Pinot Noir

Els millors Pinot Noirs d'Amèrica

És aixís’ha escrit tan sovint que s’ha convertit en un tòpic: el pinot negre és un raïm voluble que necessita les condicions adequades per prosperar.

Tot i això, la popularitat de Pinot és tal que ens enfrontem a dotzenes d’ampolles de moltes regions cada vegada que entrem a una botiga de vins o obrim una carta de vins.

Aquí teniu una manera de tallar el desordre. Cero en aquestes sis àrees vitícoles americanes (AVA), seleccionades manualment pel nostre equip d'editors de la costa oest.

Willamette Valley, Oregon

Si Pinot Noir és el Peter Parker del raïm, el Vall de Willamette és l’aranya irradiada. Aquí, el sòl i el clima donen múscul, profunditat i, de vegades, súper potències als vins.

La pàgina de destinació del lloc web de les bodegues de Willamette Valley portava recentment el títol de la bandera, 'We Are Pinot Noir'.

—Va dir Nuff.

Molt abans de ser reconegut com a AVA el 1983, viticultors pioners com David Lett ( Les vinyes Eyrie ), David Adelsheim, Dick Ponzi, Dick Erath i Myron Redford ( Amity ) ja havia apostat per la regió com la millor oportunitat dels Estats Units per fer pinot negre de classe mundial.

Els millors esforços d'Oregon combinen l'elegància, l'acidesa i la longevitat de la Borgonya amb els brillants sabors de fruita de Califòrnia. La regió ha estat extensament mapejada pel sòl, afegint sis sub-AVA ( Muntanyes de Chehalem , Dundee Hills , Eola-Amity Hills , McMinnville , Ribbon Ridge , Districte de Yamhill-Carlton ).

Noves inversions significatives de Ste. Michelle Wine Estates , Vi de precepte , Vins de la família Jackson i la de Borgonya Casa Louis Jadot reforçar la impressió que la regió continua sent l'epicentre de Pinots excepcionals.

Les tres quartes parts de la superfície de raïm de vi d'Oregon es troben en aquesta vall frondosa i muntanyosa. Té una extensió de 100 milles de nord a sud i 60 milles d’oest a est, amb un clima marítim. La zona està protegida de les tempestes del Pacífic per la serralada costanera i de la calor del desert per les cascades.

Les millors vinyes es planten en vessants inclinades sobre el fons de la vall, cosa que proporciona protecció contra les gelades i un creixement menys vigorós. Es tracta d’una viticultura de clima fresc, sotmesa a capricis del clima, especialment durant la collita.

Entre els llançaments actuals, els anys 2009 són de cos sencer, mentre que el 2010 va ser un any més fresc. La verema del 2011 va ser encara més fresca, cosa que va generar pinots lleugers, elegants i baixos en alcohol. Els prometedors anys 2012 acaben d’arribar al mercat. —Paul Gregutt

Vall de WillametteEstadístiques vitals

Data d'establiment: Gener de 1984
Mida: 16.800 hectàrees
Tipus de sòl: Sedimentari marí, volcànic, loess
Nombre de cellers: 316
Productors amb el millor valor: Acrobat, David Hill , Kings Ridge , Tempesta de pluja, Cellers Underwood, Vinyes de Willamette Valley , Vi de Joe
Productors d'elit: Adelsheim , Cim de Tir amb Arc , Bergström , Chehalem , Cristom , Domaine Drouhin, Oregon , Serene Estate , Erath , Terra al vespre , Les vinyes Eyrie , Ken Wright , King Estate , Lachini , Regal , Lemelson , Vall de Patton , Ponzi , Raptor Ridge , Rex Hill , Scott Paul , Brilla , Sokol Blosser , Solena , Trisaetum

Vins amb millor puntuació

Brick House 2012 Evelyn’s (Ribbon Ridge) 68, 95 punts
Elk Cove 2012 Roosevelt $ 85, 95 punts
Ponzi 2012 Aurora Vineyard $ 100, 95 punts

Anderson Valley, Califòrnia

Realment preciós per dins i per fora, Anderson Valley, una denominació costanera de Mendocino al nord del comtat de Sonoma, es troba entre els llocs més elegits de Califòrnia per fer pinot noir de clima fresc i és un parc infantil vitícola per a productors de tot l’estat.

La vall d’Anderson s’enfila 15 quilòmetres entre la ciutat de Boonville (on els habitants de la zona parlen el seu propi idioma per allunyar els desconeguts), seguint cap al nord-oest per remots trams de vinya i cases fins a la petita ciutat de Filó. Després continua 15 quilòmetres més pel bosc de Redwood cap a l'Oceà Pacífic.

Es troba entre els llocs més frescos per cultivar raïm a l’Estat —la temperatura mitjana anual oscil·la al voltant dels 55˚F—, amb la boira oceànica a la deriva al llarg del riu Navarro, que s’estén als vessants i les serralades de la vall.

Aquí, el raïm penja llarg i baix, mantenint la seva acidesa natural. La llum del sol arriba tard i surt aviat.

Les temperatures varien uns 10 graus des de l’extrem nord-oest de la vall, sobrenomenat Deep End, conegut per les estacions prolongades de nits fredes i dies temperats, cap al sud més càlid.

Per tant, Pinots té diferents característiques en diferents butxaques. Els més propers a l'oceà presenten cirera negra i gerds perfumats, mentre que els de les crestes més càlides transmeten remolins més rics d'espècies i fruites més fosques.

També imparteixen tocs d’espígol i violeta, a més d’una característica herbàcia que de vegades es remunta a la proliferació de pennyroyal a la vall, una espècie de menta.

Amb una bonica fruita vermella, terra i espècies a la part superior d’una estructura envejable, Anderson Valley Pinots combina bé amb els àpats. Tenen una qualitat etèria, però també profunditat i riquesa, un correcte alineament entre acidesa i pes.

Els millors productes d’Anderson Valley són elaborats per propietats immobiliàries, així com per molts productors respectats de fora de la zona. —Virginia Boone

Anderson ValleyEstadístiques vitals

Data d'establiment: Setembre de 1983
Mida: 2.244 hectàrees
Tipus de sòl: Sòls francs al·luvials arenosos i de grava amb molta argila a poca elevació, argilós i argilós àcid sobre pedra arenisca en descomposició als vessants.
Nombre de cellers: 35
Productors amb el millor valor: Handley , Husch , Lazy Creek , Navarro
Productors d'elit: Baxter , Negre Kites Cellers , FEL , Carpe Diem, Nuvi , Drew , Quatre vista , Goldeneneye , Littorai , Tolosa , Williams Selyem

Vins amb millor puntuació

PEL 2012 els 90 $, 94 punts
Saintsbury 2012 Cerise Vineyard $ 47, 94 punts
Walt 2012 Blue Jay 40 dòlars, 93 punts

Sonoma Coast, Califòrnia

Els interns saben que hi ha dues costes de Sonoma: la denominació oficial, que és enorme i en gran part sense sentit, i la 'veritable' Costa de Sonoma, la llar del clàssic Pinot Noirs. Aquest últim abraça les muntanyes més properes al mar.

A la dècada de 1980, certs interessos vitivinícoles van encapçalar un impuls cap a una denominació oficial de Sonoma Coast. Els més implicats volien que el límit est s’estengués fins a la frontera del comtat de Napa, de manera que s’inclourien les seves vinyes.

La indignació es va estendre entre els viticultors que van tenir influència pròpia de les vinyes i, sovint, a la vista de l'Oceà Pacífic, amb els seus vents, boires i efectes de refrigeració.

La pressa per plantar raïm a les remotes vessants de les serres de la costa de Califòrnia, a l’extrem occidental del comtat de Sonoma, va començar als anys noranta i es va accelerar al segle XXI.

Aquests pioners moderns: Daniel Schoenfeld ( Porc salvatge ), David Hirsch ( Hirsch ) i d’altres, no van ser els primers a conrear raïm a la costa llunyana. Van ser els russos, que van arribar a principis del segle XIX.

Aquells primers pobladors aviat van trobar el clima al llarg de les platges tan inhòspit per als cultius que es van desplaçar cap a l’interior, on realment brillava el sol.

Avui en dia, aconseguir que el raïm maduri s’ha resolt plantant-lo a les cimes de la muntanya, per sobre de la línia de boira, generalment a partir de 800 peus d’altitud.

Pinot Noir és l’indiscutible campió del pes pesat, que produeix vins d’una densitat i pes increïbles, però lleugeresa i gràcia irresistibles.

El 2011, el govern va aprovar la denominació Fort Ross-Seaview, la primera AVA que es va tallar a la costa més gran de Sonoma. D’altres segur que ho seguiran. —Steve Heimoff

Estadístiques vitals de Sonoma Coast

Data d'establiment: Juliol de 1987
Mida: 2.000 hectàrees de vinya
Tipus de sòl: Varia. Es diu que la sèrie Gold Ridge, un franc franc i sorrenc, és la millor per al raïm.
Nombre de cellers: Dotzenes. El nombre només es pot estimar perquè el límit formal de la denominació de Sonoma Coast se superposa a tants altres: Vall del riu rus , Green Valley , Carneros , Vall de Sonoma , Knights Valley i Chalk Hill .
Productors amb el millor valor: Fort Ross , Joseph Carr , la Crema , Scherrer
Productors d'elit: Failla , Flors , Joseph Phelps , Martinelli , Williams Selyem, W.H. Smith

Vins amb millor puntuació

Trombetta 2012 Gap’s Crown Vineyard $ 65, 95 punts
Joseph Phelps 2012 Quarter Moon Vineyard $ 75, 94 punts
El Pinot Noir 50 per 50 2012 de 30 dòlars, 94 punts

Russian River Valley, Califòrnia

Aquesta pintoresca vall, a 60 milles al nord del pont Golden Gate, s’estén per valls i prats. Porta el nom dels exploradors russos que es van establir a la regió fa 200 anys, però probablement mai no l’haguessin imaginat com el paradís del Pinot Noir.

Les primeres vinyes comercials de la vall es van plantar a mitjans de la dècada de 1800, després que la febre de l’or esgotés i desanimés als miners que buscaven noves formes de guanyar-se la vida.

La viticultura es va engegar immediatament, amb línies de ferrocarril que portaven els vins acabats d’encunyar a Oakland i San Francisco, però la majoria eren combinacions contundents de raïm de pell gruixuda, com Zinfandel i Petite Sirah.

Per contra, Pinot Noir va trigar a arribar.

Hi havia plantacions disperses als anys trenta d'alguna cosa va trucar Pinot Noir, però el que era en realitat ja no es pot determinar.

No va ser fins a finals dels anys seixanta i principis dels setanta, a l’alba del moviment del celler boutique, que pioners com Joseph Swan i Joe Rochioli Jr van començar els primers esforços seriosos.

Avui, els seus noms són inspiracions icòniques per als productors dels més prestigiosos Pinot Noirs de Califòrnia.

La superfície s’estén per un espectre de terroirs d’aquesta denominació àmplia i bastant gran, des de zones càlides adjacents a la vall de Dry Creek fins al sud-oest fins a la freda i fresca vall verda, on els vents marítims de l’oest i del sud temperen els màxims de l’estiu.

En conseqüència, els Pinots de la vall varien d’estil, des d’embotellats suaus i accessibles fins a altres de tanins ferms i d’acidesa nítida.

Pinot Noirs, de la vall del riu, està ben fabricat i pot envellir: alguns exemples de vint anys encara beuen molt bé.

Amb la proliferació de cellers durant l’última dècada, els consumidors aviat haurien d’accedir a majors quantitats de vins envellits. —S.H.

Estadístiques vitals de la vall del riu rus

Data d'establiment: Novembre de 1983
Mida: 15.000 hectàrees de vinya
Tipus de sòl: Molt variable.
Nombre de cellers: 110
Productors amb el millor valor: Barca d’ós , Cameron Hughes , Castle Rock , Kenwood
Productors d'elit: Failla, Joseph Swan , Lynmar , Finca Marimar , Feliç Edwards , Rochioli , Williams Selyem

Vins amb millor puntuació

Lynmar 2012 Freestone 60 dòlars, 96 punts
Williams Silk 2012 Olivet Lane Vineyard $ 75, 95 punts
Dutton-Goldfield 2012 Dutton Ranch-Freestone Hill Vineyard $ 72, 94 punts

Santa Lucia Highlands, Califòrnia

Part de la serralada que va de San Francisco cap al sud, aquesta regió, com totes les grans adreces de Pinot Noir de Califòrnia, es basa en la influència refrescant de l’oceà Pacífic per crear un refugi per a aquest delicat raïm.

Els primers esforços de cultiu del raïm de la regió foren realitzats per missioners franciscans, a la dècada de 1700. Però no va ser fins als anys setanta que els pioners moderns com la família Smith ( Paraiso ) va augmentar la qualitat del vi del comtat de Monterey mitjançant l'ús de tècniques vitícoles superiors en la plantació, així com l'embotellament de finques en petites quantitats.

Durant els anys vuitanta i noranta, la zona es va consolidar per una gran varietat de vins, especialment el Pinot Noir, de pioners que inclouen els Wagners ( Mar del Sol ), Robb Talbott i Dan Lee ( Morgan ).

Totes les regions vitivinícoles necessiten el seu 'caràcter', però. I en el cas de Terres altes Pinot Noir, que seria Gary Pisoni.

Els seus avantpassats eren pagesos de la vall de les Salines. Pisoni, imaginant coses més grans, va sorprendre el seu pare plantant raïm de vi a una elevació elevada a la part sud de les terres altes.

El pla de Pisoni era vendre el raïm a altres persones, amb la condició que designessin els vins per establir la reputació de la vinya.

Va tenir èxit salvatge. Vinya Pisoni El raïm pinot és un dels més cobejats de Califòrnia. La pròpia marca Pisoni es va llançar el 1998.

Highlands Pinot Noirs varien, des de versions tenses i ben enrotllades del nord-oest fins a expressions més àmplies del sud. Són vins grans, però posseeixen un equilibri excel·lent i un grau d’elegància. Les millors anyades combinen sabors de cirera negra, bolets i espècies, i els millors vins envelliran durant dècades. —S.H.

Santa Lucia Highlands Vital Statistics

Data d'establiment: Juny de 1992
Mida: 6.100 hectàrees de vinya
Tipus de sòl: Margues sorrencs ben drenats, de vegades clavats amb còdols.
Nombre de cellers: Al voltant de 20 cellers produeixen dins de la denominació, però desenes de cellers de fora compren el seu raïm.
Productors amb el millor valor: Sèrie Gallo Signature , Pessagno , Embragatge
Productors d'elit: Morgan, Pisoni, Testarossa , Rugit

Vins amb millor puntuació

Mooney Family 2012 Boekenoogen Vineyard $ 68, 94 punts
Morgan 2012 Double L Vineyard $ 58, 93 punts
Sextant 2012 Pinot Noir $ 25, 93 punts

Santa Rita Hills, Califòrnia

El nen de 12 anys Sta. Rita Hills AVA ocupa aquesta porció de la vall de Santa Ynez a l’oest de la carretera 101. Aquest AVA, que acull algunes de les millors vinyes de Pinot Noir de Santa Bàrbara, s’estén fins a l’oceà Pacífic, a Lompoc.

A l'oest de l'autopista, l'orientació est a oest de la vall permet que l'aire fresc de l'oceà s'embutxi cap a l'interior, creant una banda de temperatura ideal per al Pinot Noir. Però a la zona del Happy Canyon, aquesta influència ha desaparegut. Els temps poden augmentar gairebé un grau per milla en direcció est.

La regió és freda, segons els estàndards de Califòrnia, donant lloc a vins de gran integritat estructural. El vent pot ser un problema als cims dels turons.

Els vins, quan estan ben elaborats, són extraordinàriament rics, atesa la temporada de cultiu ultra llarga d’aquesta regió sud. Les precipitacions són escasses i, sovint, les primeres pluges de la temporada no arriben fins a finals de novembre, moment en què s’ha collit el raïm.

Pioners com Richard Sanford van plantar per primera vegada Pinot Noir aquí als anys setanta, però van trigar 20 anys més a reprendre l’acció. La pel·lícula del 2004, De costat , va fer famosa la regió (i Pinot Noir).

Actualment, els turons de Santa Rita són un bressol d’activitats vitivinícoles. Els enòlegs juguen amb Chardonnay, Syrah i algunes altres varietats, però Pinot Noir continua sent la superestrella.

Per tota la seva qualitat, els preus de Santa Rita Hills Pinot Noirs encara no s’han apropat als de Napa-Sonoma. Tot i que alguns productors han pogut cobrar més de 70 dòlars per ampolla, la majoria es conformen (o estan obligats) a mantenir els preus entre 30 i 50 dòlars.

En gairebé tots els casos, els millors vins provenen de vinyes específiques o fins i tot de blocs dins de les vinyes, però hi ha pocs vins “de valor”. —S.H.

Estadístiques vitals de Santa Rita Hills

Data d'establiment: Juliol de 2001
Mida: 2.800 hectàrees
Tipus de sòl: Varia. La pedra calcària, que és relativament rara a Califòrnia, està sotmesa a grans franges de la denominació.
Nombre de cellers: 41
Productors amb el millor valor: Vall , Foley , Melville
Productors d'elit: Bonaccorsi , Brewer-Clifton , Foxen , Longoria , Ojai , Sanford , Fum de mar