1234 8th Street South
Nàpols, Florida
239.261.823
bleuprovencenaples.com

Amb un revestiment blau vibrant que fa ressò del cel de Florida, hi ha una mica de Provença en aquesta caseta de Nàpols. Quan el propietari Jacques Cariot i la seva dona, Lysielle, es van retirar del sud de França el 1999, no van poder evitar portar-ho amb ells. Així, les cames de granota, el foie gras i el confit d’ànec —elements de la cuina tradicional francesa— brillen al menú supervisat pel xef Lysielle. El fill de Jacques, Clement, comparteix les funcions de director de vins amb el seu pare, que s’enorgulleix de les seves relacions personals amb el 80% dels productors de la carta de vins franquista. Tot i que aquest plat no sempre és de temporada, demaneu la Dorade Royale farcida de figues i fonoll, cuita en fulla de plàtan i combinada amb el blanc de Château Simone de la minúscula denominació de Paleta.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: més de 2.000
Ampolles en inventari: 24.000
Nombre de vins per copa: més de 30
BYO: Sí. Tarifa de suro: 25 dòlars (es renuncia a cada ampolla comprada a la llista)
Fets destacats de la carta de vins: el celler és fort a Roine i Borgonya, així com a Califòrnia, Espanya i Itàlia. Gran selecció de mitges ampolles. Embotellaments difícils d’obtenir de Jean-Louis Chave, una vertical de Corton-Charlemagne del Domaine Jean-Francois Coche-Dury, diverses anyades del Château de Beaucastel, a més de Châteauneuf-du-Pape d’altres 21 productors. Més de 30 embotellaments de l’excel·lent Chablis del Domaine Francois Raveneau. Les ampolles especials inclouen Château Lafite Rothschild de 1934 i Château Lynch Bages de 1961