Xampany i rosa tots dos són sinònims de celebracions. Per tant, si combineu els dos, teniu l’ampolla perfecta per a una ocasió especial.

Però, com es fa el xampany rosat?

Per començar, el xampany només es pot fer amb tres varietats de raïm Chardonnay , Pinot Meunier o bé Pinot Noir .

Hi ha dos mètodes: el primer és rosat barrejat o xampany barrejat i el segon és sagnat rosat o xampany macerat.

Champagne rosat

Regió on es produeix : Champagne, França

Raïms usats : Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir

Els dos mètodes : Rosat barrejat o xampany i rosa barrejats sagnat rosat o xampany rosat macerat

Sabors típics : El xampany rosat ofereix més intensitat de fruita que la seva contrapart blanca, que separa els sabors de fruites vermelles, des de maduixa delicada fins a ric nabiu.

Per al primer mètode, els viticultors sumen un 15% de vi xampany negre tranquil, ja sigui Pinot Meunier o Pinot Noir, al vi blanc d’una altra manera.

El segon mètode consisteix en permetre que els mosts de raïm estiguin en contacte amb les pells durant poques hores. Les pells no només imparteixen el seu color al vi, sinó també una mica de sabor i aromàtiques. Aquest mètode sovint produeix vi amb un color rosa intens i perfils de sabor més forts.

Tant si es tracta d’una celebració com si us fa il·lusió que finalment sigui el cap de setmana agafeu un Champagne rosat. Aquests són alguns dels nostres descobriments recomanats.

Explicació de tots els raïms utilitzats a Champagne

Louis Roederer 2012 Cristal Brut Rosé (Champagne) 558 dòlars, 97 punts. Des de fa anys, es tracta del primer Cristal rosat completament biodinàmic. La molt bona anyada 2012 és un bon punt de partida per a aquesta nova era. El xampany és correcte, molt ric i presenta una certa maduresa, alhora que té tensió i frescor pels sabors de poma i espècies daurades. El vi es podria beure ara, però el seu futur està assegurat. Orgànica i biodinàmica. Maisons Marques & Domaines EUA. —Roger Voss

Charles Heidsieck 2005 Rosé Millésimé Brut (Champagne) 150 $, 96 punts. De color pàl·lid, però ric en textura i fruita, aquest rosat meravellosament madur s’estructura a partir d’un 70% de pinot negre en la barreja. El vi té un caràcter nutritiu que brolla de la riquesa del vi i de l’envelliment mellifluït dels fruits vermells. Prengui aquest xampany tan bo ara. Folio Fine Wine Partners. —R.V.

Gosset NV Brut Grand Rosé (Champagne) 83 $, 93 punts. Cap a la sequedat, aquest xampany rosat de color pàl·lid també és ric. Els seus sabors de poma de grosella vermella i cruixents estan lligats de ratlladura de cítrics per donar un vi que tingui un equilibri fi. Aquest embotellament està a punt per beure. Wilson Daniels Ltd. —R.V.

Philipponnat NV Royale Réserve Brut (Champagne) 67 $, 93 punts. La cuvée no vintage d’aquest productor és la correcta. És equilibrat, els sabors de poma i pera madurs estan lligats d’acidesa i cítrics, donant mineralitat i estructura a partir del 65% de pinot negre de la barreja. Aquest xampany està perfectament preparat per beure. Comerciants de vins de Banville —R.V.

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée (Champagne) 55 $, 93 punts. Es tracta d’un vi delicadament equilibrat, amb tocs d’estructura de les pells de raïm Pinot Noir. Se sent ric i afruitat, amb pes i fruits vermells brillants. Beu ara. Palm Bay International. —R.V.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé (Champagne) 85 $, 92 punts. El més rosat, és un vi elegant i estructurat. La seva sequedat està equilibrada per la fruita fina de poma i grosella vermella i el fort sentit de la mineralitat. Fragant i lleugerament estructurat, aquest bon embotellament està a punt per beure. Billecart Salmon EUA. —R.V.

Henriot NV Rosé Brut (Champagne) 75 $, 92 punts. Aquest atractiu xampany amb gust de fruita vermella i una textura nítida i equilibrada, aquest embotellament ja està a punt. El seu afruitat juntament amb la textura suau de la dosi estan plens de fruitat i acidesa madura. Beu ara. Maisons and Domaines Henriot. —R.V.

Lanson NV Le Rosé (Champagne) 70 $, 92 punts. Amb una dosi que desvia cap a la sequedat, aquest Champagne té frescor, fruits vermells i una vivacitat que el fa immediatament atractiu. L’acidesa i la lleugera vora tànica deixaran envellir l’edat, tot i que ara és deliciós. Deutsch Family Wine and Spirits. —R.V.

Champagne Jeeper NV Grand Brut Rosé (Champagne) 79 $, 91 punts. Aquest xampany rosat de colors pàl·lids, bellament cruixent, té, com molts vins d’aquest productor, un predomini del Chardonnay a la barreja. La frescor del vi és perfecta, cruixent amb rodanxes de pomes i capes d’acidesa. Beu ara. Cellers Internacionals. —R.V.

Devaux NV D Rosé Brut (Champagne) 80 $, 91 punts. Aquest atractiu Champagne, madur i ple de fruits vermells, tenia cinc anys de criança abans del degollament. Això ha arrodonit la fruita cruixent i ha omplert la textura. Acidesa i afruitat són companys iguals que donen un vi a punt per beure. Seaview Imports. R.V.