Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi Negre

10 vermells grans i pesats per beure mentre t’amagues sota una manta

Aquesta no és la peça en què se suposava que corríem Entusiasta del vi avui, però tampoc no estàvem preparats per a temperatures de tardor més càlides de l’habitual al nostre racó de Nova York per caure de cop a per sota de la congelació durant la nit.



Així que aquest divendres a la tarda a les #WEHQ , ens trobem corrent buscant com esquirols que acumulen fruits secs abans d’una tempesta, a la recerca d’ampolles addicionals per portar a casa durant el cap de setmana. Les cadires d’editors i de tasters queden buides a causa de la commoció inesperada, ja que els prestatges de vins, prestatges, caixes de cartró i racons foscos de la nostra oficina busquen els negres més grans i pesats amb els que s’arrossegaran durant les properes 72 hores.

Aquí hi ha 10 de les nostres recomanacions recomanades pel que fa a negres grans i atrevits en tots els preus. Al cap i a la fi, si us quedareu atrapats a l'interior amagats del fred tot el cap de setmana, és millor tenir un amic que us mantingui calent.

Receptes saboroses per combatre el clima hivernal

Vermells recomanats per mantenir-se calent

Continuum 2015 Sage Mountain Vineyard Proprietary Red (Napa Valley) 225 $, 96 punts. Aquest vi de sabor profund i textura sedosa és sorprenent en la forma en què els aromes més suaus de la caixa de cigars i les encenalls de llapis condueixen a uns sabors de fruites molt rics i concentrats i una textura tànica ferma, però sens dubte poc pesada. Capa notes de nabius, cireres negres, moca i notes de menta que semblen construir-se i expandir-se amb cada glop i persistir en el final. Millor després del 2024. Selecció de celler. - Jim Gordon



Domaine du Pegau 2015 Reserved Cuvée (Châteauneuf-du-Pape) 110 $, 96 punts. Notes salades de esbarzer, fum i cuir juxtaposen pruna, cirera i maduixa endavant en aquest vi amb cos. Es tracta d’un glop penetrant i plens de boca que perdura al paladar, acabant amb tanins suaus i peluts. Apropable ja, aquest vi concentrat hauria de millorar fins al 2025 i mantenir-se encara més. Elecció dels editors. - Anna Lee C. Iijima

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 $, 94 punts. Aquest vi conté principalment cabernet sauvignon de les vinyes Discovery i Champoux, amb pessics de Klipsun Merlot (8%) i Champoux Cabernet Franc (4%). Les seves notes de grosella negra, cassis, mora, grafit, terra cremada i herbes intoxicen. En boca és madur, amb textura, en capes i generós, però encara ben enrotllat, amb tanins polits i un final extremadament llarg. És un prototip de Cabernet Sauvignon, un producte destacat que ara és deliciós, però que tindrà una llarga vida al celler. Millor del 2023 al 2035. Selecció de celler. - Sean P. Sullivan

Tenuta San Guido 2016 Guidalberto (Toscana) 60 $, 93 punts. Aquesta barreja de cabernet sauvignon i merlot s’obre amb aromes de grosella negra, anís estrellat i una olor d’encens. És saborós i elegant, amb perfums de cirera negra seca, melmelada de gerds, pebre blanc i regalèssia. Els tanins de gra fi i l'acidesa fresca proporcionen un suport equilibrat. Gaudeix fins al 2027. - Kerin O'Keefe

Montes 2015 Purple Angel Carmenère (vall de Colchagua) 90 $, 92 punts . Aromes saborosos i arrelats de fruita negra al forn, pastís d’espècies i xocolata anuncien una Carmenère madura (amb un 8% de Petit Verdot) que és tan exuberant, masticable i densa al paladar com no s’excedeix. Els sabors massius de mora, cassis, xocolata i espècies al forn acaben torrats i rics. Tot i que no es produeixen noves pedres, és decididament atractiu. Begui fins al 2021. - Michael Schachner

Nieto Senetiner 2013 Don Nicanor Single Vineyard Vila Blanca Malbec (Luján de Que el seu) $ 45, 92 points. Un aroma suau de mora completament madur inclou notes de cola i fum. Això és gegant, però sobretot equilibrat. Els sabors al forn i especiats de mora vénen amb molt de roure, mentre que el cafè i els tons lleugers de baies herbàcies acaben. Begui fins al 2020. - SENYORA.

Quinta das Carvalhas 2015 Douro $ 12, 92 punts. Aquest vi prové de la magnífica vinya situada davant de la ciutat de Pinhão, al cor del Duero. Amb els seus fruits grans i atrevits, els tanins madurs i els sabors de criança de la fusta, proporciona una rica evocació de la mineralitat i la textura estructurada de la regió. Beguda a partir del 2019. Millor compra. –Roger Voss

Chronic Cellars 2016 Sofa King Bé (Pas Robles) $ 20, 90 points. Aquesta barreja de 44% Syrah, 31% garnatxa, 13% Petite Sirah, 10% Mourvèdre i 2% Tannat, àmpliament disponible en una tona de sabor al preu, ofereix aromes frescos i acollidors de cirera negra al forn, pastís de menta i vainilla. En boca és net i sucós, amb sabors de baia, farigola, pebre esquerdat i espígol. Elecció dels editors. - Matt Kettmann

Felline 2016 Primitivo di Manduria $ 35, 90 punts. Comença una gran quantitat d’aromes: cirera negra, violetes, pell de taronja sang i herbes resinoses. De pes ampli, però equilibrat per un nucli d’acidesa sucosa i uns tanins de gra mitjà agressius, el paladar es porta amb una barreja carnosa de baies fosques, prunes vermelles i terra. Un sabor a pell de cirera picant ofereix adherència i intensitat en el final persistent. - Alexander Peartree

Innocent Bystander 2016 Syrah (Yarra Valley) 20 $, 90 punts. Un estil més saborós, terrós i amb cos que el 2015, aquest clima fresc Syrah ofereix baies madures i esbarzers al costat de fulles de llorer, pebre negre, terra humida i components de carn crua. Aquestes sucoses baies i característiques terroses també es mostren al paladar, però estan embolicades en tanins salats i polsosos. El roure lleugerament amarg s’observa a l’acabat. - Christina Pickard

I, finalment, si tu realment no vull haver d’afrontar el clima exterior tot el cap de setmana, mai no és una mala idea optar per la caixa.

Vin Vault NV Cabernet Sauvignon (Califòrnia) 20/3 L $, 88 punts. Pot ser que sigui el vi en caixa de Califòrnia més greu del mercat, amb una gran concentració de sabor i una textura apetitosa amb tanins de gra fi. Té un color vermell negre intens, aromes de mora i xocolata negra i un acabat amb un llavis impressionant. Millor compra. —J.G.