Entusiasta del vi va enquestar els seus editors i altres professionals del vi sobre les millors maneres de conservar els darrers gots de l'ampolla oberta.

Torneu a tapar-lo bé

La primera norma per conservar el vi és substituir el suro correctament. Tot i que el costat 'net' pot semblar més fàcil d'encaixar a l'ampolla, resisteix-ho. El costat tacat ja ha estat exposat al vi i va tenir un bon sabor. És possible que aquest costat 'net' no estigui tan net i pugui contaminar el que teniu previst beure en un o dos dies.

Utilitzeu mitges ampolles

L’aire aplana el vi, disminuint els sabors i les aromes. Per minimitzar l'exposició a l'aire, utilitzeu un embut per abocar el vi restant en una mitja ampolla amb tap de rosca. Encara que hi hagi una mica d’aire a la part superior, és molt menys que en una ampolla normal.

Refrigereu-lo

És increïble la freqüència amb què la gent guarda restes de vi al taulell després d’haver-la tornat a recarregar. No ho faríeu amb menjar, així que no ho feu amb vi. La temperatura fresca no pot evitar que el vi exposat es trenqui, però pot alentir el procés de manera significativa.

Nosaltres Recomanar:

• Sistema de preservació del vi Model Coravin Model Three
• Set de conservació de vins privats per a entusiastes del vi (2 llaunes i 6 taps d'ampolla)

No 'l'obriu'

Si el que anomeneu dimecres és el fet d’aparèixer ampolles de gamma alta (o us ve de gust tastar aquestes joies al celler), pot ser que arribi el moment d’un Coravin. Aquest dispositiu, que s’assembla molt a un obridor de conills, perfora el suro amb una agulla i tapa l’ampolla amb gas argó. Aboqueu el que vulgueu, traieu l’agulla i el suro es segellarà de forma natural. Molts restaurants l’utilitzen per vendre vins de primera categoria a copes. N’hi ha d’altres opcions de conservació del vi , també.

Acaba-ho

Mireu, hi ha aproximadament cinc gots de vi en una ampolla normal de 750 ml. Si vosaltres i els vostres teniu dos gots cadascun i dividiu aquest darrer got, tot menjant un sopar de mida decent, no està malament. De fet, segons estudis recents, 1-3 gots al dia poden millorar la salut del cor.