La passió, ja sigui per art, música, esports o vi, requereix perseverança. Això mai és cert que quan l’economia és incerta i els recursos són limitats. I ningú ho sap millor que els restauradors de la nació, pressionats per tots els costats per l’augment de costos, els tipus de canvi internacionals desfavorables i els consumidors prudents. El fet que tants continuen desenvolupant programes d’excel·lència vitivinícola parla de la profunditat de la seva passió. Per tant, en aquests moments difícils, estem especialment orgullosos d’anunciar els resultats dels premis Wine Enthusiast Restaurant Awards del 2008.

Aquests guanyadors representen l’àpex del servei de vins del restaurant. Segueixen dedicant temps i recursos a formar el personal que realitza degustacions setmanals, subvencionant la formació continuada fora del restaurant, sovint als cellers, perquè els seus treballadors coneguin el procés d’elaboració del vi i vegin on comença tot. I aquests guardonats continuen perfeccionant les seves cartes de vins i inventaris per fer-los més acollidors per als seus hostes. Per complaure tant el paladar com la butxaca, alguns han buscat seleccions de vi més econòmiques, una tasca que segurament es va fer més difícil amb el tipus de canvi desfavorable del dòlar a l’euro, cosa que significa que estan buscant més fort en altres llocs i, feliçment, en nosaltres, descobrint joies. No és casual que més d’un director de vi confiés que li costava identificar les joies de la seva col·lecció actual. 'Això és com triar el vostre fill preferit', era un sentiment comú.

Altres restauradors han augmentat el nombre de seleccions de vidre, que, en molts casos, han passat de dotzenes aproximadament a 20, 30 o fins i tot 40

Totes aquestes mesures permeten gaudir d’una experiència gastronòmica i de menjar més deliciosa, que val la pena reconèixer.

Com en els darrers anys, els Wine Enthusiast Restaurant Awards es basen en la qualitat del programa general de vins, no només en la mida de la carta de vins d’un restaurant. A diferència d'altres premis, els nostres restaurants són benvinguts a qualsevol tipus i mida. La selecció, el servei, la individualitat i el valor són criteris de valoració. Els sol·licitants omplen un qüestionari detallat sobre el seu personal, els mètodes d’emmagatzematge, les opcions de talles, opcions de servei, esdeveniments especials, menús i cartes de vins. El nostre jurat, format per membres de la nostra redacció i altres professionals del vi, té en compte amb atenció la presentació de cada establiment.

Aquest any hi ha hagut 551 restaurants guanyadors en total. D’aquests, 355 van rebre el Premi a la Distinció i 161, el Premi a la Distinció Única. Els 35 que es detallen a continuació han estat reconeguts amb el nostre màxim honor, el premi a la distinció definitiva.

---

Restaurants d'Ultimate Distinction

0/8 Vinoteca a la brasa i al suro retorçat
alt
Blau provençal
cafè Boulud
CinCin Ristorante
Restaurant Courtright’s
Crabtree’s Kittle House
Crustaci Beverly Hills
Daniel
Daniel’s Broiler Lake Union
Va donar Deka
Ball de somnis
Dolços Latin Bistro
Restaurant Eleven Madison Park
Elizabeth’s Café & Winery
ENO
Excelsior
El cinquè pis
El Herbfarm
L’Hostal de Dos Brisas
Joe Fortes Seafood & Chop House
John Ash & Co.
La cuina
El restaurant Lark
Marcello 's La Sirena Restaurant
Napa Rose
NoMi
Pierpont’s a Union Station
Pluckemin Inn
Purple Cafe i Wine Bar
Còctel
Final
Viure al poble italià
Restaurant asiàtic Wild Ginger i bar Satay
Restaurant Wine Cask

---