Fes un cop d'ull a la teva recepta preferida de pastís o galetes i està clar que una mica d'extracte de vainilla és molt útil. Sovint demanat entre ½ culleradeta i 1 cullerada sopera més o menys per lot, l'extracte de vainilla és un elixir d'alcohol potent, floral i aromàtic amb el sabor de les beines de vainilla.

Andy Lyons

Tot i que l'utilitzareu en petites dosis, si enforneu cada dia o només una vegada al mes, és probable que utilitzeu extracte de vainilla amb força freqüència. Així que la propera vegada que us acabeu inesperadament o si preferiu una altra opció amb gust de vainilla, considereu un d'aquests substituts d'extracte de vainilla. A diferència d'imitació de vainilla, la majoria d'aquests subs per a l'extracte de vainilla es poden enfrontar amb la cosa real i ofereixen un sabor ric i arrodonit familiar que pot complementar els altres components de la recepta de postres.

Continueu llegint per descobrir diversos substituts de vainilla aprovats per Test Kitchen que poden fer que les vostres postres siguin bones a dignes de fleca gourmet.

BHG / Xiaojie Liu

6 dels millors substituts d'extracte de vainilla

La nostra millor resposta a 'què és un substitut de l'extracte de vainilla?' es pot resoldre seguint Jardí Ina 's al capdavant i mantenint un subministrament constantment refrescant al vostre rebost. Com és possible aquesta bruixeria? Simplement agafeu un pot de paleta i seguiu la nostra recepta d'extracte de vainilla casolà i 7 variacions, que demana la vostra elecció d'esperit (bourbon, brandy, rom o vodka) més grans de vainilla partida. Cada vegada que una recepta demana llavors de vainilla, desenrosqueu la tapa, transferiu la beina de mongeta al pot, torneu a posar la tapa i agiteu-la per combinar-la. Deixeu reposar durant almenys 1 mes; el sabor s'intensifica amb el temps, de manera que aquesta recepta només millora a mesura que es consolida; i després feu servir com es descriu a la vostra recepta. Acabeu el pot amb una mica més de l'esperit escollit i aquest extracte de vainilla pot viure durant dècades. (Garten fa més de 35 anys!)

Si busqueu un substitut de l'extracte de vainilla perquè preferiu utilitzar ingredients sense alcohol, també tenim un munt de substàncies sense alcohol per a l'extracte de vainilla. (Per cert, l'extracte de vainilla normalment conté al voltant 35 per cent d'alcohol , però com que s'utilitza en quantitats tan petites per lot, el contingut d'alcohol total per mossegada és insignificant.)

Així, quan la vostra ampolla d'extracte de vainilla comprat a la botiga s'assequi o només necessiteu una altra opció, considereu un d'aquests subs per a la vainilla.

Aquestes substitucions de cocció us podrien estalviar un viatge a la botiga

Consell de prova de cuina: Els nivells de concentració poden variar, especialment entre els substituts de vainilla casolans. Proveu els nostres subs per a l'extracte de vainilla amb les proporcions que s'expliquen a continuació, a continuació, feu notes a la vostra recepta sobre el que us agrada i el que no us agrada perquè pugueu ajustar en conseqüència la propera vegada.

Substàncies sense alcohol per a l'extracte de vainilla

Mongetes de vainilla fresques

Per a un substitut d'extracte de vainilla aromàtic, canvieu les llavors d'1 gra de vainilla sencera per 2 cullerades d'extracte de vainilla. Les llavors de vainilla donen a les teves receptes un sabor de vainilla més intens i taques de vainilla semblants a confeti marró; ambdues qualitats que adorem, però si això no és el que busques en un substitut de vainilla, segueix llegint.

Vainilla en pols

La vainilla en pols és una pols fina i pàl·lida feta de grans de vainilla mòltes. Aquest és un substitut de vainilla estel·lar en arrebossats, masses i gelats de colors lleugers, ja que no tenyeix la recepta de color marró com ho podria fer l'extracte o la pasta. Com que es fa en diferents concentracions per marca i no s'evapora durant la cocció (com l'extracte líquid quan es cuina a foc alt), comenceu a utilitzar la pols com a substitut de vainilla un a un, tasteu-lo i ajusteu-lo com vulgueu durant proves futures. .

Xarop d'auró o mel

Eviteu el xarop d'auró d'imitació, que es compon principalment de xarop de blat de moro. Però xarop d'auró pur? Ara és un substitut brillant de la vainilla, especialment en blondies, galetes de civada, pancakes, gofres, crepes o torrada francesa. El seu sabor ric i dolç fa un substitut decent de la vainilla i un excel·lent substitut de l'extracte de vainilla. La dolçor floral i brillant de la mel és deliciosa en receptes com blondies, magdalenes, pans ràpids, pastissos i galetes. Tots dos substituts de vainilla dolça tenen una textura més gruixuda, així que tingueu-ho en compte mentre penseu al producte acabat desitjat. Per cada 1 culleradeta d'extracte de vainilla que demaneu la vostra recepta, utilitzeu aproximadament 1 cullerada de mel o xarop d'auró.

Alternativa a la llet vegetal amb aroma de vainilla

Si estàs d'acord amb un sabor de substitut de vainilla silenciós, canvia amb llet d'ametlla, civada, anacard o soja amb gust de vainilla. Utilitzeu-lo com a substitut d'un per un per a l'extracte de vainilla.

Explicació de 12 llets no làctiques de moda

Substàncies que contenen alcohol per a l'extracte de vainilla

Pasta de vainilla

A més de ser un excel·lent substitut de l'extracte de vainilla, aquest és el millor substitut de la vainilla si la vostra recepta només requereix les llavors. La pasta de vainilla (també coneguda com la pasta de vainilla) és una combinació d'extracte de vainilla, llavors de vainilla i sucre. Intens en sabor i textura suau i almívar, utilitzeu la pasta com a substitut de l'extracte de vainilla en una proporció d'un a un. Traducció: utilitzeu exactament la mateixa quantitat de pasta que la quantitat d'extracte que demana la vostra recepta.

Extractes d'aromes alternatius

Es pot substituir l'extracte d'ametlla per l'extracte de vainilla? Vostè aposta! Depenent del sabor predominant, l'extracte d'ametlla és generalment un bon substitut de vainilla per a les galetes (incloses les galetes de sucre i les galetes) i alguns pastissos (algú?). L'extracte d'auró és un increïble substitut de l'extracte de vainilla a les mateixes receptes que s'expliquen a 'xarop d'auró i mel' anterior. Utilitzeu la meitat d'un d'aquests extractes amb un sabor més fort per actuar com a substitut de l'extracte de vainilla.

Els millors i pitjors moments per utilitzar un substitut d'extracte de vainilla

Els millors moments per utilitzar un substitut d'extracte de vainilla:

• Quan tingueu a mà pasta de vainilla o grans de vainilla fresques; són els substàncies amb més gust similar per a l'extracte de vainilla o
• En una recepta que no és predominantment amb sabor a vainilla (pans ràpids, magdalenes, pancakes, galetes de civada, pastissos de xocolata i brownies són bons exemples)

Els pitjors moments per utilitzar un d'aquests substituts de vainilla? Ho heu endevinat: en qualsevol recepta que se centre al voltant del sabor de vainilla, com ara un gelat de crema de mantega de vainilla, un pastís, un púding o un gelat. En aquests casos, el millor és guardar la vostra aventura de postres per a un altre dia després de tenir temps per fer una comanda de supermercat o de supermercat en línia per a l'extracte de vainilla (o un dels substituts sòlids de vainilla anteriors).

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia