Consell del Mercat del Vi, John Gillespie, va explorar les tendències generacionals de la indústria, mentre que Danny Brager, vicepresident sènior de Nielsen de la pràctica de l’alcohol de begudes, va analitzar les principals tendències de consum del 2015. Finalment, Jennifer Pagano, directora d’investigació del Consell del Mercat del Vi, i Danelle Kosmal, vicepresidenta de la pràctica d’alcohol de begudes de Nielsen, van explorar el paper creixent del poder adquisitiu de les dones en la indústria vitivinícola. Aquests són alguns dels seus principals descobriments.

El creixement escumós està bullint: Tota la categoria ha mostrat un gran creixement durant l'últim any, però Prosecco, en particular, ha incorporat nous compradors a la categoria, fomentant les compres ampliades. El trenta-quatre per cent dels compradors escumosos van afegir Prosecco a la seva barreja escumosa o van comprar Prosecco anteriorment, però en van comprar més aquest any. El 31% dels bevedors van comprar Prosecco per primera vegada aquest any, mentre que el 35% va passar de Prosecco a altres vins escumosos. Curiosament, els bevedors van comprar Prosecco i Champagne durant tot l'any, no només durant les vacances. Els petits pics de vendes van incloure els mesos d’estiu.

Foto de Kelsey Chance / Unsplash

Dona i vi: Les dones representen el 56 per cent de la població total que beu vi, cosa que és particularment interessant en el cas dels Millennials, on les dones representen el 66 per cent de la població. En termes generals, les dones realitzen el 85% de totes les compres dels consumidors, mentre que els ingressos obtinguts van augmentar un 8,1% en comparació amb el 5,8% dels homes. I si bé els homes representen el 67 per cent de les vendes de cervesa, les dones són cada vegada més atretes pel vi, que consideren més innovadores. Altres categories, com la sidra, són cada vegada més atractives per a aquest sector de la població que beu vi, que respon bé a la innovació i l’educació. Mentre que els homes i les dones que fan compres a les botigues de vins ho fan per 'pilot automàtic', és més probable que les dones facin compres mentre naveguen i tasten productes, mentre que els homes s'inclinen cap a la comparació de preus i els nous productes.

Creixement en envasos alternatius: Tot i que les ampolles de vidre de 750 ml mantenen el 70% del mercat, les caixes de 3 litres i els paquets Tetra registren el creixement més fort, mentre que les llaunes també criden l’atenció dels consumidors. Al 3,3 per cent de la quota de mercat, les caixes de 3 L van créixer un 13,7 i un 12,3 per cent en valor i volum, respectivament, mentre que Tetra (només un per cent del mercat) va créixer un 21,9 i un 21,8 per cent. Les llaunes (només una dècima part) van créixer un 59,9 i un 128,9 per cent en valor i volum. En el cas de les caixes de 3 litres, la categoria ha augmentat el volum de vendes mitjançant la introducció de nous compradors (un 9 per cent del creixement), mentre que fins i tot els bevedors de vi de primera qualitat es van submergir en el joc, cosa que representa el 44 per cent del creixement. Curiosament, l’envàs d’un vi produeix reaccions diferents d’homes i dones, i aquest últim grup generalment associa caixes, tetras i llaunes amb una qualitat inferior, tot i que això canvia a un ritme ràpid.

Les vendes de vins nacionals continuen creixent: Els vins nacionals, tant en valor com en volum, segueixen dominant. Tot i que Califòrnia ocupa la major part del mercat, els bevedors de vins recorren cada cop més als vins de Washington i Oregon, i aquests últims experimenten un creixement de dos dígits durant l’últim any.

Nova Zelanda va mostrar el major creixement: Tot i que Itàlia va dominar el percentatge total de vendes (un 8,1% de vendes en valor i un 6,3% en volum de vendes), Nova Zelanda va mostrar el major creixement de les importacions, amb un creixement del 17,7 i del 16,7% en valor i volum, respectivament.

Els consumidors comercialitzen: Tot i que el sector del valor del mercat experimenta un creixement més gran que el volum de vendes, els consumidors cotitzen. Els bevedors de vi d’alta freqüència, per exemple, segueixen comprant vins d’entre 8 i 10,99 dòlars, però cada vegada opten per vins que costen entre 11 i 14,99 dòlars, entre 15 i 19,99 dòlars, etc., amb els consumidors que compren el següent nivell de preus. Això significa que és menys probable que els consumidors es retreguin a preus superiors, i aquestes desglossaments de preus només continuaran creixent en els dos dígits.

Foto de Dimitri Karastelev / Unsplash

Millennials Continueu a Drive Market : Els boomers constitueixen la base dels bevedors de vi d'alta freqüència, segons John Gillespie, president del Wine Market Council, però els Millennials cada cop prenen més del pastís. Els Baby Boomers constitueixen la major part dels bevedors de vi d’alta freqüència, amb un 38% en comparació amb el 30% de Millennials, però els Millennials representen el 40% dels bevedors de vi ocasionals més del 31% dels Boomers. 'Els Millennials més joves van arribar a l'edat legal per beure el 2015', diu Gillespie, destacant no només el repte de recórrer a la diversa composició multicultural de la generació, sinó també la propera generació de bevedors de vi potencials, iGeneration. 'La iGeneration tot just comença a ser major d'edat i estan cada vegada més connectats', diu Gillespie. En només dos anys, el consum de vi Millennial ha augmentat un 10 per cent en comparació amb només un 5 per cent de creixement de la generació Xers i un 6 per cent de disminució per part de Boomers. Per exemple, els Millennials representen el major volum de vi consumit el 2015, amb 159,6 milions de casos. Tot i que els Boomers compren la major part del vi nacional, els Millennials estan més disposats a experimentar, impulsant la importació de regions descobertes com Grècia, Portugal i Sud-àfrica. I, tot i que és més probable que els Boomers agafin ampolles de Califòrnia, els Millennials impulsen les vendes de Washington, Oregon i fins i tot de Nova York.

Els compradors de vi són 'bevedors': Ara, més que mai, els amants del vi s’enfonsen en altres aigües, per dir-ho d’alguna manera. El nombre de persones que beuen exclusivament vi només va baixar un 2% des del 2012, mentre que els consumidors de vi que també van comprar cervesa, licors i fins i tot sidra han augmentat lentament. Els bevedors de vi que també van comprar cervesa artesana van créixer un 7,4 per cent des del 2012, el major creixement d’aquests compradors “crossover”. La batalla pel proper gran abocament tot just comença. Els Millennials, en particular, són embriagats: només el 4% dels Millennials beuen només vi, mentre que el 40% del total dels Millennials afirma que beu en totes les categories diverses vegades l’any.

Tendències de cervesa i begudes espirituoses: Els esperits marrons experimenten un renaixement, ja que el Bourbon, el whisky irlandès, el sègol, els malts simples i el cognac experimenten un creixement de dos dígits. Entre aquestes categories, els productes de gamma alta són els principals. Mentrestant, noves dades demogràfiques (per exemple, més dones i hispans no blancs) entren al mercat, mentre que les tendències de còctels retro contribueixen al creixement. La cervesa artesana continua en auge, igual que les importacions mexicanes. La sidra va créixer progressivament, amb vendes desiguals durant tot l'any.

Les històries 'locals' mouen el producte: Les categories de cervesa i begudes espirituoses han aprofitat l’angle “local” i han atret els Millennials i altres consumidors amb les seves narracions. El vi encara no ha aprofitat aquesta posició.