Patrocinat per

Als peus dels Alps nevats es troba el Piemont, una regió on els turons s’estenen amb esglésies medievals, castells, borgoes i els cellers que produeixen alguns dels vins més populars i únics d’Itàlia. Barbera d’Asti, que va rebre l’estatus de DOC el 1970 i l’estatus de DOCG el 2008, es fa amb els robustos raïms Barbera de color safir que floreixen a la regió del Monferrato, al Piemont. Per als locals, ha servit de vi quotidià durant segles i ara els consumidors internacionals descobreixen l’excepcional experiència de beguda que proporciona aquest negre únic.

Plantat en sòls margosos i sorrencs que sovint s’assequen a causa de l’ombra de la pluja alpina, el raïm Barbera fa un vi afruitat amb tanins més baixos i alta acidesa. Al mateix temps, és ric en sabor i té un cos lleuger. L’aire fred alpí que xoca contra el càlid clima mediterrani forma els intensos canvis de temperatura diürns que omplen les valls d’una espessa boira del matí. Això crea tant les condicions climàtiques fredes que donen lloc a la intensitat del vi, com les condicions climàtiques càlides que aporten la seva riquesa. El pigment fosc del raïm confereix al vi un color intens, que envelleix des de robí profund fins a granat.

Els Barbera d’Asti DOCG i Barbera d’Asti Superiore DOCG defineixen els vins d’aquesta regió i són intensos, vigorosos i persistents sense ser pesats. La Barbera d’Asti sol fermentar en bótes d’acer, creant un vi rodó i sedós. Comença amb una agradable acidesa seguida d’un intens i intens sec de fruits vermells com cirera, mora, gerd, pruna i delicades notes florals. És un dels pocs vins negres que combina molt bé amb el peix, especialment els plats de bacallà i anxoves populars a la regió.

La Barbera d’Asti Superiore envelleix en bótes de roure o castanyer durant un mínim de sis mesos, creant un vi exuberant i complex que s’obre amb una barreja de fruits secs abans d’adonar-se de les seves riques i especiades notes de vainilla, cafè i cacau. Aquest vi es pot envellir de 10 a 20 anys i es combina millor amb caça i carn vermella, a més de pasta farcida.