Hi ha força en números, diu la vella dita. Aquestes paraules sàvies són el lema pel qual les cooperatives han arribat a produir una de cada quatre ampolles de vi europeu. Aquest impressionant poder productiu fa de les cooperatives una força del Vell Món en conflicte en un mercat del Nou Món en constant canvi.

Gràcies a la seva gran mida, les cooperatives ajuden a enfortir les vendes, a millorar la qualitat, a invertir en innovació i investigació, lideren nous conceptes d’envasat, configuren la política vinícola governamental, fixen els preus del raïm i estabilitzen les economies vitivinícoles més grans del món durant els anys magres i els anys sense glut . Un cop fet tot això, els avantatges que aporten als consumidors orientats al valor, com ara la cantina social italiana d’Itàlia, les coves cooperatives de França i la winzergenossenschaft alemanya, entre d’altres, són senzills de superar.

'La cooperació és una filosofia de vida', diu Adriano Orsi de Fedagri-Confcooperative, la federació nacional de cooperatives d'Itàlia. La federació, que representa el 30% de la producció de vi del país, té 425 cellers i 141.000 membres. 'Unity crea sinergies especials que abasten tot el model de negoci, des de la persona que tria el raïm fins a la persona que compra l'ampolla', diu Orsi.

Les cooperatives europees van néixer a mitjans de finals del 1800, gràcies a ideologies polítiques imperants i influències sociològiques com l’Església catòlica. La fórmula està ben adaptada a zones amb costos laborals elevats i parcel·les agrícoles fragmentades. Fins avui continuen sent un recurs econòmic impulsor a les àrees que representen.

Per exemple, al Trentino, al nord d’Itàlia, on el 80% del vi de la regió és elaborat per galliner, la parcel·la mitjana de vinya de propietat familiar és inferior a una hectàrea. Aquestes petites operacions familiars pràcticament no tenen cap possibilitat d’incidir per si soles. Però, si uneixen forces amb uns quants milers de veïns més propers amb una sola marca, de sobte ofereix el volum per competir amb agents de mercat històrics com Charles Shaw, de Califòrnia, o Yellow Tail, d’Austràlia.

Cavit, la cooperativa italiana amb 4.500 viticultors i el major grup de vins del Trentino, ha inventat pràcticament el concepte de vino italiano als Estats Units gràcies a les seves populars marques Pinot Grigio i ara Prosecco.

Tot i això, en les amenaces realitats del mercat “massa grans per fallar”, les cooperatives, moltes de les quals reben un cert grau de finançament públic, canvien d’engranatges per mantenir-se competitives. El sector veu quatre grans tendències.

La consolidació està creant un grup d’elit de súper cooperatives que gaudeixen de quasi monopolis en determinades àrees. Cantina di Soave, per exemple, es va fusionar recentment amb nombroses cooperatives properes i és avui una important font d’energia a Soave i Valpolicella.

Les cooperatives se centren cada vegada més en el creixement mitjançant l’exportació. De fet, les empreses amb més èxit solen ser les que tenen el percentatge més alt de productes enviats a l’estranger.

Una nova generació de cooperatives se centra en la identitat regional i el raïm autòcton. Com que representen grans grups d'agricultors, les cooperatives també poden ser un important productor d'energia sostenible mitjançant iniciatives ecològiques.

Les cooperatives modernes desfan els problemes d’imatge i les equivocacions de comunicacions del passat per millorar la seva imatge a través de noves marques. 'El model cooperatiu podria ser interessant en aquelles regions del Nou Món en què una situació de mercat extremadament competitiva similar dificulta la supervivència individual d'alguns productors de mitjana escala', afirma Bruno Trentini, director general de Cantina di Soave.

A continuació es detallen perfils d'importants cooperatives a veure a Itàlia, Espanya, França i Àustria. Per fer un gir del Nou Món en un model del Vell Món, hem inclòs una nota sobre els consorcis de Sud-àfrica i Austràlia, els vins dels quals estan disponibles als EUA. Es van escollir no per mida o volum, sinó per la qualitat general del embotellaments.

ÀUSTRIA

Viticultors independents Wachau

Sota la marca Domäne Wachau, la cooperativa representa alguns dels millors valors d’aquesta famosa regió, a més de produir vins de les millors vinyes.

88 Domain Wachau 2010 Terrassen Riesling Federspiel (Wachau). Vin Divino.
abv: 12% Preu: $ 20

FRANÇA

Cova de Tain

En un celler modern situat al peu del famós turó de l’Hermitage, els raïms dels 330 cultivadors de la cova de Tain es converteixen en alguns dels millors valors del nord de Roine. Syrah és l’estrella, des del simple vin de pays fins a un Hermitage a nivell de luxe que rep el nom del fundador de la cooperativa i tot el que hi ha al mig.

90 Cave de Tain 2009 Esprit de Granit (Saint-Joseph). Cognac One, LLC .
abv: 13.5% Preu: $ 30

Centre de Vins de Xampany

Tot i que el nom sembla soso (traduït per 'Wine Center of Champagne'), és el productor de Nicolas Feuillatte Champagne, entre les cinc marques més venudes de Champagne. Vuitanta cooperatives individuals i 5.000 productors de tota Champagne estan units en aquesta operació massiva.

85 Nicolas Feuillatte NV Blue Label Brut (Champagne). Ste Michelle Wine Estates.
abv: 12% Preu: $ 36

la Chablisienne

Aquesta cooperativa domina la seva regió, amb un 25% de la producció de Chablis. Els vins van des de la gran producció Chablis La Sereine fins al vaixell insígnia Château Grenouilles Grand Cru, elaborat a partir d’una parcel·la dins del Gran Cru de Grenouilles.

88 La Chablisienne 2008 La Sereine (Chablis). Diversos importadors dels Estats Units .
abv: 12.5% Preu: $ 25

Els viticultors d’Estézargues

Amb només 10 membres, aquesta petita cooperativa rupestre és tan retrocedent que s’ha posat de moda, produint vins naturals en tines de formigó sense llevats, àcids ni enzims afegits. No hi ha filtració ni filtració, i l’única addició de sofre és lleugera a l’embotellament. Denis Deschamps elabora vins aportats per importadors boutique tan exigents com Jenny i François Selections, Dan Kravitz (Seleccions seleccionades a mà) i Eric Solomon (Cellers europeus).

88 Les Vignerons d´Estézargues 2009 Les Grandes Vignes (Côtes du Rhône). Seleccions Jenny i François.
abv: 14% Preu: $ 14

Mont busseig

Creat el 1913 i representant 250 productors locals, Mont Tauch es centra en la producció de vins d’AOP Fitou i Corbières, així com alguns vins de pays i Vin Doux Naturel. Els seus vignerons utilitzen tècniques ecològiques i busquen practicar l'agricultura raonable i el desenvolupament sostenible, i els vins s'elaboren amb mètodes tradicionals juntament amb l'última tecnologia vitivinícola.

87 Mont Tauch 2007 Domaine St Roch (Fitou). Frank-Lin Internacional.
abv: 13.5% Preu: $ 17

Productors de Plaimont

La cooperativa que va rescatar la regió vitivinícola de Saint-Mont de l’oblit, Plaimont és, amb diferència, el productor més gran de la regió francesa del Gers. Els vins van des de Côtes de Gascogne fins a Madiran.

86 Productors Plaimont 2010 Colombelle Blanc (Côtes de Gascogne). Winesellers Ltd. Millor compra.
abv: 11.5% Preu: $ 9

Val d´Orbieu

Val d’Orbieu va ser creat fa més de 40 anys per un grapat d’enòlegs del Llenguadoc. Amb seu a Narbona, és el consorci de vins tranquils més gran de França, amb més de 1.500 socis distribuïts entre 11 cooperatives vitivinícoles i 55 dominis i xalets. qualitat notable i identitat única.

86 Les Deux Rives 2010 Rosé (Corbières). Importacions de vi Pasternak. Millor compra.
abv: 12.5% Preu : $ 11

Enòlegs Laudun Chusclan

Antigues dues cooperatives separades establertes als pobles veïns de Laudun (1925) i Chusclan (1939), les dues es van fusionar el 2008 amb un total de 200 cultivadors que treballaven 2.300 hectàrees (aproximadament 5.750 acres). Situat a la riba dreta menys transitada del Roine a la regió del Gard, el focus se centra en les varietats tradicionals de Garnatxa i Syrah del Roine Meridional, amb menors quantitats de Mourvèdre, Carinyena i Cinsault. A més dels vins amb la seva pròpia etiqueta, la cooperativa és un important proveïdor de vi a diversos negociadors i importadors per a les seves etiquetes privades.

89 Laudun Chusclan 2007 Les Genets Chusclan (Côtes du Rhône Villages). Terra Firma USA, Inc.
abv: 14.5% Preu: $ 17

ITALIA

Celler Santadi

Celebrant el seu 50è aniversari, Cantina di Santadi produeix el vi emblemàtic de Sardenya, Terre Brune Carignano del Sulcis. Gràcies a l’aclamació de la crítica sota la direcció de Giacomo Tachis, aquesta cooperativa de 200 membres demostra el potencial vitivinícola d’aquesta illa mediterrània sovint inexplorada.

92 Agrícola Púnica 2007 Barrua Carignano (Isola dei Nuraghi).
abv: 14.5% Preu: $ 60

Celler Soave

Fundada el 1898, Cantina di Soave compta amb 2.200 cultivadors i 15.000 hectàrees de vinya repartides per les regions de Soave i Valpolicella, estretament identificades amb els vins Amarone i ripasso. Controla el 45% de tots els DOC Soave i el 50% de DOC Valpolicella. El grup ha comprat agressivament totes les cooperatives més petites de les seves rodalies i s’està preparant per a un important llançament de productes als Estats Units, gràcies a una xarxa de distribució en augment.

90 Cantina di Soave 2006 Rocca Sveva (Amarone della Valpolicella). Importacions de MW.
abv: 14.5% Preu: $ 60

Cantina La Vis

Amb seu a Trento, Cantina La Vis és el model de moltes cooperatives actuals. Fundada el 1858, es va convertir en cooperativa el 1948 i després va assumir un paper de lideratge a mitjan anys vuitanta, augmentant la qualitat de la producció mentre estudiava el terroir de cada zona vitícola. Avui compta amb 1.500 membres i 3.600 acres al Trentino i l’Alt Adige. Els seus raïms principals són Müller-Thurgau i Chardonnay. El grup també dirigeix ​​dos cellers a la Toscana: Villa Cafaggio i Poggio Morino.

91 La Vis 2007 Portraits Merlot (Trentino). Vins Ethica. Elecció dels editors.
abv: 13% Preu: $ 17

Celler San Michele Appiano (St. Michael-Eppan)

Aquest celler artesanal, que forma part d’un famós grup d’excel·lents cooperatives de l’extrem nord d’Itàlia (juntament amb Cantina Terlano, Cantina Girlan i Colterenzio), és representatiu de la qualitat i l’atenció als detalls característics de l’Alto Adige bilingüe (alemany i italià). Aquesta cooperativa es va fundar el 1907 i té 350 membres. Exporta vins a més de 30 països.

91 Celler San Michele Appiano 2010 Sant Valentí Sauvignon (Alto Adige). Vins Martin Scott.
abv: 14% Preu: $ 38

Celler Tollo

Situada a la regió dels Abruços, al centre d’Itàlia, Cantina Tollo és una cooperativa de primer nivell, on els agricultors també són els propietaris de l’empresa. Es va fundar el 1960 i compta amb 980 membres que conreen més de 8.600 acres de vinya. La seva missió és proporcionar vins tradicionals i d’alta qualitat dels Abruços, com Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo i Sangiovese Terre di Chieti a tots els preus.

88 Cantina Tollo 2010 Pecorino (Terre di Chieti). Zig Zagando.
abv: 13.5% Preu: $ 19

Mezzacorona

Fundada el 1904, Mezzacorona té 1.500 membres que controlen 9.000 acres entre el Trentino, l'Alt Adige i Sicília. El seu producte és totalment de propietat i la cooperativa es veu com una 'empresa privada formada per agricultors independents'. Al voltant del 80% dels 45 milions d’ampolles de la companyia s’exporten anualment. Mezzacorona és una de les empreses vitivinícoles de més ràpid creixement a Itàlia.

92 Mezzacorona 2005 Nos Riserva (Teroldego Rotaliano). Prestige Wine Imports Corp.
abv: 13.5% Preu: $ 35

ESPANYA

Cellers San Alejandro

A la província d’Aragó, el raïm negre líder és la garnatxa. La cooperativa Bodegas San Alejandro, ubicada a la D.O. Calatayud, fundada el 1962, està formada per més de 350 agricultors que supervisen més de 1.000 hectàrees de vinya. Encapçalat per Yolanda Diaz, Bodegas San Alejandro produeix dues marques orientades al valor que els amants dels vins negres robustos haurien de tenir en compte: Las Rocas de San Alejandro i Evodia, aquesta última una embotellada especialitzada elaborada exclusivament per a l’importador Eric Solomon de European Cellars.

88 Evodia 2010 Old Vines Garnacha (Calatayud). Cellers Europeus. Millor compra.
abv: 15% Preu: $ 9

Capçanes

Els millors vins de la D.O. de 10 anys Montsant a Catalunya prové de la cooperativa Capçanes, fundada per cinc famílies el 1933, però que ara compta amb 80 membres que conreen unes 250 hectàrees de garnatxa i altres raïms, inclòs el Syrah. L’importador de Capçanes, Eric Solomon, assenyala que hi ha més vinyes velles Garnatxa al poble de Capçanes, de 400 persones, que a tot el Priorat veí. En general, els vins de Capçanes tenen un estil ple, però equilibrat.

90 Capçanes 2007 Costers del Gravet (Montsant). European Cellars.
abv: 14% Preu: $ 20

Martín Códax

A Rías Baixas, on es troba el raïm albariño, el grup Martín Códax va ser fundat el 1986 per 50 famílies com a cooperativa de productors i produeix dos excel·lents albariños varietals: Martín Códax i Burgáns, aquest últim un embotellat especialitzat exclusivament per a l’importador. Eric Solomon, de European Cellars. En total, Martín Códax està format per 286 propietaris / productors de la regió de Salnes i pren raïm d’altres 280 productors addicionals amb contractes a llarg termini.

90 Martín Códax 2010 Albariño (Rías Baixas). Martín Códax EUA. Millor compra.
abv: 13% Preu: $ 15

Dos del Nou Món

Tot i que el model cooperatiu va néixer a Europa, el model vitivinícola té sentit allà on hi ha moltes petites parcel·les de vinya i cap productor únic pot fer-ho. Aquí hi ha dos països amb esforços encomiables.

AUSTRÀLIA

Finca de la Vall de Barossa

Aquest grup de 80 productors va formar la seva cooperativa el 1984, quan els temps eren difícils a la indústria vitivinícola australiana i el govern pagava als agricultors per treure les seves vinyes. L’embotellament insígnia, E&E Black Pepper Shiraz, se situa constantment entre els millors que ofereix Barossa, mentre que els vins de nivell inicial aporten un valor sòlid. Després d’anys de tenir Constellation Brands com a propietari parcial, l’empresa torna a ser propietat total dels productors. Però això també ha significat que les recents anyades només han estat disponibles de forma esporàdica als Estats Units. Els compradors astuts recolliran anyades ben guardades de l’E&E o Ebenezer Shirazes mentre esperen que el gasoducte es torni a omplir.

SUD-ÀFRICA

KWV

Fundada el 1918 i amb seu a Paarl (la regió del Cap Occidental de Sud-àfrica), KWV prové vins i raïm de les principals regions productores de vi del país. La cooperativa és coneguda internacionalment per marques de qualitat com KWV Wines, Roodeberg, Laborie, Golden Kaan, Cathedral Celler, Café Culture i la línia d’aiguardents KWV.

86 KWV 2010 Sauvignon Blanc (Cap Occidental). Vins Opici. Millor compra.
abv: 12.5% Preu: $ 11