Produït per primera vegada a Bordeus , Cabernet Sauvignon s’ha estès per regions del Nou i del Vell món, i té sentit per què. Aquest raïm estableix l’estàndard dels negres agibles i la seva naturalesa tànica li permet desenvolupar sabors únics en funció del lloc on es conrea. Així que de Califòrnia , Argentina i Washington , aquí teniu alguns dels nostres Cabernet Sauvignons del Nou Món preferits.

Tres diferents estils Pinot per provar

Heitz 2012 Trailside Vineyard Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 85 $, 94 punts . D’una vinya ecològica certificada a Rutherford, es tracta d’un vi 100% varietal que impressiona de principi a fi, deixant lloc a una mica de reducció i al quitrà al nas. Les nocions fosques de cafè s’entrellacen entre brillants capes de cassis i cirera vermella al voltant de l’acidesa estructurada i el roure. Gaudeix del 2020–2028. Selecció de celler . —Virginia Boone

Luca 2016 Petó De Dante Malbec-Cabernet Sauvignon (Uco Valley) $ 41, 93 points . Les aromes de baies a gran escala són boscoses i molses, amb una nota de pebre negre que proporciona espècies. Aquesta barreja de Malbec i Cabernet Sauvignon és densa i masticable, amb una acidesa brillant que proporciona equilibri. Els sabors de mora i cassis són plens i frescos, no al forn ni melosos. Al final, en un moment és saborós i el següent és lleugerament panses. Beure fins al 2025. Vine Connections. —Michael Schachner

Michael David 2015 Rapture Cabernet Sauvignon (Lodi) 59 $, 93 punts . Suau i afruitat, aquest vi indulgent és una nova oferta de luxe d’un dels enòlegs més aventureros de Lodi. Assoleix el paladar amb mores i nabius extramadures, juntament amb una textura cremosa i polida que ajuda a que els sabors s’aferrin a l’acabat. És un vi de color profund, amb cos i moderadament tànic. Elecció dels editors .-Jim Gordon

Daou 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 28 $, 92 punts . Aquesta és una manera fantàstica d’experimentar la riquesa de Daou sense ferir massa el compte bancari. Aromes hedonistes de cirera negra confitada, caramel, coca de vainilla i cola que condueixen a un paladar ric i potent de textura suau i viu amb exòtics sabors de pruna i grosella negra. Elecció dels editors . —Matt Kettmann

J. Bookwalter 2015 Volum 5 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 75 $, 92 punts . Aquest vi 100% Cabernet Sauvignon prové de l’estimada Dionysus Vineyard. Les aromes reservades d’herbes fresques, cafè, xocolata agredolça, cireres, gerds i prunes van seguides de abundants sabors de fruita negra i xocolata. Es tracta de subtilesa i matisos, amb una estructura suficient per recórrer la distància. —Sean P. Sullivan

Delille 2014 Grand Ciel Cabernet Sauvignon (Xarxa Mountain) $ 160, 92 points . Aquest cabernet sauvignon 100% aporta notes de cireres negres macerades, grafit, cedre, cassis, herbes i espècies de barril. Lluny d’un gran bru, el paladar es basa en matisos i sofisticació, amb un equilibri impecable, tanins ben integrats i un final llarg. Millor 2022-2027. - S.P.S.

Compromís involuntari 2016 Red (Columbia Valley) 19 $, 91 punts . Aquesta barreja neutral de roure francès de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot és un projecte secundari de la gent d’Andrew Will. Les seves aromes us atrauen al got, evocant herbes salades, cireres, pell de mandarina, tabac fresc, pebre verd i olives negres. El paladar aporta fruites pures, amb textura, sense costures i sabors salats que naveguen al lluny. Elecció dels editors . - S.P.S.

L’arribada Antigal 2014 Strawberry Red (Mendoza), 28 dòlars i 91 punts . Els aromes molt madurs i embriagadors de mora, cassis i roure cremós us porten a l’època en què Mendoza era un gran embolcall extret. Aquesta barreja de malbec, cabernet sauvignon i merlot és àmplia, tànica i acollidora. Els sabors de cola, xocolata i fruites negres al forn acaben la xocolata i el roure fins al final. Cork Alliance. -SENYORA.

Cellers Car 2015 Amancaya Reserva Malbec-Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 20, 88 points . Les aromes de baia terrosa i tomàquet inclouen una nota de grafit. Aquesta barreja Malbec-Cabernet Sauvignon se sent plena i gruixuda, però no tan estructurada ni exacta. Els sabors de gerds i prunes de roure acaben tranquil·lament, amb tocs de sucre morè i restes de llenyositat. Esprit du Vin. -SENYORA.

Mad Housewife 2015 Cabernet Sauvignon (Califòrnia) 13, 89 punts de dòlars . L'equilibri excel·lent i els saborosos sabors de cirera vermella i gerds fan d'aquest vi de cos mitjà sense roure molt atractiu i de gust honest. Té una bona concentració, una sensació de boca suau i només un lleuger toc de taní per obtenir una textura apetitosa. Millor compra . –Jim Gordon